MSZMP Somogy Megyei Végrehajtó Bizottságának ülései (XXXV.1.c.) 1983

161. ő. e. 1983. április 6. (52-123. o.) - 1. A megye sütőiparának helyzete, különös tekintettel a kenyérellátásra és a minőségi követelményekre, és a további feladatok. Jelentés: 55-64 - Határozat: 81-84

2 szerű technológia elterjedésével fokozódott a termék előállitás nyersanyag érzékenysége, viszont a gabonaipar liszt minőségével szemben támasztott követelményeket csak részben elégitette ki. Korszerűsödött és teljesítőképességében növekedett a szállitópark, Kaposváron bevezetésre került a konténeres termékszállítás. Az emelkedő" bérszínvonal és műszaki fejlesztések az iparra jellemző nehéz munkakörülményeket nem tudták kellő mértékben ellensúlyozni. A munkaerőgondok emiatt változatlanul jelentősek és a szakmunkás utánpótlás sem zavartalan. Az ötnapos munkahét bevezetésével a megnövekedett hétvégi friss kenyérigényt az ipar kapacitás gondok miatt nem minden területen tudja kielégiteni. Kaposvár térségében emiatt az előretermelés hét végén megközelíti az 5o #-ot. A nyári idényben elégtelennek bizonyult a gyártókapacitás a Balaton nyugati térségeben is. A barcsi és nagyatádi üzemek felgyorsult műszaki avulása rontotta a termelés feltételeit, a termékminőséget és az ellátás biztonságát. A vállalati szervezési intézkedések - elsősorban a kézi megmunkálású, minőségi kenyerek részarányának számottevő növelésével, városokban a napi többszöri kiszállítással és a finomáru választék bővitésével - javították az ellátás szinvonalat, azonban a kenyér minőségi mutatói elmaradnak az igényektől és az országos átlagtól. Az üzemek egy részének folyamatos túlterhelése gyakori meghibásodással jár és a termékminőség hullámzását okozza. Helyenként és időnként jelentkező szakképzetlen munkaerő megnövekedéséből és az emberi mulasztásokból származó technológiai hibák megelőzését a vállalati belső minőségellenőrzés még nem tudta teljesen megoldani. E miatt az üzemek egy részéből fogyasztásra alkalmatlan termék is kikerül. Nem kielégitőek a bolti fogadás és tárolás feltételei sem. A termékek minősége a kemencétől a fogyasztóig megtett utón jelentősen romlik. Az óvatos bolti rendelések miatt egyes településeken hiányos a péksütemény és finomáru ellátás, és nincs elegendő kenyér a bolt zárásáig. A Végrehajtó Bizottság a megye sütőiparának helyzetéről és a kenyérellátás alakulásáról reális képet nyert. Megállapította, hogy a kenyér minőségének és az ellátás színvonalának javitása a sütőipartól, a kereskedelemtől és a gabonaipartól tervszerű, összehangolt munkát követel, ennek érdekében a feladatokat a következőkben jelöli meg: - Gyorsítani kell a VI. ötéves tervi beruházások megvalósítását. A tervidőszakban be kell fejezni a kaposvári rekonstrukciót,