Szili Ferenc: Somogy megye kereskedelme a kései feudalizmus korában 1700-1848 (Kaposvár, 1988)

IX. Az élelmiszerek és a mezőgazdasági termények árviszonyai

azok minőségéről és a keresletről egyaránt. „Fésű: apró fogú, dupla apró fogú, görbe fogú. Varrótű, sárga gombostű. Különféle minőségű nadrágbélés. Parasztfátyol, fekete és fehér színben. Parasztasszonynak való fejtartó. Asszonynak való parasztöv. Kék és fehér gyolcs, patyolat, vászon, párta. Különféle keszkenők, fekete vagy vörös szőrpántlika. Cifra bársony nyakszorító. Fűzött gyöngy ayakszorító. Minden nagyságú és színű üveggyöngy. Keszkenő sarkára való csipke. Sárga ci pel lis. Különféle késáruk: gyerméknek való pároskés, garasos görbe nyelű bicsaík, légrádi, páratlan kés, csontnyelű hüvelyes kés, török kés kővel. Fekete és fehér cérna. Skapularium tömjén. Sörét és puskapor. Dörömb (szájba vett és kézzel billegtetett hangszer). Vella, borotva, répareszelő. Födeles fapipa, tűikő, dohány, tubák. Ezüst karikagyűrű. Olló, kaszakalapács, kohásharang. (Érc veréséből, koholásából készült harang, azaz ércharang.) Rézgomb, tűzkőhöz való acél. Ruhaseprű, kávé, kávéőrlő. Sonkoly, sárgaviasz, rizskása. Bádoglámpás, néhány konc írópapír, különféle posztó végszám. Istráng és sok másféle holmi, amire a falusi embereknek szüksége lehetett."m A boltok valójában nem egy falu vagy a,kár egy mezőváros lakosságának az igényeit elégítették ki, mivel vonzáskörzetük annál .lényegesen tágabb volt, a kisebb falvakban a fenti cikkeket vagy a bolt, vagy pedig az árucikkek hiányában nem is tudták megvásárolni.

A csárdáknak és a vendégfogadóknak a szolgáltatási rendjét is szabályozták. Az alábbiakban ismertetjük a kopási vendégfogadó 1813. évi szabályzatát és az árviszonyait is/'"'

Élelmiszerárak ja kaposi fogadóban

1. Egy porció leves 3 xr.

2. Egy porció tehénhús szósszal 6 xr.

3. Egy porció káposzta vagy más zöldség hússal 8 xr.

4. Egy porció marha- vagy borjúpecsenye salátával 15 xr.

5. Egy fertály réce- vagy csírkepeesenye salátával 20 xr.

6. Egy fertály lúd- vagy pulykapecsenye 30 xr.

7. Közönséges tészta ételeiknek közönséges

lisztből porciója 8 xr.

8. Lisztből egy porció tésztaétel 12 xr.

A vendégeknek az ételhez a bort és a kenyeret külön meg kellett fizetniük. Minden porció húsnak legalább fél fontnyinaik kellett lennie. Az ismertebb mezővárosi vendégfogadókban — különösen a kaposváriban — az árjegyzéket magyar és német nyelven is kifüggesztették. Az árdrágítókat és a rendeletek megszegőit szigorúan felelősségre vonták. Hasonló szigorról számolt be Baranya megye törvényhatósága is. Somogynak küldött imitációs jegyzékéből megtudjuk, hogy mindazokat, akik az árakat nem tartják be, a vásárlókat megkárosítják, vagy akár romlott húst árusítanak, „25 kemény pálca ütésekkel büntettessék”.408

A mészárosok különösképpen a stationális helységekben panaszkodtak, ugyanis az ott tartózkodó katonáknak - imitáció szerint - majd mindennap kellett húst biztosítaniok. Azzal érveltek, hogy a szomszéd megyékben min