Kapronczay Katalin: Orvosi művelődés és egészségügyi kultúra a XVIII. századi Magyarországon - A Semmelweis Orvostudományi Egyetem Levéltárának kiadványai 4. (Budapest, 2007)
XII. Az orvoslás és az egészségügyi felvilágosítás kiadványai
XII. AZ ORVOSLÁS ÉS AZ EGÉSZSÉGÜGYI FELVILÁGOSÍTÁS KIADVÁNYAI talma: - „a diaetáról közönségesen" (a diéta szükségességéről, az életről és egészségről, az emberi test felépítéséről, a temperamentumokról, különös szokásokról, stb.), - „az eledelekről közönségesen" (a táplálkozás jelentőségéről, valamint a növényi eredetű táplálékokról), - „a húsos eledelekről"(ennek keretén belül az állattenyésztéssel és annak történetével is foglalkozik), - „gyönyörködtető Ízes-Ételekről és izet szerző konyhai szerekről" (tej és tejtermékek, tojás, méz, só, ecet, és olaj, valamint a hazai konyhában akkor ismert fűszerek, többek között a magyarországi népszerűségét a 18. században kezdő paprika), - az ötödik kötet az italokkal foglalkozik: a vízzel, a borral, a sörrel, valamint a teával,23 a kávéval24 és a csokoládéval,25 de meglehetősen hosszan taglalja a dohányzás szokását, annak orvosi megítélését és természetesen a dohányzás történetét is.26 Az alkoholos italok fogyasztásánál is, hasonlóan az evéshez, a mértékletességet emeli ki. A hatodik kötetben találjuk a testi pihenésről, és az alvásról, az ébrenlétről és a mozgásról, a test természetes tisztulásairól, „az elmének indulatairól" és a testi higiénéről leírtakat. Mátyus igen alaposan ismerte és sok helyen idézte Hippokratész műveit, tanításait. A „dietétikákban” csaknem 300 alkalommal hivatkozik Hippokratészre, sok helyen idéz is tőle. Az étellel-itallal okosan való élésről szóló részben, összefoglaló jelleggel mintegy 15 oldalon át taglalja a nagy ókori mester dietétikai nézeteit,27 de sok más klasszikus szerző ( Galenus, Soranus, Plinius, stb.), valamint a későbbi korok - a kortársakét is — szakmunkáit egyaránt megemlíti. Mindkét kiadás a klasszikus dietétika szerkezeti felépítését, gondolat- menetét követi.28 Bár rendkívül sok hasznos és gyakorlatias tanácsot ad az élet minden korszakában, helyzetében, de már terjedelménél fogva is, valamint tudományos igényű megfogalmazását tekintve, elsődlegesen a szakembereknek szól Mátyus István munkája. A mű kultúrtörténeti értékét növelik a kifejezetten orvosi témakörökbe nem sorolható részletek, a burkolt társadalomkritika, a természethistóriai leírások, a helyismereti, néprajzi és népszokásokat tartalmazó kitérők, a szinte írói vénát mutató leírások. Az asszonyokkal, a szüléssel, dajkasággal foglalkozó fejezetekben29 30 Mátyus is kritikát gyakorol a nép tudatlanságáról és babonáiról, a sokak által elítélt álszeméremről: „Ó, nagy boldogtalanság! Hogy az efféle természeti dolgokról valamit írni, olvasni, szólani vagy hallani akármi szent és jó véggel is, e mi nemzetünk előtt tiszta bujaságnak és csaknem paráználkodásnak tarlatik" A lakásviszonyokkal, a települések köztisztaságával foglalkozó fejezetben31 pontos, tárgyilagos és meglehetősen sötét képet rajzol az erdélyi közállapotokról. Az Ó-és Új Diaetetika első kötetében, amikor az embert körülvevő fizikai környezettel foglalkozik (a levegő minősége, összetétele, stb., a hőmérséklet) érdekes kitérőket tett - mint a környezet ártalmai elleni védekezés módjáról - a házépítésről, a fűtésről, de az ispotályok és a börtönök állapotáról is megemlékezik. Ugyancsak ebben a fejezetben - mivel a ruha az emberi test elsődleges védelme a külvilággal szemben - mintegy hatvan oldalnyi ruházattörténeti összefoglalást olvashatunk,32 beleértve a ruhaként használatos anyagok előállítását, a különféle korok viseletéit, az aktuális divat bemutatását és bírálatát. Erre vonatkozó gondolatait már a 23 MÁTYUS: Ó- éas Új Diaetetica.. 4.köt. 478-5 lO.p. 24 MÁTYUS: Ó- és Új Diaetetica.. 4.köt.- 511-541.p. 25 MÁTYUS: Ó- és Új Diaetetica.. 4,köt 542-558.p. 26 MÁTYUS: Ó- és Új Diaetetica.. 4.köt. 562-628.p. 27 MÁTYUS: Diaetetica.. l.köt. 333-349.p. 28 BUDA József: A dietétika rövid története. Pécs, POTE, 1995. 42-43 .p. 29 MÁTYUS: Diaetetika .. 2.köt. 52-1 lO.p és 115-139.p. 30 MÁTYUS: Ó és Új Diaetetika... 2.köt. 54.p. 31 MÁTYUS: Ó- és Uj Diaetetica... l.köt. 330-352.p. 32 MÁTYUS: Ó- és Új Diatetica... l.köt. 352-411 .p. 191
