A Dunamelleki Református Egyházkerület Jegyzőkönyve 1939.

1939. november 23.

1939. november 24. — 142/a— 142/b. 95» helye lehetőleg el van foglalva. Évek óta törekszünk arra, hogy a kollégium lakói az általuk fizetett ellátási díjnak megfelelően tisztességes, jó ellátásban részesüljenek. Az élelmiszerekre fordított összeg érthetően legnagyobb az összes kiadási tételek között s ez az összeg még emelkedik az ú. n. rezsiköltségekkel (konyhai különféle kiadások, konyhai tüzeléshez szén és fa, konyha s ebédlő villanydíja, gázdíj, vízdíj, konyhai személyzet fizetése, O. T. I., mosás, vasalás s konyhai beszerzések összegével.) Az élelmiszerekre kiadott összeg a rezsiköltségekkel együtt pontos számítás alapján azt az eredményt mutatja, hogy az 1938. évben egy személy élelmezése 1 P 22 fillérbe került. így sikerült az előírt összeg keretén belül maradnunk. Ez azonban csak úgy lehetséges, hogy most már évek óta az ételekhez szükséges anyagokat adag szerint naponként kiszámítjuk és eszerint kimérjük. Nemcsak az ételekhez való nyersanyagok mennyiségét, hanem ezeknek az árát is kimutatjuk naponként az ú. n. anyagkiszabási íveken. így tudjuk meg, miből mennyi fogy el naponként és mennyi a napi tényleges kiadás. x\ naponként kimutatott tételeket minden hónap végén, a havi kimutatásokat év végén összesítjük, az évvégi maradványt súly és érték szerint leltározzuk. Ez utóbbit különben minden hónap végén is elvégezzük. így megtudjuk, hogy az egész esztendőben miből mi fogyott el s ez tanulságos a jövő évekre. Pl. marhahús elfogyott 1359.85 kg, borjúhús 591.45 kg, sertéshús 4060.31 kg, füstölt hús 502.95 kg, sír 885.88 kg, liszt 3216.04 kg, kenyér 9360.70 kg, zsemlye 23.842 drb, bab 468.85 kg, rizs 711.50 kg, burgonya 5837.75 kg, cukor 966.30 kg, tej 10.386 lit, tojás 9228 drb stb. Az adag számítás csak úgy lehetséges, hogy meghatározott mennyiséget veszünk egy személyre, pl. tejeskávét 3 decit, főzeléket 3 decit, kenyeret egy napra 30 dkg-ot, húst 10—12 dkg-t (nyersen), (borjúból 20 dkg-t), felvágottat, szalonnát 10 dkg-t, sajtot, vajat 5 dkg-t, lisztet gyúrt tésztához 12 dkg-t, rizst, tarhonyát 8 dkg-t stb. Egy héten háromszor van ebédre 3 tál étel, négyszer 2 tál étel: leves, főzelék feltéttel vagy leves és tészta. Vacsora egyszer van csak húsnélküli (tészta, rakott burgonya, spenót tojással stb, utána vaj, sajt, sült tészta vagy gyümölcs). A háborús viszonyokra való tekintettel szeptemberben a zsír és cukor beszerzése körül voltak nehézségek. Később nem kaptunk kávét, így most malátakávét kap az ifjúság. Jelenleg hüvelyes, burgonya, szappan, tisztítószerek beszerzése körül van nehézség, jó, hogy nekünk ezek jórésze hosszú időre biztosítva van. így zsírt beszereztünk 650 kg-ot, egy évre kell 800—880 kg. Cukrot is még szeptemberben beszereztünk 350 kg-ot, ez elég kb. 4—5 hónapra. Babot beszereztünk 300 kg-ot, egy évre 4—500 kg kell, borsót 50 kg-ot, egy évre 100 kg kell, lencsét 200 kg-ot, egy évre 300 kg kell, rizst 70 kg-t, többet nem kaptunk. Burgo-