Élesztős László (szerk.): Magyar Múzeumi Arcképcsarnok II. (Budapest, 2022)

S

320

Szathmáry

Szathmáry Lajos; Louis Szathmáry;

„Chef Louis”

(1919. jún. 2. Rákospalota – 1996. okt. 4. Chicago): étteremtulajdonos, mesterszakács, költő, író, újságíró, TV-személyiség, filantróp, könyv- és műgyűjtő. – Erdélyi menekült családban született. Gimn.-i tanulmányait a bp.-i Berzsenyi Gimn.ban, a Lónyay Gimn.ban, majd a Sárospataki Ref. Koll.-ban végezte. – A II. vh. alatt újságíró a Székely Szó

(1942-től)

,

majd a sepsiszentgyörgyi Székely Nép

c. lapoknál (1943-tól). 1944-ben besorozták, s alakulatával Ny-ra vezényelték; dec. 25-én hagyta el Mo.-ot, ahová soha nem tért vissza. Évekig Ausztria amerikai zónájában, a salzburgi menekülttáborban élt, s a Sorsunk,

A helyzet, a Beszámoló

c. lapokat szerk. 1951. dec. 27-én lépett az Egyesült Államok földjére. 1963-ban The Bakery

névvel éttermet nyitott Chicagóban, amely 1989-ig működött, s orsz. hírnevet hozott számára. Öt angol nyelvű, számos kiadást megért szakácskönyvet írt, a Chi

cago Daily News, a Chicago Sun-Times,

a Houston Chronicle és más lapok rendszeres szakírója volt, rádió- és tv-adókon szerepelt gasztronómiai műsoraival. Szerk. az Arno Press Cookery America

c. 15 kötetes sorozatot. A gasztronómiát tud.-os alapon művelte, tekintélyét kultúrtörténeti kutatásokkal és gyűjt.-ével alapozta meg. Bőkezűen támogatta az amerikai m. kulturális életet, az irodalmat, a könyvkiadást, m. kultúregyletet alapított Tulipános Láda

néven, amelyben m. isk.-t is működtetett, s kulturális előadásokat rendszeresített. – Gyűjtőszenvedélye a szakácsmesterség forrásanyagán kívül minden m. vonatkozású emlékre kiterjedt. Dédapja Bem seregében szolgált, innen eredt a Kossuth-relikviák iránti érdeklődése. Gyűjtött kéziratokat, térképeket, metszeteket, grafikákat, amerikai államférfiak autogramjait. Közel ötvenezer kötetes könyvtárát főként amerikai könyvtáraknak ajándékozta. Hungarica anyagát a chicagói egy. könyvtárának, ill. a bloomingtoni egy. m. tanszékének, Liszt Ferencgyűjt.-ét a bostoni egy.-i könyvtárnak, a vendéglátóiparral kapcsolatos gyűjt.-ét és a Bakery étterem felszerelését a Johnson & Wales University Providence-nek (Culinary Arts Museum)

, több mint húszezer kötet szakácskönyvből álló szakkönyvtárát az Iowai Állami Egy.-nek (Iowa City) adományozta. Az utóbbi gyűjt.-ből a könyvtár és az egy.-i kiadó The Iowa Szathmáry Culinary Arts Series címmel forráskiadvány-sorozatot jelentet meg. Kossuth-gyűjt.-éből egy válogatást a sárospataki Rákóczi Múz.-nak juttatott, könyvtárának, Hungarica gyűjt.-ének megmaradt részét a Sárospataki Ref. Koll. és a Károli Gáspár Egy. között osztotta meg (utóbb a Károli átadta anyagát a pataki koll.-nak). A MNM-nak a múz. gyűjt.-ét megmentő Harry Hill Bandholtz tábornok 1919–

1920-as kéziratos naplóját ajándékozta. M. történeti tárgyú kéziratainak egy közel 300 darabos gyűjt.-ét árverés útján 2013-ban vásárolta meg az Orsz. Levéltár (R 399 Szathmáry Lajos-gyűjt.), amelynek irodalmi vonatkozású részeit a Petőfi Irodalmi Múz.-nak adták át. – A Lincoln College (Illinois) díszdoktora (honorary degree, 1984), az American Academy of Chefs Culinary Hall of Fame kitüntetettje (1996).

F. kiáll.: From Chicago kitchens: a checklist of selected Chicago cookbooks collected by Louis Szathmary: on exhibition with menus and other culinary memorabilia: June 26 – September 25, 1982. Introd., notes and recipes select. by Louis Sz. (Chicago, Chicago Public Library, 1982); My Budapest: portrait of a European city: being an exhibition of books, documents, images and artifacts from the collections of Louis Sz. of Chicago (The University of Chicago Library Department of Special Collections May – September 1989 (Chicago, 1989); Kossuth 1894–1994. Emlékkiállítás a Szathmáry család Kossuth gyűjteményéből [vándorkiáll.] (Chicago, New York, M. Főkonzulátus, Washington DC, M. Nagykövetség, 1994); Kossuthtól Szathmáryig. Rend. Tamás Edit (Sárospatak, MNM Rákóczi Múz.-a, 2018. ápr.–szept. 16.).

F. m.: American gastronomy: an illustrated portfolio of recipes and culinary history (Chicago, 1974); The chef's secret cookbook (New York, 1971); The chef's new secret cookbook (Chicago, 1975); The „Bakery” restaurant cookbook (Boston, 1981); Ajándék: válogatott versek, 1935–1970 (Bp., 1992); Arcok chicagói szemmel: írók, költők, művészek (Bp., 1994); Sárospataki kaleidoszkóp (Pataki füzetek, 5. Miskolc, 1994).

Irod.: The Szathmary collection of culinary arts: relating to the culinary arts, food production, and service (Iowa City, Univ. of Iowa Libraries, 1989); Sz. L. Kossuth Gyűjteménye. Összeáll. Tamás Edit, előszó Szabó Csaba (A sárospataki Rákóczi Múzeum Füzetei 34. Sárospatak, 1998); Szíj Rezső: Ki is az a chicagoi Sz. L.? Részletek egy készülő tanulmányból (Bp., Szenci Molnár Társaság, 1993); Tamás Edit: Gondolatok egy kiállítás apropóján. Időszaki kiállítás Sz. L. Kossuth gyűjteményéből a Hadtörténeti Múzeumban (Folia Historica, 21, 2000,