Pest Megyei Hírlap, 1993. szeptember (37. évfolyam, 203-228. szám)
1993-09-02 / 204. szám
14 PEST MEGYEI HÍRLAP BÖNGÉSZŐ 1993. SZEPTEMBER 2., CSÜTÖRTÖK Musterjesztés faj élesztővel A mustból úgy lesz bor, hogy a mustban lévő cukrot az erjesztőgombák alkohollá alakítják át. Az eijesztőgombák a szőlőbogyókról kerülnek a mustba, és ott, ha nekik megfelelő körülmények közé kerülnek, azonnal szaporodni kezdenek és megkezdik az erjesztést. Igen ám, de a szőlőbogyókon más gombák is vannak, amelyek szintén a mustba kerülnek és azok is elkezdenek szaporodni. Megkezdődik a verseny a hasznos és káros apró szervezetek, gombák és baktériumok között. Ha az erjedés lassan indul meg, a káros mikrobák annyira elszaporodnak, hogy a bort előbb- utóbb megbetegítik. Az ilyen erjedésnek elejét vehetjük, ha szüret után a mustot fajélesztővel oltjuk be. A fajélesztő laboratóriumban, egyetlen élesztőgombasejtből elszaporított tiszta gombatenyészet. Ma már gazdaboltokban, vetőmagboltokban és borászati szaküzletekben mindenütt beszerezhető. Ne tévesszen meg bennünket, hogy a különböző fajták különböző magyar bortermő tájakról vannak elnevezve. Ez nem azt jelenti, hogy az illető tájra jellemző zamatot fog adni a bornak. A zamatot ugyanis nem a kierjedt alkohol, hanem a tájra jellemző klíma, a talaj, a szőlő fekvése stb. adja. A fajélesztővel való eijesztés a zamatot úgy javítja, hogy a gyorsabban, tökéletesebben és egyenletesebben erjedt bornak a saját zamata tökéletesebb lesz. Mivel a must eijedése gyorsabban indul meg, az erőteljes etjedés alatt pedig a betegségeket okozó baktériumok szaporodása szünetel, a fajélesztővel eijesztett bor a betegségekkel szemben ellenállóbb lesz. A kieijedt bornak pedig már akkora az alkoholtartalma, hogy az már rossz tápanyag a baktériumok számára. A baktériumok már csak a leülepedett seprőben tudnak újra szaporodásnak indulni. Gondos gazda azonban ezt megakadályozza azzal, hogy a bort letisztulás után azonnal lefejti. A fajélesztővel való eijesz- tés azonban nem teszi feleslegessé a bor további kezelését, de kevesebb veszély fenyegeti a bort a további életében. Széli László Kísért a földrengés Tokióban félnek A japánok többsége fél attól, hogy egy nagyobb szabású földrengés napjaink Tokiójában jóval több ember halálát okozná, mint az 1923. évi „Nagy Kanto”, amely több mint 140 000 emberéletet követelt. Egy július-augusztusi felmérés során megkérdezett 4950 személy 79 százaléka vélekedett úgy, hogy a hetven évvel ezelőttihez hasonló erejű földrengés több emberéletet követelne és az anyagi károk is jóval jelentősebbek lennének a felhőkarcolók nagy száma és a közlekedés sűrűsége miatt. Lenyelte a bűnjelet Kórházban kell őrizetben tartani egy teljesen egészséges, tetten ért betörőt a franciaországi Chamberyben. Az történt ugyanis, hogy elfogatásakor — menekülés közben — lenyelte a nála lévő bűnjeleket: értékes arany ékszereket, kisebb aranytárgyakat. A betörő először tagadott, de azután bevallotta, mi történt. Az azonnali gyomorröntgen ki is mutatta a fémtárgyak jelenlétét. Mivel az elfogott nyilván jobban érzi magát a kórházban, mint az őrizetesek cellájában, élt azzal a jogával, hogy nem volt hajlandó hashajtót bevenni. Kórházi tartózkodása így nyilván több napra húzódik el. Elmaradt a világcsúcs A csehországi Vizovicében a hét végén rendezett idei szilvás- gombócevő versenyen nem sikerült megdönteni a tavaly felállított, 155 darabos világcsúcsot: a mostani győztes, Frantisek Pohorsky csupán 111 gombócot tudott elfogyasztani egy óra leforgása alatt. Ez a teljesítmény négy kilóval növelte a győztes testsúlyát, míg a második helyezett Bohuslav Lhotsky, 86 szilvásgombóccal, három kilót hízott. Most először indult a vizovicei versenyen a szebbik nem képviselője is, Zdenka Stríbrná személyében. A hölgy 55 gombócot gyűrt le, és ez az ötödik helyre volt elég. Meg arra, hogy ő is felszedjen három kilót. SPORT Világrekord-antennák Új-Mexikó amerikai államban, Socorróban felavatták a világ legnagyobb rádióteleszkópját. A teleszkóp tíz óriásantenna összekapcsolása, amelyek mindegyikének átmérője 25 méter. A tíz antenna közül nyolc az amerikai szárazföldön van, egy-egy pedig Ha- waiin és a Karib-térségbeli Virgin-szigeteken. A Very Large Baswline Array (VLBA) rendszerű teleszkóp egyes antennái között a legnagyobb távolság 8000 kilométer. A New Scientist című angol tudományos folyóirat legújabb számában megjelent ismertetés szerint a 85 millió dolláros költséggel létesített berendezés ezáltal egy nyolcezer kilométer átmérőjű egyetlen teleszkópnak felel meg és ezerszer olyan érzékeny, mint az optikai teleszkópok. Ödön kápolna új ruhája A váci Szent Rókus-kápolnát Mihály Károly gróf, püspök emeltette az 1737-es nagy pestisjárvány emlékére. A nem mindig hálás utókor az elmúlt négy évtizedben körülépítette kockaépületekkel, ám a város napjainkban méltóképpen tatarozza a kegyhelyet Vimola Károly felvétele Nagy változások az Elektromos SE férfi kézilabdázóinál Nemzetközi torna a századik születésnapon Ritka pillanat: az egykori világválogatott, az Elektromos SE vezetőedzője, Kovács László mikrofonnal a kezében. Mellette balról Hajdú János edző, jobbról Vass Károly ügyvezető elnök A szerző felvételei Fogadás nélkül A Magyar Kajak-kenu Szövetség elnöke, Jakubo- vics Péter és főtitkára, Fü- leky András nyílt levelet intézett Gallov Rezső államtitkárhoz, az OTSH elnökéhez és Schmitt Pálhoz, a MOB elnökéhez, amelyben a vasárnap befejeződött sikeres koppenhágai világbajnokság egy „negatív” eseményét nehezményezték. A sportvezetők arról írnak, hogy bár Dániában öt-öt arany- és ezüst-, valamint két bronzérmet szerzett a küldöttség, ennek ellenére a sportvezetés részéről nem várta megfelelő fogadtatás a csapatot a repülőtéren. Mint írják: „Bántónak éreztük mi, a szinte eufórikus örömmámorban hazaérkező csapat tagjai azt az egyértelmű közönyt, lebecsülést, oda nem figyelést, amelyet a magyar sport legfelsőbb vezetőinek a távolmaradása jelentett.” Felhívják a figyelmet arra, hogy amikor oly sok szó esik a sportban a pénzről, akkor az erkölcsi elismerésnek — amely megnyilvánulhat baráti szóban, kézfogásban — az elmaradása beláthatatlan következményekkel járhat. Jakabovics Péter és Eü- leky András végezetül megjegyzik: bíztak abban, hogy ha a repülőtéren nem is fogadták a csapatot. az utána következő napon pótolják a mulasztást, gratulálnak a sikerhez. Mivel ez nem történt meg, ezért fogalmazták meg nyílt levelüket. Szezonkezdet előtt vagyunk, egymást érik a hazai és nemzetközi tornák a kézilabdázóknál. A cél mindig ugyanaz: felmérni, hol is tartanak a klubok a nyári szünet, majd az újrakezdés néhány hete után, menynyire sikerült pótolni a távozot- takat, és hogyan illeszkedtek be a friss szerzemények, akiktől természetesen minden csapatnál. majd mindenki csodákat vár. Ebből a szempontból nézve, az Elektromos SE tornája is egy lehetne a sok közül. Elvégre a „Tromos” házatáján igazán sók változás volt a gárda összetételében, s egyáltalán nem érdektelen: miként sikerül a Kovács László—Hajdú János edzőpárosnak „összedolgozni” az anyagot, azaz a legkülönfélébb adottságokkal és szakmai előélettel rendelkező játékosokat csapattá formálni. Már ebből a szempontból nézve is érdekes felmérést kínál a hét végi, jubileumi Elektromos torna, amelyet a korábbi években mindig ebben a szeptember eleji időszakban rendeztek meg. Most viszont egy kicsivel többről van szó. A nemzetközi kézilabdatoma ugyanis szervesen illeszkedik a Budapesti Elektromos Művek Rt. jubeliumi ünnepségsorozatába. Nem kisebb dologról van ugyanis szó, mint a cég fennállásának 100. évfordulójáról, tehát születésnapi megemlékezésről. Ebbe a „történelemkönyvbe” elég sok szépet és jót írtak be a bordó-sárga sportkör kézilabdázói is. Mást ne mondjunk, elég a négy bajnoki címre emlékeztetni. Az igazsághoz az is hozzátartozik, hogy 1969-ben, 1970-ben és 1971-ben (ekkor nyert a Tromos háromszor egymást követően magyar bajnoki címet!) egészen kiemelkedően erede- ményes volt a férfi kézilabdaszakosztály. Ahhoz foghatót azóta sem értek el a Népfürdő utcai kedvencek, bár az utóbbi években megint a magyar férfi kézilabdázás legelső vonalában jegyzik őket. 1991-ben bajnokságot ünnepelhettek, 1992-ben és 1993-ban pedig mindkétszer ezüstérmet vehettek át az eredményhirdetéskor. Sokak bizonyára nagyon irigyek az Elektromos SE eredménylistájára, ám a klubban nem uralkodik semmiféle elbizakodottság. Éppen ellenkezőleg! Az ezüstéremmel sem voltak maradéktalanul elégedettek a vezetők, s bizonyára a szellem, a mentalitás sem volt ötcsillagos az elmúlt hónapokban a szakosztály életében. Feltehetően erre is gondoltak, amikor a játékosállomány felét szélnek eresztették, közöttük nem is egy sokszoros válogatottat. A Tromos lemondott például Horváth Attiláról és Győrffy Sándorról, akik mindketten ott voltak az idei, svédországi világbajnokságon is. Pásztor István ugyancsak távozott, mégpedig Veszprémbe. Varjú Vili — a súlylökő Euró- pa-bajnok fia — 28 éves korára pályája végéhez érkezett, Fekete Gábor elment a Hort SE-be, míg a kapus, Zsemberi Tamás ismét operáció előtt áll, s a lista nem teljes. Minderről szó is esett kedden a Népfürdő utcai klubházban, ahol a klub vezetői bemutatták az új szerzeményeket is. Közöttük volt Kotormán Attila, a Szolnokról érkezett, balkezes átlövő, aki a napokban éppen a magyar junior válogatott tagjaként Kairóba utazik, hogy ott részt vegyen a junior vb-döntőn. A változatlanul szerény Kovács „Misiké” visszatérésétől sokan — e sorok írója is — még mindig kisebbfajta csodát várnak. Elsősorban emberileg, a munkához való hozzáállását illetően, amiről az 1985-ös és 1986-os Év Játékosa büszke címet is elnyert irányító átlövő klubjában és a válogatottban — hatéves, olasz „kalandját” megelőzően is — egyaránt híres volt. A munka, az emberi pozitívumok sokszor szóba kerültek Kovács László vezetőedző előadásában. A nemzetközi szak- tekintély, aki második éve dirigálja a bordó-sárgákat, csak a legnagyobb elismerés hangján szólt az Egyesült Államokból érkezett 29 éves Dereck He- ath-ról. Kovács szerint bárki példát vehet ettől a rendkívül tehetséges, de bizonyos fogyatékosságokkal ugyancsak rendelkező játékosról, aki bármilyen gyakorlatot az első felszólításra, maximális igényességgel elvégez. Ha nem sikerül neki valami, azonnal önmagát megbüntetve végez pluszfeladatokat. „Nem igaz az amerikaiakról terjesztett lezserségte- ória!” — állította a vezetőedző. Ahogy ez a fiú dolgozik, az ékes bizonyítéka annak: a sok millió, feltörekvő sporttehetség között csak az állhatja meg a helyét, aki mindent megtesz a sikerért. Nem szóval, de sokkal inkább cselekedettel. Dereck Heath nemcsak ruganyosságával, hanem szorgalmával is kitűnik társai közül Hogy ebből a szorgalomból, ebből a dicséretesnek minősített hozzállásból mennyit láthat a közönség, mennyire áll majd a csapat szolgálatára az óriási „rugókkal” rendelkező színes bőrű játékos? Majd elválik. Egy biztos: ő valóban jó játékos szeretne lenni, s ezt a tervét remélhetőleg minél több Elektromos-játékos igyekszik „ellopni”, azaz a magáévá tenni. Erre is alkalmuk lesz a bordó-sárga csapattagoknak, ugyanis péntek—szombat—vasárnap, a jubileumi torna keretében — az SSV Brixen (olasz), a HC Graz és az Union Wien (osztrákok), a Pick- Szeged és a HC Bratislava (szlovák) részvételével — háromszor is pályára léphetnek. A nyitányt a Népfürdő utcában, 17 órakor kezdődő SSV Brixen—Pick Szeged-meccs jelenti, majd az Elektromos— HC Graz-ütközet következik (19). Szombaton egész napos a program, az Elektromos 18.45-kor a HC Bratislava ellen lép a küzdőtérre. Várjuk a hazai bemutatkozást! Jocha Károly
