Pest Megyei Hírlap, 1993. július (37. évfolyam, 151-177. szám)
1993-07-23 / 170. szám
10 PEST MEGYEI HÍRLAP SZOLGALTATAS 1993. JULIUS 23., PENTEK Gyümölcsíz, lekvár, dzsem Üvegbe zárt nyári ízek Már most a gyümölcsszezonban érdemes gondolnunk a télre; milyen jól is esik majd az a finom baracklekváros kenyér vagy palacsinta, ami a nyári ízeket idézi. Először is nem árt tisztázni a gyümölcsíz, a lekvár és a dzsem fogalmát. A dzsemeket gyümölcsből és cukorból főzik úgy, hogy a kész tennék gyümölcsdarabokat is tartalmaz. A gyümölcsíz és a lekvár a köztudatba egymás szinonimájaként ment át. Abban megegyeznek, hogy teljesen áttört gyömölcsöt tartalmaznak, ezért homogének, jól kenhe- tők, esetleg (vegyes gyümölcsíz) vághatok. Ami fontos A lekvárok a klasszikus értelmezés szerint cukor nélkül készülnek. Amíg a gyümölcsízeknél az eltarthatóságot a ben- nelévő cukor adja, a lekvároknál a gyakran több órán át tartó (néha például szilvalekvár esetén egy egész napos) főzéssel, besűrítéssel rengeteg vizet elpárologtatunk és az így előálló nagy szárazanyag-tartalom adja a tartósságot. A romlást okozó penészeknek ugyanis sok vízre van szükségük. A lekvár édes íze a gyümölcsben lévő cukorból származik. A gyümölcsízek elkészítése egyszerűbb, nem kíván órákon át tartó főzést. A gyümölcsízkészítés alapja, hogy nagy mennyiségű cukrot adagolunk a gyümölcshöz, és magas hőmérsékleten teljesen átfőzzük. Az egyik legkedveltebb és legkönnyebben eltehető gyümölcs a kajszi, épp most érik. Ezért ajánlom figyelmükbe az alábbi receptet. A legfontosabb bármilyen tartósításnál a nyersanyag. Teljesen érett, egészséges sárgabarackokra van szükség. Ha esetleg barna foltok, elszíneződések vannak a barackon, célszerű ezeket rozsdamentes késsel eltávolítani. Penészes, rothadt gyümölcsöt feldolgozni nem szabad, mert a gyümölcs károsodását okozó penészek és más mikroorganizmusok így belekerülnek az ízbe, és annak romlását okozhatják. A gyümölcsöt többször váltott, bő vízben alaposan megmossuk. A hibás, romlott részeket eltávolítjuk, majd a gyümölcsöt félbevágjuk és a magot kivesszük. Az így előkészített kajszit műanyag betétes húsdarálóval ledaráljuk, megmérjük és az egészet egy nagyobb lábosba tesszük. Minden kilogramm gyümölcshöz 40 dkg cukrot számítunk, és hozzákeverjük a ledarált nyersanyaghoz. Alaposan elkeverjük és 2-3 órát állni hagyjuk, közben időnként kevergetjük. A cukros velőt kisebb adagokban (3-4 kg) állandó kevergetés mellett felforraljuk és a forrástól számított 20 percig főzzük. (Vigyázat, nagyon könnyen odaég!) Apró titkok Ezután a kész gyümölcsízt üvegekbe töltjük, a tetejére késhegynyi szalicilt szórunk. Az üvegeket celofánnal vagy az eredeti fedővel a szokott módon lezárjuk, majd tiszta, száraz ruhákba szorosan egymás mellé téve jó vastagon bebugyoláljuk és hagyjuk kihűlni. A dzsemek — darabos gyümölcsízek — készítésének fortélya az, hogy nem teljesen érett gyümölcsöket használunk fel Minél érettlenebb a gyümölcs, annál nagyobb a pektin- tartalma, és ez az, ami megakadályozza a gyümölcs húsának teljes szétfőzését. De arra ügyelni kell, hogy a kellő aroma-, íz- és színanyagok már meglegyenek. A dzsemek darabosságának másik feltétele a kíméletes főzés, ezért nem szabad túlságosan hosszú ideig forralni. A főzés közben a keverést is óvatosan végezzük, nehogy ezzel törjük szét a gyümölcsöt. A dzsemkészítésnél is célszerű figyelni arra, hogy a nyersanyag ép és egészséges legyen. Kevés vízben Kiváló őszibarackdzsemet készíthetünk magvaváló, sárga húsú fajtákból. Ehhez szükséges felezett, meghámozott őszibarack és minden kilogramm barackhoz 80 dkg cukor, valamint 2 dl víz. Előkészítés során az apróbb, puhább barackokat kimagozzuk és kevés vízben felfőzzük, majd szitán áttörjük (nem kell túl finomra). A cukrot egy nagy edényben vízben feloldjuk, majd addig forraljuk, amíg hólyagos nem lesz. Ekkor hozzáadjuk az őszit és 20 percig együtt forraljuk. A kész dzsemet forrón üvegekbe töltjük, és a már leírt módon dunszt- ban hagyjuk kihűlni. Jó munkát kívánok! V. Édua kertészmérnök Koncert és Anna-bál Kiskunlacházán a Petőfi Sándor Művelődési házban holnap 18 órakor a Friends Singers amerikai—magyar együttes koncertjét rendezik meg. Modern egyházi zenét játszanak. A belépés díjtalan. A koncert után 21 órakor Anna-bál kezdődik. Játszik az Ohio együttes Gonda Sándor vezetésével. A belépőjegy 150 forintba kerül. A művelődési ház szervezésében július 26—30-ig kerékpáros tábor lesz. Ugyanezen a héten a művelődési házban naponta 9—18 óráig ruhavásárt is tartanak. Városházi bemutató A padlás című musicalt mutatja be a nagyváradi Szigligeti Ede Színház magyar tagozata Vácott, vasárnap este fél kilenckor a városháza udvarán. Adj esélyt! Információs telefonok pályakezdő munkanélküliek számára: Fővárosi Munkaügyi Központ, 1052 Budapest, Széchenyi tér 9. Telefon: 112-4630 Pest Megyei Munkaügyi Központ, 1117 Budapest, Karinthy F. u. 1—3. Telefon: 185-2411/126-os mellék. Egyházi hírek Cegléden július éJF ÄS 23-án pénteken és 24-én, szombaton 7 és 19 órakor, 25-én, vasárnap 7.30-kor, 9 (gyerekeknek) és 11 órakor katolikus misét; 25-én vasárnap 11 órakor evangélikus, 23-án, pénteken és 24-én, szombaton 8.30-tól 9-ig, 25-én, vasárnap 10 órakor református istentiszteletet tartanak. K Nagykőrösi reformá- ~ ’ tus Istentiszteletek és bibliaórák július -31 között. Istentiszteletek: július 25, vasárnap: 8.30 Kocsér (Kossuth út 5.) Pintér Gyula, 9 Felszegi imaterem (Hunyadi út 31.) Tóth Kása István, 9 Szigeti-Wargha /,sTy)/ü( Batthyány út 7.) Kovács Dávid, 10 gyermek-istentisztelet (Szolnoki út 5. Ifjúsági terem) Tóth Kása István, 10 Templom: Pintér Gyula, keresztel: Pintér Gyula, 10.30 Nyársapát (József A. út 6.) 11.15 Kopa iskola (Szolnoki út 67.) Pintér Gyula, 18 Templom: Kovács Dávid. Bibliaórák: július 28. szerda: Felszegi imaterem (Hunyadi út 31.) Tóth Kása István, július 29. csütörtök 18 Kálvin terem (Szolnoki út 5. ) Tócsy Zsoltné, július 30. péntek 16 Serdülők bibliaórája (Szolnoki út 5.) Tóth Kása István, 18.30 Öreg—ifjúsági bibliaóra (Kálvin terem) július 31. szombat 10 Szociális otthon (Ady E. út 6. ) Kovács Dávid, 16. Ifjúsági bibliaóra (Szolnoki út 5.) Tóth Kása István. Hétvégi hálaadó istentisztelet: július 31. szombat: Templom 18 óra, Tóth Kása István. Hasznos információk tára 'tábf A tavaly megjelent ) Jf i Váci Kisokos idei (Ppi' (1994 májusáig érvé- ppfc nyes) adattára pár napja már kapható az árusítóhelyeken. A kiadvány rovatait (telefonkönyv; busz, vonat, rév menetrendek; hivatalok, közintézmények címe és félfogadási ideje; vállalatok, társaságok, egyéni vállalkozók szaknévsora) úgy állították össze a szerkesztők, hogy az ügyes-bajos dolgaikat intéző helybéliek és a környékről Vácra utazók egy kötetből megtudhassák, hova fordulhatnák problémájukkal. Az eligazodást az is megkönnyítheti számukra, hogy új melléklettel, egy térképpel egészült ki a Kisokos, amelynek legterjedelmesebb része a legújabb tulajdonosokat is felsoroló telefonkönyv. Ennek összeállításában az előfizetők segítették a szerkesztőket. A tavalyinál bővebb adattárt 196 Ft-ért lehet megvásárolni a vasútállomáson, a buszpályaudvaron, a Halló mintaboltban, a Tourinform irodában és az utcai könyvárusoknál. (r. z.) Anyakönyvi hírek • • Ugyeletek * Vácott születtek: f Ambras Tibor és Né- ) met Lívia lánya Kitti, Bada László és Bálint Angéla lánya Alexandra, Fejes Sándor és Carbo Blanco Melba Iris fia Sándor, Klucsik Gábor és Redoes Ildikó fia Re- nátó, Szabó Tamás és Varga Valéria lánya Jusztina, Szűcs Lajos és Bukli Erzsébet fia Géza, Szabó István és Erdélyi Mária lánya Brigitta, Rottek Attila és Rezes Ildikó lánya Edina, Sápi Zoltán és Buch- mülier Veronika fia Zoltán, Vojtek László és Véber Hajnalka lánya Viktória, Jakus Csaba és Ongrády Andrea fia Balázs, Radics László és Dohai Anita fia László, Vitéz János és Tóth Edit fia Mátyás, Józsa Sándor és Rózsa Györgyi lánya Boglárka, Martikán Károly és Szócska Georgina fia Balázs, Rákóczi Ferenc és Tábori Erika fia Gergely, Féz- ler Csaba és Murányi Mária fia Gábor, Fogasy Gergely és Bagatyejeva Leila fia Gergő, Kádár Sándor és Újvári Tünde fia Patrik, Paluk István és Mészáros Marianna fia Richárd, Tóth Béla és Klagyivik Ágnes fia Patrik, Gyulyás Emő és Ispán Mária lánya Nikoletta, Nagy István és Dobsonyi Éva fia Bence, Oláh József és Tóth Ilona lánya Brigitta,Palotai József és Szabó Rozália fia Dániel, Sztuska József és Ádor Aranka fia Adám. Házasságot kötöttek: Kiss Zsolt és Drajkó Krisztina, Zongora Tamás és Szabó Ilona, Kertesti András és Benda Anna, Uzonyi László és Báron Tímea. Vácott haltak el: Cselőtei János Fát, Fehér József Vácdu- ka, Balogh Andrásné sz. Oroszi Mária Budaörs, Lamár József- né sz. Piskátor Mária Göd, Ha- lágyik Istvánná sz. Tóth Eszter Szokolya, Lendvai János Főt, Kalácska Istvánná sz. Sági Margit Kemence, Czinege Istvánná sz. Kovács Zsuzsanna Dunakeszi, Takács Lajosné sz. Bisztri- ánszky Anna Oroszlány, Farkas Istvánná sz. Ökrös Érzsébet Göd, Hadnagy László Vác, Völ- gyes Lászlóné sz. Petrányi Mária Vác, Kulman Mihály Rútság, Bánszegi István Tésa, Lengyel István letkés, László József Dunakeszi, Pólik Imre Gá- vavencsellő, Jeszenszky János- né sz. Mihalik Mária Dunakeszi, Puskás József Kisnémedi, Balázs Andrásné sz. Molnár Irén Szob, Boróka László Vác, Holecz Mihályné sz. Leivolf Erzsébet Nőtincs, Polgár László Vác, Csemi János Vác, Jáger Gergelyné sz. Fejes Anna Vá- chartyán, dr. Upor Gyuláné sz. Hirlemann Erzsébet Vác, Schei- li Pálné sz. Burgermeiszter Jozefa Nagymaros. Ceglédi „központi orvosi ügyelet a Rákóczi úti rendelőintézetben: hétköznap 13-tól 15 és 17-től 19 óráig. Az éjszakai 19-től reggel 7 óráig. Hétvégén, pénteken 17-től hétfő reggel 7 óráig. Telefonszám: 311-200. Központi gyermekorvosi ügyelet a Reiner utcai rendelőben szombat, vasárnap, valamint munkaszüneti napokon 7-től 19 óráig. Telefonszám: 311- 994. Fogorvosi ügyelet szombaton 7.30-tól 14 óráig, míg munkaszüneti napokon 9-tőí 15 óráig. (Csak sürgős esetben vehető igénybe!) Állatorvosi ügyeletet július 24-én, szombaton 8-tól 26-án, hétfő 8-ig az alábbiak tartanak: Cegléden, Ceglédbercelen dr. Tóth Tivadar, Cegléd, Nádor u. 6., telefonszám: 312- 405. Abonyban, Jászkara- jenőn, Törteién, Kőröstetétle- nen dr. Revuczky Béla, Törtei, Dózsa Gy. u. 23., telefonszám: 45. Álbertirsán, Cse- mőn, Mikebudán, Dánszent- miklóson dr. Tóth Sándor, Csemő, Fő u. 44., telefonszám: 9. Gödöllői orvosi ügyelet: Gödöllő Il-es számú rendelőintézet, szombat reggel 8 órától hétfő reggel 8 óráig. Gyermekoirosi ügyelet: Gödöllő, Il-es számú rendelőintézet, szombaton és vasárnap reggel 8 órától 20 óráig. Fogorvosi ügyelet: Gödöllő, Palotakert sétány, szombaton reggel 8 órától 15 óráig. Ügyeletes gyógyszertár: Gödöllő, Dózsa Gy. u. 12., szombaton 13 órától hétfő reggel 8 óráig. Állatorvosi ügyelet: Gödöllőn, Isaszegen, Pécelen, Nagytarcsán, Kerepestar- csán, Csömörön, Mogyoródon, Szadán, Veresegyházon, Erdőkertesen, Vácegre- sen július 24-én, szombat reggel 8 órától július 26-án, hétfő reggel 8 óráig: dr. Békési Béla, Pécel, Szemere P. u. 17. Telefon: Pécel 4. Galgamácsán, Váckisújfa- lun, Ikladon, Domonyban, Dányban, Kartalon, Vereségen, Aszódon, Bagón, Hévíz- györkön, Galgahévízen, Túrán, Zsámbokon, Vácszent- lászlón, Valkón július 24-én szombat reggel 8 órától július 26-án, hétfő reggel 8 óráig: dr. Hajdú Pál, Galgahévíz, Fő u. 84. Nagykátán központi ügyelet működik minden hétvégén a volt szülőotthonban, Petőfi út 3. szám alatt, telefon: 74. Szombaton és vasárnap dr. Sass Vilmos és dr. Csanálosy József látja el a szolgálati teendőket. Az ügyelet kiterjed Pánd, Szentlőrinckáta, Tápió- ság, Tápióbicske, Tápiószecső, Tóalmás és Szentmárton- káta községekre. Kókán dr. Tóth Magdolna lesz az ügyeletes háziorvos. Címe: Kóka, Felsővásártér út, telefon: 127. Tápiószentmártonban dr. Túróczi Péter (Móra F. út, T.: 55.) ügyel. Tápiószelén (a polgármesteri hivatal mögött, Jókai út 1. T.: 50.) dr. Vígh György látja el a teendőket. Ide tartozik Farmos, Tápiógyörgye és Tá- piószőlős, Újszilvás is. Gyógyszertári ügyelet változatlanul Nagykátán van hétvégeken a Szabadság téri Korányi gyógyszertárban. Szombaton 8—12, vasárnap 8—14 óráig van nyitva tartás, a továbbiakban ablakon át szolgálják ki a gyógyszerre sürgősen rászorulókat. Állatorvosi ügyeletes dr. Krevenka Antal (Nagykáta, Zárda út 3/a) és dr. Zsemle Sándor (Nagykáta, Damjanich út 29. T.: 321.) lesz. Nagykőrös, Nyársapát és Kocsér állategészségügyi körzeteiben július havában az alábbiak szerint alakul az állatorvosi ügyeleti szolgálat rendje: Július 24-én 6 órától, július 26-án 6 óráig dr. Évin Sándor lesz szolgálatban. (Nagykőrösi állatorvosi rendelő. Tel.: 350-116 vagy Nyársapáton a 23-as telefonszámon érhető el.) Ráckeve, központi ügyelet: hétvégén pénteken délután 5-től hétfő reggel 7-ig, hétköznap reggel 5 és 7 között. Kossuth Lajos u. 26. Tel.: 385-342. Gyórgyszertári ügyelet: éjjel-nappal, Eötvös u. 3. Tel.: 385-318. Szigetszentmiklós, központi ügyelet szombat reggel 8-tól hétfő reggel 8-ig. Gyári út 7/C. Tel.: 366-764. Gyógyszertári ügyelet: éjjel-nappal, Petőfi u. 12. Tel.:366-730. Váci ügyelet. Orvosi szolgáltatás. Vác, Csányi krt. 47. Telefon: 311-525. Hétköznap 19 órától reggel 7 óráig. Hétvégén: péntek 19 órától hétfő reggel 7 óráig. Vidéken: péntek 19 órától hétfő reggel 7 óráig. Gyermekorvosi ügyelet. Telefon: 310-079. Szombat—vasárnap 8—20 óráig. Fogászati ügyelet Vác, Cházár András u. 17. Telefon: 311-491. Szombaton 8—12 óráig: dr. Horányi Zsolt. Vasárnap 8—12 órá- igdr. Kékesi Annamária. Állatorvosi ügyelet. Északi körzet. Július 24—25. dr. Fekete Nándor. Vámosmikola. Tel.: 379-015. Déli körzet. Július 24—25. dr. Pajor Csaba. Váchartyán. Tel.: 366-171.
