Pest Megyei Hírlap, 1985. május (29. évfolyam, 101-126. szám)
1985-05-13 / 110. szám
A PEST MEGYEI HÍRLAP KÜLÖNKIADÁSA XXIX. ÉVFOLYAM, 110. SZÁM 1985. MÁJUS 13., HÉTFŐ Magyaros szerződés Hogy eltűnjön a veszteség Nem álom járja át a termeket Negyvenéves emlék Az első hangverseny Recés redőnyök csukódtak a Magyar étterem ablakszemeire, belül mégsem álom járja át a termeket, inkább mesteremberek. Megtorpant és föloszlott a négyesfogat, a nem is oly régi keletű kvartett fele része, a Kristály presszóval megerősített Magyar étterem, júniius 1-től külön úton jár, legalábbis megpróbálkozik szerződéses formában tovább dolgozni, és néhány trükköt bevetni annak érdekében, hogy Cegléden némiképpen javuljon a vendéglátás színvonallá. Az előzményekről Pál Attila, a Pest megyei Vendéglátóipari Vállalat ceglédi igazgatóságának megbízott vezetője és öze Károly munkaügyi és üzemgazdasági csoportvezető adnak képet. :::::: Mindenekelőtt: miért lehetetlen manapság gazdaságosan működtetni egy szoros elszámolású üzletet? — Ez nem az elszámolási formától, hanem a profiltól függ, hiszen a büfé, a falatozó, a presszó , zárhat nyereséggel. Bár nem tudnám hosszan sárolni a helybeli példákat, de mondjuk, a Malom falatozó nem ráfizetéses. Más a hel-vzét aa-éttermakben. ahűl. a meleg konyha révén termelés folyik, s ehhez sok minden kell: eszköz, energia, létszám stb.. s noha nem törvényszerű, de a deficit oka bennük keresendő. Ráadásul a 29 százalékos árréssel és a 20 százalékos dotációval megfejelt közétkeztetés (főleg a helyben fo- gyasztásos változat) eleve veszteséges, az á la,carte forma pedig egyre kevésbé jellemző. — Mégis kell lenni klútnak. — A ceglédi éttermek méretük miatt évtizedek óta deficitesek. Korábban-, az 1979-et megelőző időszakban ezt a tényt egyszerűen tudomásul vettük, a közelmúltban azonban megváltozott a követelmény: valamennyi egységtől elvárják, hogy legalábbis kerülje el a veszteséget. Kivéve a közétkeztetést. Ekkor elhatároztuk, hogy megpróbálkozunk a jövedelemérdekeltségi fonna bevezetésével. — Mi ennek a lényege? — Az étterem a múlt eszA gázügy nyomai mind a mai napig szemmel láthatóak, nem ok nélkül bosszankodnak a Táncsics utca 1-ben. Házuk háta mögött nemrég a TIGÁZ ceglédi kirendeltségének emberei jó néhány napig javították a korrózió marta, szivárgó gázvezetéket, s munkájuk végeztével az ilyenkor megszokott rendezetlen terepet hagyták Örökül a lakóknak, örökké tart ez? — kérdezték tanácstalanul többen is, mikor a helyenként eltüntetett. itt-ott megrongálódott járdára, vagy a haidani füves pihenő emlékét őrző. most egyre kopárabb foltra pillantanak. A kérdést Sáfár Gyula kirendeltségvezetőnek továbbítottuk. — A jelentős földmunkákkal járó javítás után kinek a feladata lenne rendbe hozni a helyszínt? — A feladat a miénk, de a tendei teljesítménye alapján megkap egy jövedelmezőségi tervet. Amennyivel ezt túlteljesíti, annak az összegnek a 45 százalékát az egyezségben részt vevő vezetők szétoszthatják. Hozzáteszem, Cegléden veszteségterv jöhetett számításba. A példa kedvéért: úgy szól az írás, hogy csupán 2 millió fo-rint deficitet engedhet meg magának az adott egység, ám ha záráskor kevesebb a veszteség, a különbség 95 százaléka a négy vezetőé. — Bevált az elképzelés? — Először a Kossuth étteremben alkalmaztuk, de csak nem csökkent a veszteség. Majd 1983-ban az ésszerűbb létszám- és eszközgazdálkodás érdekében a Kossuthot (a szállóval), a Magyart és a Kristályt összevontuk, és maradt továbbra is a jövedelemérdekeltség. Nem minden ered'- mény nélkül: a dolgozói létszám 70-ről 55-re csökkent. Sajnos, a költségapadást ellensúlyozta a forgalomhanyatlás miatti árréskiesés. A létszám és az egyéb költségek nagyobb arányú visszaszorítása a jövedeíemérdekeltségű üzletben nem megoldható. Ugyanis itt tartani kell a szi- ■stirú. - szoros-.-eissóviolási rendet, vagyis minden tételt blokk Igaizol. Ezért és az ehhez járuló munkajogi kötelmek miatt a vezető képtelen volt a dolgozókat arra ösztönözni, hogy a kiszabott 42 órán belül a munkaköri kötelezettségekhez nem tartozó teendőket is ellássanak. Teszem azt. hegy a pincér siessen krumplit hámozni, ha éppen nincs egyéb dolga. Tehát ezt a vezető nem tudta pénzzel honorálni. így alakult ki az a helyzet, hogy ugyan a vezetőket közvetlen érdekeltség fűzte a színvonalasabb munkához, de a dolgozókat nem. — Most viszont, hogy a Magyar—Kristály szekció szerződéses formában kel új életre, mód nyílik az érdekeltségi viszonyok kiteljesítésére és ezáltal a jobb minőségű vendéglátásra? — Erre megvan a lehetőség. Egyébként nem kívánjuk, hogy hirtelenjében nyereségessé váljon az egység, de azt igen, hogy a veszteség eltűnjön. munkát valójában már nem mi végezzük, hanem az Aszfaltútépítő Vállalat és a Parképítő Kisvállalat. — Tehát elküldték a megrendelőt — Nem nagyon kell megrendelő. mert szóbeli egyezséget kötöttünk az aszfaltútépítőkkel, hogy mihelyt kevernek, illetve kisebb tételben is tudnak szállítani anyagot, jut a szóban forgó területre is. Egyébként még a Köztársaság utcában is vannak befedésre váró gödreink, de időben igazodnunk kell az Aszfaltútépítő Vállalathoz. Ha a járda készen áll. következhet csak az újrafüve- sítés. — Mindez mennyi időt vesz igénybe? — Szerintem másfél hónapnál nem többel. — or Rendelkezésre áll néhány eszköz: a létszámcsökkentés, univerzális munkakörök kialakí tása, a költségek lefaragása, a beszerzési források gyarapítása, a dolgozók anyagi elismerése, udvarias, szakmailag kifogástalan felszolgálás stb. Az üzletet Turcsik Károly vette szerződésbe, vállalva, hogy öt esztendő leforgása alatt csaknem 7 millió forintot £izet. be a vállalat kasszájába. 25 helyett 12 fős személyzettel viszi tovább a vállalkozást. Most vendégtoborzó programjának vázlatát mondja el. — Ojb^l megnyílik a kerthelyiség, és szándékunkban áll ismét hidegkonyhai készítményeket kínálni. Az étlap nemzetközivé alakul, bár továbbra is a magyaros ízeké a főszerep. Növeljük a választékot szárnyas és marhahús-specialitásokkal, halakkal, harcsával, süllővel, pisztránggal, ponttyal, pacallal, velővel, zúzával, tüdővel, diétás fogásokkal, egyúttal javítjuk az ételek minőségét is. A Kristály presszó megpróbál segíteni azoknak (kakaóval, rántottá- val, .főtt virslivel stb.), akik reggelizni szeretnének. Mind- ezt-.vzwiHtems-elfogáÖtetó áron A közétkeztetés természetesen ezután is igénybe vehető, az adagokat igyekszünk gyümölccsel bővíteni. 1A vállalat igyekszik minden segítséget megadni' ahhoz, hogy sikerrel záruljon a kísérlet. A többi , már az üzletvezető vállalkozói edényein múlik. Varga Sándor Olvasónk levele Folt a hivatali időn Napjainkban az újságok sokszor foglalkoznak a szoigaita- tásokkai, azok jó és rossz oldalával, Sajnos, soraimmal ehhez az utóbbihoz szeretnék észrevételt fűzni, hátha javítani lehet a helyzeten. Cegléden a Károlyi Mihály lakónegyedben van a Patyolat felvevőhelye. Tiszjittatni akartam némely ruhát, de .nem sikerült beadnom, ugyanis a Táncsics utcai Patyolat kirendeltség reggel 7 órától 14 óráig, illetve 7—15 óráig tart nyitva. Vagyis olyankor, amikora városlakók legtöbbje már, vagy még a niunkanelyén van. Nem jut el ide sem az, aki reggel hattói délután kettőig dolgozik, sem az, akinek héttői, fél nyolctól a délutáni órákig terjed a munkaideje. A holmikért-még ugye, haza is kell jönni. Segítő családtag nincs mindenütt, a szomszédokra sem bíz az ember ilyen feladatot. Vagy talán ruhamosás, tisztítás miatt is kéredz- kedjünk el a munkahelyről? Lehet, a tisztító cégnek is megvan a maga .gondja, lehet létszámprobléma miatt szól így a nyitva tartási idő. Mégis változtatni kellene, akár a reggeli munkakezdésen. Ha lehet, úgy, hogy az a gyárakban, hivatalokban dolgozóknak is jó legyen. ★ A fenti levelet Kiss Péterné ceglédi olvasónk írta, s bár lakcímet nem közölt, közérdekűek sorai. Szerkesztőségünk a lakótelepiektől és másoktól is kapott hasonló észrevételt, ki telefonon jelentkezett, ki személyesen —, csak épp nevüket adva, levélben nem rögzítették kívánságukat. Pedig tulajdonképpen jogos volna, hiszen a szolgáltatóházban levő szolgáltató a lakosságért van. Családi házhoz égetik A ceglédi téglagyár termékeivel elsősorban a város és a környék családi házainak építőit segíti. Kisméretű téglaféléket égetnek, három méretben. Ezek egyike a hagyomány^ téglaméret. A gyár évente <5 és fél millió téglát készít Zenés est Május 16-án, csütörtökön este hét órakor a ceglédi Dózsa György Ifjúsági Klub Bo- donyi Attila szájharmonikás és gitáros önálló biues-esljére várja az érdeklődőket A megújult Kossuth Művelődési Központ ünnepélyes átadásával kapcsolatban merült fel emlékezetemben egy felejthetetlen .emlék, mely a régi kultúrházza) kapcsolatos. Negyven év ve! ezelőtt, 1945 nyarán, pár héttel az ország felszabadulása után, már né- hányan gondoltak arra, hogy a háború megpróbáltatásait átélt Cegléd lakóinak hangversennyel kedveskednek. A helyi pártok egyike, a Polgári Demokrata Párt hangversenyt, hirdetett. Ha jól emlékszem, ez volt az első hangverseny a felszabadulás után. A párt három vezetőségi tagja felkeresett, s kérte, hogy vállaljak fellépést ezen a hangversenyen. Örömmel, szívesen tettem eleget felkérésüknek, bár a megmaradt fekete ruhámhoz a fekete cipőt kölcsön kellett kérnem. Kellő felkészülés, próba után eljött a hangverseny napja. A terem zsúfolásig telve. A színpadon Pipi Jóska, a kiváló prímás egyesített zenekara. Felgördült a függöny. A közönség tapsa közben a A Ceglédi Autójavító Kisvállalat és a Közlekedésbiztonsági Tanács, a Pest megyei Közlekedésfelügyelettel karöltve, az autószervizben május 18-án, szombaton reggel 7-től délután 2 óráig ingyenes műszeres. felülvizsgálattal egybekötött közlekedésbiztonsági napot tart. Az ott dolgozók várják a városbeli és a környékbeli autótulajdonosokat, akiknek szívesen adnak műszaki és közlekedési tanácsokat. Ha a megvizsgált jármű megfelelő műszaki állapotú, a vizsgálat Egyedül Gara úr, a házgondnok hiszi szentül, hogy egymás mellett élő emberekből válhat valódi közösség. Belőle sem annyira a meggyőződés, mint inkább a kínzó hiányérzet hozza ki ezt a hitvallást. A többiek — Németh László színművében, a Nagy családban, amit nemrég láthattunk Cegléden — megélik a kettősséget: a rögzült értékeiket kínáló közösséghez való tartozásban és a kötelékekből való elbitangoláshan rejlőt. Csakhogy ez a közösség immár illúzió. Kata, a főhős, félparaszt származású, negyvenkét éves egyetemi tanársegéd, fizikus, maga is, bár későn, kénytelen ráébredni családmentő vállalkozásának lehetetlenségére. Férje elhagyja, fia helyenként eltúlzott, mégis át- hevült kamaszkori lázongásával bújik ki a kötött formákból, lánya kapcsolódásai felületesek. Van-e esélye a főhősnek, hogy visszatartsa a távozókat? Semmiképp, hiszen mindannyian máshol és másként kívánnak élni. A darab több évtizeddel ezelőtt íródott, légkörét a család, a kisközösség sorsának bizonytalansága lengi át. Kata a család stabilnak vélt értékeiből táplálkozik, ám összetartó ereje a szétspriccelő közösség lendületével nem vetekedhet. Szerepében mégis messze a többiek fölé emelkedik, személyisége ép, csonkítatlan, mert bár az idő és a társadalmi szituáció ellene szegül, mégis megállapodott, szilárd talajból kinőtt értékeket hordoz, s ezt a körülötte keringők egyelőre csupán indulatos bizonytalankodásaikkal, tétova útkeresésükkel tudják ellensúlyozni. Azaz ellensúlyozni sehogyan sem. Kata valamennyiükben nyomot hagy, valameny- nyiük számára viszonyítási alap. Az esetenként elrajzolt jelle. mek, hosszadalmasan csordogáló dialógusait, és cselekvés helyett szöveg által keltett konfliktusok ellenére emlékezetes alakítást nyújtott a Józsefvárosi Színház. V, S. zenekar elé álltam. A bejátszás után énekeltem a Virít már a szarkaláb odahaza régen kezdetű dalt. Tapssal köszönték meg. A második dalnál, Kacsóh Rákóczi megtérésénél azt énekeltem: „Hazámba vágyom, Duna, Tisza partja vár, f Szebb ott az álom, szebben dalol a madár", szinte az egész nézőtér sírt. hangosan fel zokogott. Miért? Mert a hallgatók között alig akadt néhány, akinek akkor még ne lett volna távol egy-egy kedves, szeretett hozzátartozója, akit reménykedve várt, s aki vagy visszajött vagy sem. Leírhatatlan, percekig tartó tapssal fogadta a közönség énekemet. A későbbi években a városi, járási rendezvényeken s az ország nagyon sok helységében léptem fel. Sok és szép sikerem volt, de erre az egyre, az elsőre ma, negyven év távlatából is meghatottan emlékezem. Péntek Lajos Zsemlekocka a hurkához Megrendelőik igénye szerinti mennyiségben pirított zsemlekockát is készítenek a Dél-Pest megyei Sütőipari Vállalat Mizsei úti gyárában, Cegléden. A húsipari vállalatok a vóreshurka gyártásához használják fel készítményüket. Apáti-Tóti) Sándor felvétele Várják az autótulajdonosokat Ingyen vizsgálódnak Szín-vallás Johanna után Vera ideje alatt meghosszabbítják a forgalmi engedély érvényességét, az időszaki vizsgadíj helyszíni befizetésével. Az ingyenes vizsgálat a fékhatásmérés- re, a CO-mérésre, az állapotvizsgálatra és a fényszóró-beállításra vonatkozik. Műsorváltozás Módosul a ceglédi színház programja. Technikai okok miatt elmarad a május 17-re meghirdetett örkény-szinmű, a Sötét galamb előadása. Ülőik vele szemben. Nézem. Pillanatonként újrarajzolt arc. Élmények és érzések egymásba áttűnő vonalai: a féltés gyöngyházárnyai, a száj körül a felrebbenő mosoly ütötte két kis gödröcske. Pupillák sötétjébe zárt kétségbeesés, rácso- dálkozás és rajongás. S fogak fehérje mögül kibúvó szavak melegsége. Varga Kata. A Németh László-darabban Vera epizódszerepét alakította, G. B. Shaw Szent Johannájának megformálójaként a kritikák kivétel nélkül dicsérték. Főiskolásként már járt Cegléden. Diplomázás után Kecskemétre szerződött, ahol három évet töltött el. Aztán jött a Józsefvárosi Színház ajánlata. Tehetségéhez méltó feladatokat kap. De: Johanna után most „csak” Vera? — Számomra nincs különbség szerepek között. Az emberi élet kétségbeejtően rövid. Ám mennyi ehhez képest a színpadon valakinek az élete? öt perc! A színésznek megadatik az, hogy mindig más személy ötpercnyi életét élhesse, s ez időben lehet 30 perc, vagy 3 óra. Mindkét szerepnek meg. van a nehézsége. Verának kibontani a jellemét, megmutatni • összes arcát, úgy, hogy őszintén hasson. Tudva azt: csak egyetlen lehetőség van erre, nem térhetek többször vissza, a szituáció ilyen feltételt szab számomra. Johannánál nagy a felelősség. A darab ólomként szakad rám. Ha az első percekben rontok, végzetes a hiba, hisz akkor már nem lehet javítani. Itt építkezni kell, ívet alkotni, erőset, pontosat. Ha ez az ív ingatag, a többi szereplő menthetetlenül a mélybe zuhan. — Természetes, hogy a főszerepek a fontosabbak, mert azok emelik a színész ázsióját. Johannának köszönhetem, hogy egyre gyakrabban hívnak a rádióba, tévébe, ű tanított meg a szerep iránti alázatra. F. F. ISSN 0133—2600 (Ceglédi Hírlap) A TIGÁZ válasza Ki fogja helyrehozni?
