Pest Megyei Hírlap, 1984. október (28. évfolyam, 231-256. szám)

1984-10-06 / 235. szám

PEST MEGYEI HÍRLAP MAGAZIN

1984. OKTOBER 6., SZOMBAT

Finom falatok

MUSTÄROS SÉRTÉSPECSENYE

Hozzávalók: 40 dkg szűzpecsenye, 10 dkg paprikás szalonna, köménymag, 2 evőkanál mustár, só, bors, 2 dl tejföl.

A szűzpecsenyét a vékony pálcikaformájúra vágott paprikás szalonnával megtűzdeljük. Fűszerezzük kevés köménymaggal, sóval, borssal. Sütőbe tesszük, kevés vizet öntünk alá. Először kissé megpároljuk, majd egy evőkanálnyi zsírt teszünk- rá, és pirosra sütjük. Mikor a hús elkészült, kivesszük a levéből, majd a levet egy lábosba öntjük, beletesszük a mustárt, a tejfölt. Jól kiforraljuk, drótszűrőn átszűrjük. Ezzel a mártással öntjük körül a felszeletelt szűzpecsenyét. Köretként burgonyalángost adunk.

BURGONYALÄNGOS

Hozzávalók: 15 dkg főtt burgonya, 13 dkg liszt, 2 dkg élesztő, 1 dl tej, só, olaj a kisütéshez.

Az élesztőt kevés tejjel, liszttel elkeverjük, félretesszük, hagyjuk felfutni. A főtt burgonyát áttörjük, hozzáadjuk a lisztet, sót, belekeverjük a felfuttatott élesztőt, a tejet és könnyedén Összegyúrjuk. Félórát pihentetjük, Gyúródeszkán félujjnyi vastagra nyújtjuk. Négyszögletes darabokra szabdaljuk. Mindegyik közepébe két-két vágást csinálunk, és letakarva újabb félórát pihentetjük. Tálalás előtt palacsintasütőben olajban mindkét oldalát pirosbarnára sütjük.

RAKOTT SERTÉSTARJA

Hozzávalók: 40 dkg tarja, 1 kg burgonya, 4 dl tejföl, só, bors, 10—15 dkg zsír.

A húst felszeleteljük, jól kiverjük, sózzuk, borsozzuk. Serpenyőben zsírt hevítünk, és a hússzeleteket hirtelen, mindkét: oldalán átsütjük. Félretesszük. A burgonyát megtisztítjuk, megmossuk, feíka- rikázzuk. Egy jénai tálat kizsírozunk, egy sor karikára vágott burgonyát belerakunk. A burgonyára néhány szelet húst teszünk. Sóval, borssal fűszerezzük. Letakarjuk egy sor burgonyával. Tejföllel meglocsoljuk. Ismét hús, illetve burgonya következik. Tetejére feltétlenül burgonya kerüljön, és tejföllel leöntjük.

összeállította: ERDÖSI KATALIN

MIKOR szakad el (le?) a gyerek a szülőtől?

A válasz sokféle. A gyesről visz- szamenő fiatal édesanya azt feleli: éppen most szakadt meg egy szál, hiszen eddig minden pillanatáról tudtam, minden gondolatát lestem, és most, még azt sem tudom, * V,

Évszakváltáskor meglehe- tősen nehéz az öltözködés. A réteges megoldások a felnőttek és a gyerekek számára egyaránt fontosak. Ilyenkor az elegáns ruhákat felváltják a sportos összeállítások. A blúzok, mellények, kiskabátok megválasztásánál ügyeljünk arra, hogy természetes alapanyagból készüljenek. A gyapjú, a pamut nedvszívó. Ügy szigetel, hogy egyúttal nem zárja el a bőr szellőzését. Ősszel sokféle gondja van a családoknak. A rövidülő nappalok egyre kevesebb kinti tartózkodásra adnak lehetőséget. A hétvégeken együtt a család, ezeket az alkalmakat kell kihasználni a kirándulásokra, a mozgásra.

Nimród - szépséghibával

— Hová menjünk kirándulni a hét végén, ha jó lesz az idő? —néztek egymásra a családtagok egy szép őszi napon, Addig-addig törték a fejüket, amíg kigondolták, hogy a Pilisnél nincsen ideálisabb kirándulóhely.

Közel a fővároshoz, a Duna könyöke zárja közre a hegyvidéket, s a hétszáz méter magasain fekvő Dobogókő HÉV-vel, busszal is köny- nyen megközelíthető. Mindenki egy- "telműen erre a vidékre szavazott, lérkezett a várt nap, csodálatos napsütéssel. Alig másfél órai utazás után már a legmagasabb pontról nézték a Duna ezüst ívét, a kör- vező csúcsokat. A kilátó teraszon igcsodálták a szép panorámát. A erekek körbejárták Téry Ödön, a .azai turistamozgalom megalapítójának emlékművét. A teraszról induló sétautakon eljutottak a vadál- iókövekig. Átvágtak a hegygerincen, megtalálták a kis állatkertet. A kicsik incselkedtek a lusta vaddisznóval és örültek a méltóságteljesen Lépkedő szarvasnak.

A nagy sétában megéheztek. A választás a Nimród Szálló éttermére esett. Emlékeikben ott motozott a néhány esztendővel ezelőtti kellemes ebéd emléke. Igaz, most est- ebécfre készültek, de arra nem számítottak, hogy annyira üres helyre találnak. Sebaj, gondolták, legalább gyorsan készen lesz a frissen sült. Az első meglepetés akkor érte őket, amikor a kihozott étel mennyiségét nézegették. A másik, amikor megízlelték, a harmadik, amikor fizettek. A családfő fizetés közben nagyokat sóhajtozott, és arra gondolt: a hónap többi vasárnapján mégiscsak otthon ebédelnek.

— Ilyen volt a hétvégi kirándulásunk — mesélik azóta barátaiknak. Aztán hozzáteszik: legközelebb elemózsiával felszerelkezve kell útnak indulni. Mert a táj, az valóban gyönyörű!

■ Keres ztr ejtve ni

Szüret

1. Kovacsics „Szüret” című versének első két sorát idézzük, melyet Illyés Gyula fordított. (Zárt betűk: Z, T, T, T, K, T). Folytatás a függőleges 16. számú sorban. 13, Tűzvészben elpusztul, lí. Paradicsom. 15. Hirtelen húzással kimozdít a helyéből. 16. Világítótest. 13. Motívum. 19. Tok. 20. paprikának van. 21. Színes papírgömb világítóeszköz borítására. 24. Doktrína. 25. Vasalni kezd! 27. Szavaz — Idegen szóval. 29. Kettős betű. 30. Félig franciául (Á demi). 33. Fürdőszoba-tartozék. 34. Fehér virágú takarmánynövény. 36. Ruhát összekapcsol. 38. Királyi féldísz. 39. A marxizmus egyik legnagyobb gondolkodója (1870—1924). 41. Száguld. 42. „A” közterület. 44. Sátrakból álló telep. 48. Egyetemünk rövidített neve. 48 Lyuk a dinnyén. 49. Elmélkedik. 50. Csuk. 51. Tova. 53. Nép. 55. Varróeszköz. 56. Virít. 59. R. B. Z. 60. ... -alkohol (faszesz). 62. Jemeni város. 64. Jókedv. 65. Elodázás. 68. Támogató.

FÜGGŐLEGES:

2. Bőségesen elömlö. 3. Élőlények Jellege. 4. Masina. 5. Egyenlő. 6 Kiejtett betű, 7. örökbe fogad 8. Nem én kapom (régiesen). 9. Fém. 10. Mátka. 11.

versidézet befejező részé. (Zárt betűk:

V, A, T, Z, T) 17. Maró folyadék. 19. Toni egynemű betűi. 22. Cók- ... 23.

Bodri lak. 26. A legfelsőbb rendű élőlény. 23. Idős. 31. A múltat idézi. 32. Elektromos töltésű részecske. -34. Gyulladás. 35. Old. 37. Folyadék mértékegysége. 38. Idő előtt. 40. Magas méltóság volt. 41. Rotaprinttel sokszorosít. 43. Decemberi. 45. Virág lesz belőle. 47. Papa tréfás neve. 52. Az udvarra hajit. 54. Mohamed próféta utódainak címe. 57. Kerti szerszám. 58. Szinültig. 60. Szóösszetételekben: nagy, óriás. 61. Tüllbőr való balettszoknya. 63. Apanázs részlet! 64. Az NSZK. a spanyol és az osztrák gépkocsik jele. 66. Avulni kezd! 67. Szovjet autójel. 68. Üres sáv! 69. Silbak.

Beküldendő: a vízszintes 1. és a függőleges 16. számú sorok megfejtése.

Beküldési határidő: 1 hét.

A szeptember 22-i rejtvény helyes megfejtése: PATAKY, BJÖRLING, NIKO- LOV, LANZA, CARUSO, KIEPURA, PERTILE, PtCCAVER, GIGLI, MONACO, SLEZAK, PEERCE, FLETA.

ötvenforintos könyvutalványt nyertek: Derecskey Tibor (Törökbálint, Munkácsy

1. Kuba egyik hagyományos mezőgazdasági terméke a dohány. Az ebből készített szívnivaió — világhírű. 2. A kanálban van! 4. Kuba felfedezője, 1492-ben.

5. Zavaros kor! 6. Híres kuruc generális volt (Tamás). 7. Ritka férfinév. 11. Az a személy, aki valamely közösséghez tartozik. 13. Növi... (Újvidék). 14. A tantál vegyjele. 16. Ezen a tengeren terül el Kuba. 18. Nagy magyar színésznő volt, aki a magyar nóták páratlan erejű megszólaltatásáért a „nemzet csalogánya” nevet kapta (Lujza, 1850—1926). 20. A gabonafélék közé tartozó gazdasági növény. 22. Tartozása van. 24. Paszuly. 25. A kereskedelem egyik fajtája.

Pajtások! A vastag betűkkel szedett sorok megfejtését, a többi októberi megfejtéssel együtt — egy levelezőlapon — novemben 10-ig küldjétek be a szerkesztőséghez. Már egyetlen heü helyes megfejtéssel Is lehet nyerni.

p

%

4

5

6>

e

4

10

u

li

ÍH

15

16

<a

Leói

90

U

IX

iU

25

16

Ve

Ja

evett-e eleget napközben, nem bántotta-e valaki? Ha éjjel nyugtalanul alszik, nem tudom, milyen nappali élmények zavarják az álmát.

Azután jön a kisiskolás korszak, a kis- és nagykamasz korszak, amikor — úgy tűnik — még jobban szakadnak a szálak. A gyerek hazajön az iskolából, leginkább estefelé a napköziből, és a szülő megkérdi: Mi volt ma az iskolában? A legtöbb gyerek erre azt feleli: Semmi. Van olyan gyerek, akinél nyolc vagy tizenkét évig nem történik semmi, legalábbis nem történik semmi olyasmi, amit otthon érdemesnek tartana, megemlíteni.

Vajon miért nem?

Ezen minden szülőnek magának kell gondolkodnia, magának kell a választ megkeresnie. Talán azért nem, mert a gyerek eleinte akart mesélni, de akkor a mama leintette: Most hagyd ezeket, nem látod, mennyi dolgom van?!

TA.LAN, ha a szülő többet mesél, többet mond, akkor a gyerek szava is megered. Ha őt méltónak tartják a bizalomra, akkor ő is érdemesnek érzi elmondani, ami történt. ,

Talán, ha így, ilyen légkörben nő fel a gyerek, akkor valójában még az idő tájt sem szakad el, amikor új családot alapít, amikor saját otthont teremt. Nemcsak azért, mert szüksége van a szülő anyagi támogatására, hanem azért is, mert bizony a kezdő önálló élet talán méginkább közelebb hozza a szüleihez, akik tapasztaltak, akiktől tanácsot lehet kérni, akár arról, hogy hogyan készül a csirkepörkölt,

u. 97. 2045), Fáy László (Bp., Halmi u. 4. 1115), Gyűrök József (Nagybörzsöny; Széchenyi 43. 2634), Horváth Zsolt (Bp., Kassai u. 3/a. 1142), Jakus László (Kartal, József A. u. 14. 2173), Keszthelyi Lajos- né (Albertirsa, Győzelem u. 1/2. 2730),

Lajtos István (Túra, Rákóczi út 132. 2194), Molnár Pálné (Galgagyörk, Arany J. u. 2. 2681), Nacsa Ferenc (Vác, Damjanich tér 7. 2600), Nemecsek Piroska (Pomáz, Deák F. u. 8. 2013).

■ Gyermeke éjivé ny

Pajtások! Mai rejtvényünkben folytatjuk utazásunkat Kubában.

VÍZSZINTES:

2. Kuba igen gazdag ásványkincsekben. Ennek az ezüstfehér színű fémnek a termelésében az ötödik helyet foglalja el Kuba a világon. 8. Hirtelen keletkező sűrű eső. 9. ... híre, ... hamva! 10. Nagy mennyiségben Italt fogyasztó. 12. Vonat. 15. EEEEEE. 17. 110 km hosszú kubai folyó. 19. Vác környéki község. 21. Kétszeresen: gyermekjáték. 23. A líra egynemű betűi. 24. A bróm vegyjele. 25. ... Nagy Antal, erdélyi nemes, aki az 1437—39-i parasztfelkelésnek volt a vezetője. 26. Kubai pénznem. 27. A ceruza keménységét jelző betűk. 28. Szenvedést enyhítő gyógyír.

FÜGGŐLEGES:

milyen sorrendben kell panfrozni a húst, mi kerül rá előbb: a liszt vagy a tojás. Mert valljuk be, sok lány ezt otthon nem tanulja meg, de ez másik téma.

Ha szülő igényelné a tanácsomat, akkor azt mondhatnám: éppen azzal, hogy nem telepszik rá felnőtté váló gyermeke életére, de szívesen meghallgatja a gondjait, ha a gyerek érzi a segítő és nem okvetlen az oktató jó szándékot, akkor nem lesz árva a ház.

Ha 'a fiatal, számára mondhatnék valamit: egy bizonyos, hogy a szülő az ő javát akarja. Akkor is, ha éppen nem az a kellemes, amit mond neki. Tapintatot kérnék és türelmet: a szülő igenis kíváncsi (jó értelemben kíváncsi) arra, ami az iskolában történt, arra, ami a fiatal házas fiával, vagy lányával a későbbi élete során történik, Sőt, azt is várja, hogy a gyerek érdeklődjön az ő napjai, örömei iránt.

ERŐLTETNI persze, semmit nem lehet, legkevésbé érzelmeket. De tapintatot kívánni lehet és kell. Olyan mindennapi viselkedést, amit nem kell egyik félnek sem később megbánnia.

S. M.

Vendégváró

Aki azt hiszi, hogy a vendégváráshoz, vendéglátáshoz elég némi italt vásárolni, kávét főzni és ennivalót adni — jócskán téved. A vendégek és a háziak jóérzése, hangulata ennél sokkal több összetevőből áll, s gyakran egészen kis dolgokon múlik.

Másképp fogadjuk mindennapos barátainkat, másképp az új ismerősöket, megint másképp a családtagokat. Rég kiment a divatból az a kifejezés, hogy vendégjog. Az ősi szokás szerint a vendégnek joga volt arra, hogy barátnak tekintsek, s védelmet is nyújtsanak neki. Átvitt értelemben pedig, hogy ne kellemetlenkedjenek neki, hogy otthon érezze magát, viselkedhessen úgy, mint otthon. (Ez a vendégnek joga, de nem illik élni, sőt visszaélni vele!)

A fogadtatás, a gyors ajtónyitás már megalapozhatja a belépő hangulatát. De rögtön elborul a vendég, különösen, ha az idősebb generációhoz tartozik, ha levettetik vele a cipőjét! Itt is különbséget kell tennünk a vendég kiléte szerint: ha unokaöcsénk érkezik a focizásból, persze, hogy vegye le azt a sáros cipőt; vidéki útról érkező nagynénink magas szárú cipőjét levetni: tortúra. A lakótelepi padlószőnyeges, apró lakásba érkezők, különösen, ha

Egyre hidegebbek a nappalok. Előkerülnek a szekrényből a kötött holmik. Mint felvételünkön az OKISZ Labor sportos fazonján is látható, a gyapjúszövetből készült kapucnis félkabátot kötött szegéllyel kombinálták.

ők is ilyenben laknak, már keresik is a papucsot. Hagyjuk meg a vendégnek a választás jogát, cipőbéh marad-e vagy papucsba bújik.

Másik sarkalatos rq»^ a vendéglátásnál: a cigarettázás. Doháriyös vendégeink a nem dohányzó lakásában rosszul érzik magukat, bármily kedélyes is a tiltás. Ha nincs mód a szellőztetésre, égessünk szép díszgyertyákat: ha nem is nyelik el teljesen a füstöt, mérséklik a dohányfüst hatását.

Rosszul van berendezve az a lakás, amelyikben szét kell szedni a berendezést, hogy a vendégek le tudjanak ülni. Ha mégis olyan kicsi a hely, a vendégek érkezése előtt készítsük el a várható létszám Szerinti ülőhelyet. A kényelmesebb helyeket engedjük át az idősebbeknek. A régi rómaiaknál volt mindig egy olyan ülőhely, amelyet a legtiszteV- tebb vendég helyének hívtak, ez volt a legkényelmesebb.

A televízió olyan, mint egy fecsegő vendég, akire akkor is oda kell figyelni, ha nem is érdekel mindenkit amit mond. sok vendégség hangulatát tudja elrontani. Amikor barátaink megérkeztek, már késő tisztázni, hogy a társaság tévézzen vagy •ne. Előre kell megbeszélni a dolgot.

Árva a ház...

Természetesen, nagy tapintattal

Családban - ház körül

Kötött díszítés