Pest Megyei Hírlap, 1983. március (27. évfolyam, 50-76. szám)
1983-03-26 / 72. szám
10 PEST MEGYEI HÍRLAP MAGAZIN 1983. MÁRCIUS 28.. SZOMBAT IMhCsALÁDBAN - HÁZ KÖRÜL Megelevenedő ősi népszokások őseink tánccal és áldozatokkal köszöntötték a természet újjáéledését. Átformálódva éljük át a hajdani szokásokat. A néprajztudomány feladata, hogy lejegyezze, megőrizze az utókor számára az eredeti jelentéseket. A kikeletüdvözlő szokások gazdagsága még ma is elevenen él az egyes tájegységekben. A legjellegzetesebb, a lo- csolkodás pedig éppúgy ismert a falvakban, mint a városokban. írásos feljegyzések szerint a földműves népek ekkortól számították az új esztendő kezdetét. A tojás mind Európában, mind Ázsiában, az élet kezdetének, a termékenységnek, a megújulásnak szimbóluma. A jelkép a világon mindenütt elterjedt, csupán a hozzá kapcsolódó hagyományok változtak az évszázadok során. Hazánk területén a népvándorláskori emlékek között találtak díszített tojást, ami a tojásfestés ősi eredetére utal. Ilyenkor, az ünnepek előtt a lányok feldíszített fűzfaágakkal jártak házról házra, hogy kiűzzék a telet, és sürgessék a kikeletet. A tojásfestést ma is sok helyen gyakorolják, ezért érdemes néhány egyszerű módszert megtanulni a díszítés fortélyáról. A tojásfestés min- ségnek, a megújulásnak szimbóluma. A legegyszerűbb ciráda, ha a tojás felületét levéllel vonják be, úgy teszik a festékbe. így a csipkézett levél helye üresen marad. A legszebb színeket a tér- , mészet növényeinek felhasználásával nyerik. A fuxiavirág vízben piros, szeszben zöld színt kölcsönöz. Gubacsból nyerik a feketét. Sárga színt ad a kökörcsin, a sáfrány és a vadalmafa kérge rügyfakadás előtt. A vadkörtefa kérgének főzetéből olyan szép barna lesz a tojás színe, mint a kiscsikó szőre. A húsvét előtti héten fontos a mosakodás, a tisztálkodás. Az Ipolyból nagypénteken vizet merítettek a lányok, abban mosakodtak, hogy egész évben szépek maradjanak. A lovakat is megúsztatták a fűzfák alatt, hogy frissek legyenek és né fogjon rajtuk a rontás. Gazdag az ünnepi ebéd is. Húsvéthétfőn terített asztal várja a locsolkodó- kat. Sonkával, kolbásszal, itallal kínálják meg őket. Galgamácsán Vankóné Dudás Juli minden évben megrendezi a húsvéti vigadalmat. Sivalkodnak a lányok, vödörből zúdul a jéghideg víz húsvét hétfőjén a galgamácsai utcákon. Az eladósorban lévő lányok ma már nem mennek ki a Galgához mosakodni, de kora reggeltől várják a locsolkodókat. Népviseletbe öltözött fiatalok lovas kocsival járják körbe a falut, délután a hagyományos bálon ropják a táncot választottjukkal. Zúdul a hideg víz Galgamácsa utcáin (a felad képen) Locsolás eldttl mókáz ás (az alsó képen) Barcza Zsolt felvételei Finom falatok az Ördögárokból Gyorsan elterjed a hír, hogy jó ízűén főznek a Náncsi néni vendéglőjében. A budai hegyekben, idilli környezetben nem is olyan régen késdobáló volt ez a kisvendéglő. Ma alig ismerni rá; az utcafrontot jellegzetesen hegyvidéki stílusban alakították ki, az étteremben hangulatos, terített asztalok. Aki vasárnap erre téved, nem könnyen jut asztalhoz, legjobban teszi, ha előzőleg telefonál. Csitáry László, a konyhafőnök szerint egyszerű a nyitja népszerűségüknek: különleges falatokkal várják a betérőket, ismerik törzsvendégeik ízlését és nem utolsósorban olyan adagokat adnak, amivel jóllakik a friss levegőn megéhezett ember. Receptjei közül jegyeztünk le néhányat. A stüszivadász kesperbá’ nyula. Sűrű mártást készítünk, amelybe mustárt, Túrái hímzés - mai változatban A népművészet motívum- kincse teszi gazdagabbá a mai öltözködést. A divat- bemutatók fénypontba, amikor a hímzéssel díszített ruhákat vonultatják fel. Igaz, újabban a keleti minták és a sarkvidéki megoldások viszik el a pálmát, de a hazai tájegységek mintáit is éppúgy fel tudjuk használni. A legjobb megoldás, ha valamilyen kiegészítőt készítünk. Így vállkendőt vagy stólát hímzünk a népművészeti motívumokkal. A rajzon látható kiegészítők lyukhímzéssel készültek. A túrái motívumok igen gazdagok és mutatósak. Éppen ezért ünnepélyessé tehetjük ezekkel a szép hímzésmintákkal egyszerűbb viseletűnket. Alapanyagként legjobb, ha valamilyen természetes anyagot használunk fel. A szépen fehérített vászon, pamut vagy len a legalkalmasabb a fehér lyukhímzéshez. A hímzőfonal egyszínű fehér pamut. Üjabban Túrán pirosat és kéket is használnak a fehér hímzés mellett. A kedvelt motívumok között szerepel a stilizált rózsa, tulipán, őszirózsa, fo- lyőág, macskanyomás. Bár a lyukhímzés nem a legegyszerűbb munkák közé tartozik, mégis érdemes megtanulni, mert nagyon mutatós. Csitáry László konyhafőnök Ringvald Péter felvétele sót, tárkonyt, kevés cukrot, és tejfölt teszünk, simára keverjük, hogy selymes legyen. Tárkonyos, mustáros lében megpácoljuk a házinyulat. Majd megsütjük a tapsifüles combját, gerincét. Ezután ráöntjük a mártást. Burgonyakrokettel tálaljuk. Csirkecomb Rimócról. A zsenge csirkemájat csiperkegombával, zöldborsóval és kevés petrezselyemmel megfuttatjuk. Ropogósra sütjük a csirkecombot, s ráborítjuk a mártást. Sült krumplival kínáljuk. Kikelet-saláta. A tavaszi salátába minden olyan zöldséget fel lehet használni, ami a piacokon ilyenkor kapható. A fejes salátát apró csíkokra vágjuk, kígyóuborkát gyalulunk hozzá, újhagymát, retket szeletelünk bele. Mustárral, tejföllel, kevés cukorral, citromlével ízesítjük a salátát, így hagyjuk érni, majd sajtot, tojást reszelünk a tetejére. Az oldalt összeállította: Erdős! Katalin Keresztrejtvény A jóságról Johann Wolfgang Goethe (1749—1832) gondolatát Idézzük a függőleges 21., vízszintes 1., függőleges 14. és vízszintes 40. számú sorokban. 3 A 2 3 V $ 6 T 6 9 AO 44 41 45 3 ___ AH AS A6 47 A6 t 3 20 H 3 21 IS 3 ZH 3 25 3 16 3 zi 3 16 29 3 SO 3 u 32 3 ii SH 3S 36 3 3 ti 55 59 3 V0 7( HL 3 M 79 V5 3 3 Hé 3 3 VT VI 3 79 50 3 í( 51 3 a 5V 3 5S 56 3 57 3 3 51 59 3 60 3 6Á 3 a 6S 3 ÍV 65 3 66 61 3 66 69 3 70 ?( 71 3 73 3 7V is 3 16 3 L ~ 77 VÍZSZINTES 1. (Beküldendő.) 14. Régi uralkodói cím. 15. Taszít. 16. Érzékszerv. 17. Kárt okoz. 18. Kuckó. 19. Szolmizációs hang. 50. Volán. 22. Jegyezz. 23. Névelők. 25. Vágja. 27. AO. 28. Államszövetség. 30. Időegység. 31. Mongol uralkodói cím volt. 33. B. 34. Az USA szövetségi állama. 37. Népi hangszer. 39. Tova. 40. (Beküldendő.) 43. Korsódarab! 44. Vallás. 46. Hajszol-e? 47. Helység Zenta alatt. 48. Már nem érdekel. 49. Származó. 51. Fordított költemény. 52. Takarmánygabona. 53. Az előbb. 55. Nála lejjebb. 56. Holland aulók betűjele. 57. Római ezeröt- vennégyes. 58. Sebességcsökkentő szerkezet. 60. Azonos betűk. 61. Sajog. 62. Régi uralkodói cim. 64. Fölösleges holmi. 66. Esztendős. 68. Őszülő. 70. Európai főváros. 72. Talál. 73. Béke oroszul. 74. Maró folyadék. 76. Mely Személy? 77. Prés. FÜGGŐLEGES 1. Virágtartó. 2. Országos Rendező Iroda. 3. Elek! 4. Takarmány- növény. 5. Névelős him állat. 6. Sétány. 7. Patakocska. B. Európai főváros. 9. Nagy félelem jelzője. 10. JRY. 11. Fordított áUóvíz. 12. Cigarettázik. 13. Déli határfolyónk. 14. (Beküldendő.) 21. (Beküldendő.) 24. Csupán. 26. Vízgőz. 28. Utóvizsga, röv. 29. Porció. 31. Bordázott szövet. 32. Biztató szócska. 35. Meglóg. 36. USA-beli hírügynökség. 37. Dákó fele. 38. Minta. 41. Elviseli. 42. Takará. 45. Fordított pálca. 47. Mátka. 49. Vissza: zamata. 50. Főn betűi. 53. Szoknya. 54. Évszak. 57. Nem ő. 59. Hosz- szabb időszak. 61. Irányába. 62. Európai főváros. 63. Megkülönböztető jegye. 65. Tréfa. 67. Magot szór a földbe. 68. Római ötszázkettes. 69. Halkan mond. 71. Micsodát. 73. Azonos betűk. 75. Kétjegyű mássalhangzó. Beküldendő: a függőleges 21., vízszintes 1., függőleges 14. és vízszintes 40. számú sorok megfejtése. Megfejtési határidő: l hét. A március 12-i rejtvény helyei megfejtése: Élet vagy halál jöjjön ránk, / Csakhogy légyen egy egész. 50 forintos könyvutalványt nyertek: Somogyi Miklós (Dunakeszi, Barátság U. 13., IV/24. — 2120), — Koschatzky László (Budakeszi, Rákóczi u. 31. — 2092), — Somogyi István (Dunaharaszti, Bocskai u. 50. — 2330), — Berencsi Józsefné (Monor, Schönmann út 4/1. 1. e. 5. — 2200), — Vágány László (Tápió- szele, Zsolt u. 2. — 2766), — Mészáros András (Szentendre, Pogány Kálmán u. 18. — 2000), — Szeles J. Györgyné (Százhalombatta, Vörös Csillag u. 15. — 2441), Németh Imre (Budapest, XX; (Soroksár), Táncsics u. 15. — 1208), — Kiss Ádám (Gomba, Gombai út 77. — 2217), — Tőkés András (Örkény, Bajcsy-Zs. út 14. — 2377). sáv. 7. Semmikor. 1L Fejlett vas-, cement- és faiparral rendelkező város, vajdasági székhely. 13. Kis madarak házi Dörtöne. 16. Iluska. 18. Város a Lengyel-középhegység, előterében. 19. Az Odera legnagyobb mellékfolyója Lengyelországban. 20. Ma már ritka leánynév. 21. Szigetlakó európai nép. 23. Kerekes korcsolya. 26. A kezdet kezdete! 27. Azonos a függ. l. számú sorral.-i % b 4 3 6 4 6 40 M 11 43 (4 15 16 <* i'ó <4 'X' 20 u 22. aa 2M 15 16 * ia • Pajtások! A vastag betűkkel szedett sorok megfejtését, a többi márciusi megfejtéssel együtt — egy levelezőlapon — április 10-lg küldjétek be a szerkesztőséghez. A helyes megfejtők részt vesznek a márciusi Jutalomsorsolásban. A februári nyertesek névsora: Szlovicsák Tibor, Bugyi, Marx K. út 6l/a. 2347, - Székely Ildikó, Gödöllő, Kazinczy u. 26. 2100, — Sáránszki János, Albertirsa, Homokrész II. 37/a 2730, — Ifj. Halmai László és Kornél, Vác, Akácfa út 2. fszt. 3. 2600, — Balázs Csilla, Hé- vízgyörk, Szahara u. 2. 2192, — ifj Fekete József, Gyömrő, Bercsényi u. 35. 2230, — Benedek Valika, Kisoroszi, Rózsa u. 9. 2024, — Dobos Ferenc, Cegléd, Csengeti u. 2. 2700, — Kancsár Györgyi, Verőcemaros, József A. u. 3. 2621, — Bodó Agnes, Nagykőrös, Ceglédi út 15/b. 1. 2750, — Derecskey Andrea, Törökbálint, Munkácsy M. u. 97. 2045, — Holka Attila, Szigethalom. Szabadkai u. 169. 2315, — Szottfried Ferenc, Püspökszilágy, Petőfi S. út 29. 2166, — Kurucz Magdolna, Üllő, Vörös Hadsereg útja 147. 2225, — Szoboszlai Erika, Szigethalom, Kolozsvári u. 17. 2315. A könyvutalványokat küldjük el. postán aGrERMEKKEJTVÉNYI Felosztás Pajtások! Mai rejtvényünkben folytatjuk lengyelországi látogatásunkat. VÍZSZINTES L Nálunk téli déligyümölcs. 8. A máshollét igazolása. 9. A függ. 7. számú sor fele. 10. ... de Janeiro; brazíliai főváros. 12. Eszes. 14. Háromnegyed egy! 15. Észak- olaszországi folyó. 17. Ősi lengyel város az Odera folyó partján. 20. Zala megyéből származó. 21. Az elsőrendű áru jelzése. 22. Az ÍJ húrja. 24. Török és román autók betűjele. 25. Kétötöd tonnái 26. Garnirung. 29. Földrész. FÜGGŐLEGES 1. A Visztula mellékfolyója. 2. Kis mértékben. 3. Sirdogál népies szóval. 4. Turku finn város régi neve (ABO). 4. A nikkel vegyjele. 6. Az üstökös után húzódó fényes Osszátok fel a négyzetet négi teljesen egyenlő alakú és nagysá gú részre, úgv. hogy minden rész be egy-egy fekete pont kerüljön
