Pest Megyei Hírlap, 1983. február (27. évfolyam, 26-49. szám)
1983-02-06 / 31. szám
_L l>iszE3óto7Qk évadja Finom hurka, finom kolbász Cso!ádi ünnep Száz szál gyertya a tortán Hiányoztak a termelők Piaci jelentés j végi rángatós kútból kell vödrökben hordani. A disznótorban pedig sok víz fogy. — Nem szokták a disznótort családi ünneppel is összekötni? — kérdeztem a gazdát. — A feleségem névnapjára szoktunk disznót vágni, hogy legyen friss hurka meg kolbász a vendégeknek is. Most egyben Aranka-napra is . készülünk. Szerencsére a böllé- rünk időben tudott jönni, nem úgy, mint tavaly február közepén. — Mindenhova elmegy, ahová hívják? — Csak a jó ismerősöknek vállalom, de más idegen nem is jön hozzám. Ahová minden évben elmegyek, azok már régi kuncsaftok. Nem is igen van szívem lemondani, pedig már lassan szeretném abbahagyni. Elmúltam ötvenéves, hamar fáradok, nem úgy mozgok én sem, mint tizenöt-húsz éve, amikor másodmagammal is elbántam a disznóval. — Mi lesz, ha nélkülözni kell a jó böllért? — Azért nem kell megijedni. Itt, a Gógányban is van néhány fiatalember, aki szívesen eljár máris, nem hal ki mindjárt ez a szakma. Csak tudja, akit egyszer az emberek megszoktak, attól nagyon nehezen válnak'meg. Szeretik, ha ügyes az ember, nem kell mindent a kezébe adni. Én például kívülről tudom már, hogy hol milyennek szeretik a májpástétomot, fűszeresen-é a kolbászt vagy a sajtot. — Előfordult-e már, hogy kifogásolták a munkáját? — Még soha. Egyszer egy városi családnál vágtam, ahol böllérasszony is volt mellettem. A férj és a feleség odavolt, csak délután jöttek meg, teljesen magunkra voltunk hagyatkozva, mit hogyan készítsünk el. Nem várhattunk, a sok hús nem állhatott ott az asztalon. Féltünk, nem fog majd ízleni a mi elképzelésünk szerint készült disznótoros. A következő évben megint hívtak, mert azt mondták, ilyen finomra még senki sem találta el a hurkát, a kolbászt, mint én. Miklay Jenő belet 120—130, a mákot 120— 130, a burgonyát 5—5,70, a kelkáposztát 10—12, a fehérkáposztát JO—13, a savanyú káposztát 14—16, a karalábét 10, a gyökeret 12—14, a sárgarépát 8, a vöröshagymát 10, a dughagymát 40, a fokhagymát 50—65, a száraz babot 25 —40, a spenótot 100, a zöldpaprika darabját 3—6 forintért árulták. A baromfipiacon a tyúk párját 170—220, a vágócsirkét 100 —160, a kiemelkedően nagy jérce darabját 150, a nagy kakast szintén 150, a hízott kacsát kilóra 60 forintért árulták. A halászati szövetkezetnél az elő halat 60, a csirkemájat 75 és a libaaprólékot 25 forintért mérték. A PEST MEGYEI HÍRLAP KÜLÖNKIADÁSA y XXVII. ÉVFOLYAM, 31. SZÁM 1983. FEBRUÁR 6., VASÁRNAP Fejlőd© közegészségügy c ...' > : Hajnali n égy óra körül csendesek még a tanyák, csak a kakasok kukorékolása jelzi a virradat közeledtét. Sötét a reggel, a lovas kocsik meg traktorok vájta dűlőút bele- vész a semmibe. Zseblámpánk vaksi fényénél próbálunk eligazodni. Már néhány méter csak a kivilágított tanyaudvar, ahová igyekszünk. A két loboncos komondorféle morogva, csaholva szimatol a léckerítés mögött. Nekik is szokatlan ez a korai felfordulás. Egy télen kétszer történik ilyesmi: amikor Tóth Istvánéknál disznótor van. Az első hízót az ünnepekre vágták le, s ilyenkor, februárban kerítenek sort a másikra, amely most lehet úgy százhatvan-százhetven kilós. Csendesen röfög a korlát mögött, a gazda fia meg a szomszédból áthívott segítség suttogva beszél az udvaron, nehogy felijesszék az állatot. Szalma Eielyett gáz Varga László, a böllér csak az imént érkezett, s most készíti elő a még tegnap este elhozott szerszámokat. A ház asszonya halkan, kedveskedve szólongatja a bizonytalanul lépkedő jószágot, a hátát va- kargatja, s kevéske kukoricát szór az orra elé. Egy jól kiválasztott pillanatban kint az ólajtó előtt hurkot vet a hátsó lábára. A böllér és a segítők már ott is teremnek s pillanatok alatt földre teperik a disznót. Elnyújtott visítás jelzi a távoli tanyák felé, hogy Tóthéknál ma disznót vágnak. Reggelre már tudja a környék. A hatalmas fehér tál megtelik vérrel. A böllér magas, vállas ember, komótosan, megszokott mozdulatokkal szereli össze a gázpörkolőt. Suhogó kékes láng csap a levegőbe, s a per- zselődő disznószőr fojtó szagával lassan megtelik az udvar. A böllér megszokta már ezt a szagot. Huszonöt éve, amikor először vágott, facsarta az orrát. Azóta fel sem veszi, mint ahogy elszokott már a szalmapörköléstől meg a fapörköléstől is. — Azt mondják, a szalmapörkölés jobb volt régen. Igaz ez? — Igaz. A lassú, kíméletes pörköléstől jobb színe lett a bőrnek. S az íze is más volt. De ki pörkölne ma már szalmával. Gázzal lényegesen gyorsabb. Mikor gondosan végigperzseli az állatot, a gazda fia tompa élű nyeles kaparóval tisztogatja. Előkerülnek o forralt boros bögrék is, a gazd- asszony mindenkinek külön- külön viszi oda. Jó édesen, borssal fűszerezve készítette, úgy, ahogy azt ilyenkor szokás. Jó kis szívesség A nagymama még most kelt fel, neki nem kötelező ilyenkor sem a korai kelés. Lesz dolga amúgy is egész nap. Különben is előkészített ő már tegnap mindent, edényeket, hurkához a rizst,' fűszereket, Kedves családi ünnep volt szerdán városunkban a Zalán utca egyik öreg házában. A közmegbecsülésben állóNyi- kos család ünnepelte a szeretett édes. nagy- és dédmamát, özv. Nyikos Ferencnét, aki városunkban egyedül érte meg a száz évet. Rokon, ismerős Nyolc élő gyermeke: Ferenc, Judit, Erzsébet, Ambrus, László, Teréz, Ilona és Juliánná mellett, három menye, két veje, tizenegy unokája, tizenhárom dédunokája, öt unokaveje és három unokamenye ünnepelte, sok szeretettel és sok virággal. Az ünneplésben részt vettek a város vezetői, a rokonok és ló ismerősök és az Arany János Általános Iskola kedves kis növendékei. özvegy Nyikos Ferencné 1883-ban született Nagyköröa fokhagymát, mert ki látott olyan disznótort, ahol mindenért az utolsó percben kell kap- Kodni. A pörkölés végeztével jut egy szusszanásnyi idő kihör- pinteni a meghűlt maradék forralt bort. Megint a böilér- hez fordulok: — Hányadik helyen vág ezen a télen? — A noteszomban pontosan fel van ez írva, de azt hiszem, a huszonnegyedik vagy a huszonötödik lehet. Ilyenkor már fogyatkoznak a vágások, kinél-kinél második vagy harmadik disznótor ez. Karácsony előtt meg ünnepek közt van a disznóvágások szezonja. Aki teheti, igyekszik túlesni rajta minél hamarabb. Persze, ez nem olyan egyszerű, mert böllért sem kapni minden füttyentésre. Aki meg ragaszkodik is a megszokott böllérjéhez, az vár türelmesen, míg sorra kerül. Én például a konzervgyárban dolgozom, s csak szombat-vasárnapra tudok beütemezni egy- egy vágást. — Mit kap a böllér a szívességéért? — Jó kis szívesség ez. Mire elvégzünk mindent, alig állok a lábamon. No, nem a bortól, arra vigyázok, igaz, az is van a legtöbb helyen, néhol mindig dugják az orrom alá, ha kell, ha nem. A fülemen lötyögne ki, ha mind meginnám. Ha mondjuk, reggel ötkor levágom a disznót, rendszerint két órakor már el is köszönök. Nem divat már a késő estig, éjfélig tartó disznótor. Hogy mit kapok érte? Háromszáz forint o napszámom, de sok helyen nem sajnálják ezt is megtoldani egy kis kóstolóval. idegen nem jön Mire kivilágosodott, és le lehetett oltani az udvari villanyt, akkorára már a megtisztított disznó apró darabokra bontva bekerült a nagykonyhába. A háziasszony dolga most a bélmosás, a férjé a húsdarálás, a nagymama süti a reggelire szánt pecsenyehúst. A fiú dolga a vízhordás, ami ejég fáradságos, mert a kert A hét végén közepes piac volt A kiskereskedők nagy áruválasztékot kínáltak. A termelők közül nem sokan árultak. Most is nagy felhozatal volt az almából. Egy termelő mézet is hozott a piacra, s kilóját 50 forintért adta. A szemesterménypiacon a búza, az árpa, a morzsolt kukorica és a kukoricadara literje 5—5,50 forintért kelt. A napraforgómagot 12, a madár- eleséget 8—10 forintért mérték. A nemesített napraforgó- magot kilóra 32 forintért árulták. A gyümölcs- és zöldségpiacon az almát 6—12, a körtét 26, a narancsot 39, a. mogyorót 120, a héjas diót 26—30, a diósön, gazdálkodó emberhez ment férjhez és szorgalmas munkával élték a körösi termelők életét. Tíz gyermekük született, akik közül kettő meghalt, nyolcat szépen felneveltek, akik tisztes polgárai lettek a társadalomnak. Már mindnyájan nyugdíjba mentek. özvegy Nyikos Ferencné férje 1944-ben halt meg, s azóta Jutka és Tériké lányával él együtt, akik közül az egyik varrónő, a másik konzervgyári dolgozó volt és akik hosszú özvegységében, szívük minden szeretedével gondozzák az édesanyjukat. A nagy öröm A százéves idős asszony sokat pihen, de fel-felkel. Most is karosszéken ülve, kedves mosolygással fogadta az ünneplőket. Erősen nagyot hall. de megismeri az embereket. Midőn még az ünneplés előtt pár szót beszélgettem vele, s megkérdeztem, hogy mi volt az életében a legnagyobb öröme, felcsillanná szemmel mondta: — A család ... A család ... Az ünnepségre egymás után érkeztek a család vidéki és helybeli tagjai, akik kedves sorfalat vontak a boldog ünnepelt körül. Az ünneplés során özvegy Nyikos Ferencnét a városi tanács nevében Pin- térné dr. Torma Mária vb-tit- kár köszöntötte. Az orvos Méltatta, hogy szép családot nevelt, s ajándékképen egy ötvösművészeti tálcát nyújtott át neki, azzal a kívánsággal, hogy jó egészségben éljen még sokáig. A Hazafias Népfront városi bizottsága nevében pedig Csípő Balázs titkár üdvözölte özv. Nyikos FerencA város közegészségügyi, járványügyi helyzete jónak mondható — állapította meg a minap a városi tanács testületé. A vélemény egyaránt dicséri a Városi Állami Közegészségügyi-Járványügyi Felügyelőséget, magyarul a KÓJÁL-t, és a lakosság s szervezeteinek igyekezetét is. A KÖJÁL megvitatott jelentése szerint a fertőző és a bejelentendő betegségek előfordulásának aránya városunkban általában nem különbözött a Pest megyei arányoktól az elmúlt öt esztendőben. Sőt egyes betegségek esetében a városi adatok kedvezőbbek a megyeinél. Nyolc- kilencszáz gyermeket érintő rubeolajárvány volt 1979-ben, és ugyanennyi gyermekre kiterjedő fültőmirigy-gyulladás (mumpsz) járvány 1981—82- ben. Vezetékes víz Más betegség nem fordult elő járványos méretekben. Két esztendőben, 1979-ben és 1981-' ben megnőtt a veszettségfertőzésnek kitett személyek száma. Mégpedig 24-re, illetve 17-re. Ez arra figyelmeztet, hogy nagyobb körültekintéssel kell közeledni a veszettséggyanús állatokhoz. A jelentés szerint a tetvesség , alakulása nem tér el az országos vagy a megyei helyzettől. A KÖJÁL dolgozói á pedagógusok és a szülők segítségével, s rendszeres felvilágosítással igyekeznek még kedvezőbb helyzetet teremteni. A település- és környezetegészségügyről szólva a szakemberek elégedetten állapították meg. hogy a vezetékes, vízzel való ellátottság rohamosan nőtt a városban. Ma már a lakosságnak megközelítően a fele használ, fogyaszt egészséges vezetéki vizet. Ez nagymértékben csökkenti a járványok terjedésének lehetőségét. Megnyugtató, hogy a vízellátás biztonsága is fokozódott A négyNkút üzemeltetésével érte el a város azt is, hogy nem kellett vízkorlátozást elrendelni az elmúlt nyáron. A jó helyzet eredménye, hogy vízzel terjedő, járvány nem is volt a városban az elmúlt öt esztendőben. Nagy gondja viszont a járnák mint a város legidősebb lakóját. Élete példa, s tiszteletet érdemel — mondotta a népfronttitkár és további jó egészséget kívánt az ünne- peltnek. Köszöntötte azután özvegy Nyikos Ferencnét dr. Mikó Miklós orvos, aki hosszú idő óta kezelőorvosa, s akinek, mint a család mondja, nagy része van abban, hogy édesanyjuk a százesztendős kort ünnepelheti. Á tamilok Kiemelkedő része volt továbbá az ünnepségnek az Arany János Általános Iskola irodalmi színpadának ünneplő tisztelgése, akik .versmondással és szavalatokkal köszöntötték a százéves Nyikos nénit. A kedves műsort tanáruk, Szenczi Árpád állította össze. Az első szavalatokat Varga István és Bakai Zoltán tanuló adta elő. mély átéléssel. Az ünneplőket megvendégelte a család. Két nagy tortán száz szál kis gyertya égett s a virágcsokrok tengeréiben boldogan mosolvgott a százéves Nyikos néni. Kopa László vány- és közegészségügy ellenőreinek, hogy a szennyvíz- elvezetés és -kezelés fejlődése nem tartott lépést a vezetékes vízhálózat bővülésével. Közegészségügyi szempontból figyelemre méltó és kedvező változás, hogy a város és a KÖTIVIZIG közös erőfeszítéssel lefedte a Kőrösér lakótelepi szakaszait. ülőiiyös változás A fejlődés ellenére még mindig ellentmondásos,- a szakemberek véleménye szerint, az intézményes szemét- szállítás helyzete. A technikai feltételek ehhez jók, de a szeméttároló edények és helyiségek tisztán tartására nagyobb gondot kell fordítani. A városi szeméttelep is előnyére változott az elmúlt években, de a szakemberek még mindig találnak ott hibákat. Például meg kell oldani a szemét folyamatos letakarását, s fel kellene számolni a guberálást is. Az élelmezés- és táplálkozáshigiéniával kapcsolatban, tekintettel a tömeges egészség- károsodás veszélyére, fokozott ellenőrzéseket végzett a KÖJÁL. örvendetes változás e téren a tejüzemi rekonstrukció, az áfész cukrászüzeme kedvezőbb körülmények közé helyezése, az áfész vágóhídjá- nak felújítása, az új ABC-áru- ház átadása, a konzervgyár húsüzemének és a sütőipari A városi kispályás terem- labdarúgó öregfiúk kupaviadal kilencedik játéknapja a Pető- fi-sportcsarnokban góldús találkozókat hozott. ÁFÉSZ—PVCSV 12-2 (7-0). A szövetkezetiek biztos fölénnyel nyertek. Góllövők: Tornyi (4), Kovács Gy. (4), Aranyos (2) és Sándor (2), illetve Tóth E. (2). Konzervgyár—21-es Volán 4-4 (1 -1). Jó mérkőzésen a végét jobban bíró volánosok a hajrában egyenlítettek. Gólszerzők: Klenovics (2), S. Szabó (2), ill. Jeszenszki (3) és Kasza, I nformációtechnika—CÁT 10-3 (3-3). Az ITV-sek ismét jól játszottak. Gólok: Kecskeméti (5), Gujka (2), Rossi (2). Papp, illetve Nagy Gy,, Mikola és Matuska (öngól). A Városgazdálkodás—TRA- KIS mérkőzésre az utóbbi csapat nem állt ki, s ezt 3-0-lal igazolták. Mivel ez másodszor fordu't elő, a transzfurmáto- rosokat kizárták a további küzdelemből, úgv, hogy hátralevő ellenfeleik (CÁT. PVCSV. Toldi pedagógusok, ÁFÉSZ) is 3-0-lal megkapták a 2—2 pontot. Ez a jelenlegi tabella 1. Városgazdálkodás 5 4 — 1 12- 9 8 2. Információtechnika 4 3 1 - 25-10 7 3. 21-es Volán 4 2 2 — 16- 7 ü 4 A FESZ* 6 3 - 3 17- 9 6 5 Mészáros Tsz 5 3—2 15-11 fi 6 PVCSV 6 3 — 3 13-23 S 7. Konzervgyár* 4 2 1 1 14- 7 í 8. Toldi pedagógusod 5 2.1 2 9-8 9. CAT 6 11 4 12-21 10. TR AKIS 9 ------ 9 4 34 11 . Városi Tanács visszalépett * = Kettőjük találkozóján egyik fél sem kapott pontot. A góllövőlista élcsoportja; Antal (Mészáros Tsz) és Kecskeméti (ITV) 9—9, Klenovics (Konztrvgyái) 8, Rossi (ITV) és Jeszenszki (21-es Volán) 6—6 gólos, A sorsolás nem vállalat helyi üzemének rekonstrukciója. Rendkívüli előrelépés volt a Petőfi iskola konyhájának átadása. Mérgező anyag A közegészségügyi szakemberek és a városi tanács véleménye szerint is fejlődött városunkban a munka- és üzem- egészségügy. Sokat javult a helyzet e tekintetben a Gépgyártó és Szolgáltató Ipari Szövetkezetben, az ITV-nél, a 21-es számú Volán Vállalat műszaki üzemegységében és a TRAK1S Szövetkezetben. Jó munkakörülményeket kínál városunk új üzeme, a Puli Játékgyár. Javult az üzemek orvosi ellátása is. Éveken keresztül szabálysértési és rendelkező határozatok kiadása jelezte, hogy a mezőgazdasági üzemekben nincs minden rendben a mérgező anyagok kezelése körül. Nos, tavaly már nem volt szükség a rend megteremtését szorgalmazó határozatokra. Ez nemcsak a környezetvédelem, hanem az ott dolgozók egészségének megóvása szempontjából is fontos és kedvező változás. Természetesen a városi tanács nemcsak az eredményeket, hanem a hiányosságokat is számításba véve hozta meg határozatait, s alakította ki már idézett, megnyugtató véleményét. F. P. TRAKIS helyett mindig a Mészár ős Tsz B-csapata játszik ezentúl barátságosan. Tenisz Nagykőrösi Kinizsi—Ceglédi VSE 2-1. A Petőfi-sportcsar- nokban játszották a barátságos tenisz-csapát mérkőzést, amelyen két egyéni és egy páros játék volt. A fedettpályás találkozón az ősz óta rendszeresen tevékenykedő körösiek meglepetésre, de megérdemelten legyőzték a megyei I. osztály harmadik helyezettjét. A győzelmeket B. Tóth és Palai szerezték. Hétfői sportműsor Sakk Művelődési központ, 17 óra: NEFAG—Gimnázium és Városgazdálkodás—Nyársapát, városi felnőtt csapatbajnoki mérkőzés. S. Z. gpw MoTH^a A pilóta felesége. Színes, szinkronizált francia film. Előadás 3, 5 és 7 órakor. A stúdiómoziban A koppányi aga testamentuma. Színes magyar kalandfilm, fél 4-kor. A névtelen zenekar. Színes bolgár film, fél 6-kor és fél 8-kor. Hétfői műsor Egy zsaru bőréért, Színes, szinkronizált francia bűnügyi film. (14 éven aluliaknak nem ajánlott!) Előadás 5 és 7 órakor. A stúdiómoziban Hotel a Haléit Alpinistához. Színes, szovjet tudományos* fantasztikus film (14 éven aluliaknak nem ajánlott!) Fél 6-kor és fél 8-kor. öSN 0X33— i708 (Nagykőrösi Hírlap) Sck gól a kispályái) A TRAKIS csapatát kizárták a bajnokságból 3 változik: a
