Pest Megyi Hírlap, 1981. július (25. évfolyam, 152-178. szám)

1981-07-05 / 156. szám

10

PEST MEGYEI HÍRLAP

1981. JÜLIUS 5., VASÄRNAP

Az első magtermelő vállalat Monoron

Négyezer esztendős borsószemek

A tavasz első nagyobb tömegű, nagy népszerűségnek örvendő zöldségnövénye a zöldborsó. Szinte ünnepnek számít, amikor már elfogadható áron hozzá lehet jutni a zöld hüvelyekhez, és elkészül az első leves. Igaz, még gyermekkorunkban csak néhány hétig tartott a szezonja, ma pedig — a konzerv- és hűtőipar jóvoltából — már egész éven át.

A Nílus-deltátol az AIsó-Dunáig

Érdekes és hosszú története van a zöldborsótermelésnek. Valószínűleg kevesen tudják, hogy a borsó az emberiség ősrégi kultúrnövénye. A Zagrosz-hegységi Jármából előkerült növényi maradványok között megtalálták a mezéi borsó elszenesedett magját, és e lelet azt bizonyítja, hogy a borsót ezen a vidéken, Kelet-Kurdisztán hegyes-völ- gyes tájain, a Zagrosz-hegységtől északra kezdték termeszteni. Innen indult el, majd terjedt el termesztése az újkőkori, nyugati irányú vándorlással, i. e. 7000 és 6000 között. Valószínűleg Egyiptomon keresztül terjedt délre, Abesszínia irányába és nyugatra, Észak-Afrikába.

Egyiptomban több helyen találtak régészeti anyagokban borsószemeket, például a Nílus-delta vidékén: egy raktározó kosárban gabonaszemek mellett 4,5 milliméter átmérőjű, gömbölyű borsószemeket. E leletek korát az i. e. 4000 évben állapították meg. Európai útját jelzi a Nec- kar-folyó mentén talált lelet: átmérője 3,5 milliméter, még eléggé vad

VÍZSZINTES

1. Erős. vízálló bőr, névelővel. 8. Figyelmeztető. 12. Nagyobb házi szárnyas 13. Lakodalom 15. A felszabadulás után, 1947- ben kiadott egyik válogatott gyűjteménye (zárt betű: E). 16. Vatikáni és kubai autók betűjele. 17. Tajték. 18. Illegális ír fegyveres szervezet névbetűi. 20. Népszerű színész (András). 22. Kártyalap, népiesen disznó 24. Szabó Lőrinc szerkesztésében 1927-ben megjelenő szépiro dalmi és kritikai folyóirat, melyben az áró több írása jelent meg. 27. Becézett Mária. 28. Egykori algériai származású, francia katona. 30. Két személyes névmás. 31 Fizimiska. 33. Munkács határai! 34. Barna bőrű népfal. 36 Időegység. 38. Fájdalmas daganat. 39. Nyilalló érzés a szervezetben. 41. Pipe- reszapDan márkája 43 Laza e^vnemű betűi. 44 Hűvös évszak. 45. szenet, kőzetet repeszt, porlaszt. 48 Czuczor Gergely írói álneve. 49 Az orra közepe! 51. Nedves rétek fűnemű növénye. 52 Orvos. 54. Gentwesedéssel iáró ekcéma. 56. Mocsár. 58. Vadregényes. 59 A vas vegyjele 60. Komárom megyei község. 62. Töltés. 64. Lendület 66 Általános rövidítés 68. Panoráma. 71. Tőszámnév 72. Semmi németül (KETNL 74. Versenyszánkó. 75. Rizikó egynemű betűi 76 Félig régi! 78 Becézett Margit 80 Fél tucat 81. Lopakodik. 82. Kivé ez ő eszköz.

FÜGHÖLEGES

1. Erre szerelik az ' autó motorját. 2. Az trónak 1940-ben megjelent müve (zárt betű: M). 3 Nem fukarkodik, ha kérnek

jellegű zöldborsó. Ez a szalagműves kerámiák korából, i. e. 3000-ből való. Ezután egyre gyakoribbak a leletek, amint közeledünk az Alsó- Duna vidékétől északnyugat, vagyis Magyarország felé, és ebből arra következtetnek a szakemberek, hogy a borsó vándorútja Európa felé a Magyarország—Felső-Ausztria—

Württemberg—Bodeni-tó—Észak- Svájc vonalon haladt.

Már a bronzkorból számos borsólelet került elő hazánk területén is, ezek átmérője 3,7—4,9 mm, tehát már nagyobb, mint a szalagműves kerámiák korában. Ilyen leletet találtak Pákozdon, Pécs-Nagyárpádon és Tószeg-Laposhalmon. Későbbi, a vaskorból származik az aggteleki Baradla-barlangban talált lelet, míg a római korból a keszthely-dobo- gói lelet. A borsó a vaskorban már elterjedt volt Németország, Csehszlovákia, Lengyelország és Bulgária területén, sőt megtalálható Svédország déli részén is.

Kolostorok böjti asztalán

A borsótermelés első írásos emléke Theophrasztosz idejére (i. e. III. sz.) nyúlik vissza, aki szerint a borsó (piszosz) levelei hosszabbak, mint a babé, virága lila, magja fehér, néha vöröses. írása szerint emberi fogyasztásra és állati takarmányozásra használták. Ez persze még nem a mai kuUúrborsó volt. Plinius is megemlékezik a borsóról, amely nem bírja a hideget, ezért napos helyre kell vetni.

tőle. 4. Erre lehet építeni. 5. Marokkó fővárosa. 6. Határrag. 7 1935-ben megjelent kötetének címe. 9. Tiltakozás 10. Tervszerű megelőző karbantartás. 11. Lan- kadás nélkül figyelő. 14. A köpüléskor megmaradó, savanykás folyadék. 19. Menyasszony. 21. .\z Egyesült Arab Köztársaság volt elnöke (Gamel Abdel). 23. Becsukódik. 25 Szóösszetételek elején újat jelent. 26. Angyalrang. 29. Gomba- betegség a növények levelén 32. Bálna. 35. Éjjeli mulatóhely. 37. Az ott levő. 39. Egyetlen verseskötetének címe, 1929-ben Jelent meg. 40. Ilyen a tenger vize. 42. A vérszerződés hét magyar vezérének egyike. 46 Táncmulatság. 47. Hegedűtartó. 48. Az Attila név változata. 50. Fékezhe- tetlen. 53 Félig kiemel! 55. Fészket épít a fecske. 57. Igen jól hasadó ásvány. 61. ...-dáb; apró-cseprő ügyre mondják. 63. Karcolat az újságban 65. A bál kezdetét jelentő csárdás 67. Tavaly elhunyt euróoai államfő. 69 Mindenféle kacat. 70. Szódát tartalmazó föld. 73 Felesége van. 77. Háziállat. 79. Kettős mássalhangzó!. 80. Magvar és olasz autók jelzése.

BEKÜLDENDŐ: a vízszintes 15.. 24.. valamint a függőleges 2., 7. és 39. számú sorok megfejtése

MEGFEJTÉSI HATÁRIDŐ; 1 hét.

A JÜNIUS 22-1 KERESZTREJTVENY HELYES MEGFEJTÉSE: SzpasszkiJ,

Euwe, Tál, Botvinnik, Capablanea, Pet- roszjan, Szmiszlov, Karpov, Lasker. Stei- nitz. Aljcchin, Fischer.

KÖNYVJUTALMAT NYERTEK: .Básta

A középkorban a kolostorok gazdálkodásában játszott szerepet a borsó (és általában a hüvelyesek), ahol mint böjti ételt termesztették. A kor előrehaladtával egyre fokozódott a jelentősége és lassan egyenjogú lett a gabonával: Közép- és Észak-Európa csapadékos éghajlata alatt a legfontosabb hüvelyes lett, ami hozzájárult a gyakran fellépő éhínségek leküzdéséhez.

A kerti borsó első nyoma 1255-ig nyúlik vissza, és száz évvel később már rendelet jelent meg a kereskedelmi forgalomról, amelyben a borsó is szerepel. Ebben az időben főzeléket, illetve pürét készítettek a borsóból, és ezt szalonnával úgy ették, mint a babot. A középkor végén a borsót hüvelyestől főzték meg és mártással tálalták. A borsószemeket a nyelvükkel szedték ki, az üres hüvelyeket pedig eldobták. A XIV. század elején a hűbérurak már borsóból és babból is szedtek tizedet

A király kedvence

Űj korszakot jelentett a borsó konyhatechnikájában a hüvelyéből kifejtett zöldborsó. 1600-ban Hollandia franciaországi követe népszerűsítette a kifejtőborsó ilyen felhasználását. A kifejtőborsó nagy sikerét XIV. Lajos korában érte el, amikor olyan divatos étel lett, hogy minden árat megadtak érte' A népszerű eledelből, amely a francia udvarban a királynak is kedvenc étele volt, egyesek szinte az „illetlenségig sokat fogyasztottak”. Angliában a zöldborsót Erzsébet királynő uralRezsőné (Budapest, Jégverem u. 6 1011),

— Kovacsovszky Mihály (Aszód, Faluja- rók útja 5/4. 2170), — Darabos Istvánná Tatabánya. Népköztársaság u. 38., I. 1. 2800), — Bús György Tárnokliget 24ou,

— Kota Marcell (Szigertújfalu, Vasút utca

11. 2319), — Garainvölgyi Józsefné (Nagymaros, Váci út 45. 2626), — Sipos Sándor (Vecsés, Klapka u. 50. 2220), — Galambos Ferenc (Vác, Mátyás király u. 3. 2600). — Németh Lászlóné (Nagykáta,

Dózsa Gy. u. 12. 2760), — Urr Ágnes (Pomáz, Beniczky u. 53 2013).

GYERMEKREJTVÉNY

Pajtások! Európai kőrútunk befejeztével, most a többi kontinens nagyobb országaiba látogatunk. Elsőként Ázsiába látogatunk, Indiával kezdjük utazásunkat.

VÍZSZINTES

1. Egy bizonyos érc kiolvasztására használatos olvasztókemence. 8. Gyakran késik és várat magára. 9. ...Negro; az Amazonas mellékfolyója Brazíliában. 11. Redőny. 12. Indiához tartozó szigetcsoport, a hasonnevű tenger és a Bengáli- öböl között. 16 Tíz napból álló időegység. 18. «Annyi mint rövidítése. 20. Aki kibújik a munka alól. 21. Neves indiai államférfi, az indiai nemzeti mozgalom elismert vezetője volt. soós Tóni névbetűi. 23. Vég nélkül ázik! 24. Ezt a nadrágot a vízi sportot űzők használják. 25. Látószervünk. 27. Járásra szolgáló végtag. 28. Hangszer

FÜGGŐLEGES

1. Leánynév. 2. A Duna egyik szakasza. 3. össze-vissza mos! 4. India északnyugati részén húzódó hegység, legmagasabb pontja a Godwin Austen-csúcs, 8611 méter magas. 5. Csak belül forog!

6. A régivel szemben az újért harcoló.

7. A múltból fennmaradó. 10. Rövidítés a vasúti menetrendben. 13. India fővárosa. 14 Mágiával foglalkozó személy. 15. Disznópásztor. 17. Buta. 19. ... -szoprán: a szoprán és az alt közé eső női énekhang. 22 Község Tatabánya közelében. 26. spanyol és norvég autók betűjele. 27. Paci.

Pajtások! A vastag betűkkel szedett sorok megfejtését, a többi júliusi megfejtésekkel együtt, augusztus 10-ig küldjétek be a szerkesztőséghez. A helyes megfejtők részt vesznek a júliusi jutalomsorsolásban.

\

1

2)

H

5

6

b

q

10

a

O

m

<5

lé>

tt

10

24

IX

11>

1M

16

if

kodása alatt ismerték meg, és Hollandiából vitték be.

1726-ban egy magkereskedő írt először a fekete köldökű velőborsóról, a század végén pedig egy angol kertész keresztezéssel előállította az első ráncos, zöld színű velőborsót. Valószínűleg ezek voltak az alap- anyágai a későbbi törpe és magas, korai és később érő kerti borsónak, amelyek Angliában, az USA-ban és Franciaországban oly nagy mértékben elterjedtek. Századunk elején a városiasodás és iparosodás fejlődésével fokozódott a borsó felhasználása, nemesítésében pedig újabb célkitűzés lett uralkodó: a befőzésre és mélyhűtésre alkalmas konzerv- fajták előállítása.

A Budai Vámtarifában

Hazánkban a korai régészeti leletektől eltekintve az 1200. évi Budai Vámtarifában szerepelt a borsó, természetesen ez semmit sem mondott a fajtáról, fogyasztásáról és a termeléséről. Lippay János Posoni kert című munkájának az egyik fejezete adja az első részletesebb tájékoztatást a borsó vetéséről.

A XVIII. században, amikor Nyu- gat-Európa országai már jó néhány borsófajtát ismertek, valószínűleg

VASÁRNAP

KOSSUTH RADIO

4.55: Rákóczi-induló.

5.00: Előttünk a vasárnap!

8.0u: Hírek. Útközben.

8.10: Gt kontinens hét napja.

8.26: Opereitüalok.

8.55: Kulturális magazin.

10.(M>: Hírek. Időjárás-jelentés.

10.03: Útközben.

10.08: A gyermekrádió műsora,

11.09: Szimfonikus zene.

12.00: Hírek. Időjárás-jelentés.

12.10: Édes anyanyelvűnk.

12.15: Dzsesszfelvételekböl.

12.40: És ha azt hallja...» telefon?

13.00: Egy korty tenger.

13.10: Operettdalok.

13.30: Kortársak.

14.00: Miért szeretem Bartókot?

14.31: Részletek a Magyar Rádió nemzetiségi népzenei fesztiváljáról.

15.00: Hírek. Útközben.

15.12: Opera-művészlemezek.

ÍG.OI: Boldog békeidők.

17.00: Hírek. Útközben.

17.10: Pillantás a nagyvilágba.

17.31: Wilhelm Furtwängler vezényli a Bécsi filharmonikus Zenekart.

18.15: Hol volt, hol nem volt...

18.30: Hírek. Útközben.

18.45: 30 éves a haüioszínház.

20.50: Svéd Sándor emlékezetes szerepel. 21.26: Színes népi muzsika.

22.00: Hírek. Sporthírek. Totó.

22.15: Magyar előadóművészek.

22.59: Szimfonikus zene.

24.09: Hírek. Idő járás-jelentés.

0.10: Operarészletek.

0.25: Himnusz.

PETŐFI RÁDIÓ

8.00: Népszerű muzsika — koránkelőknek.

7.00: Az evangélikus egyház félórája.

7.30: Gaston Litalze orgonái.

8.00: Hírek. Időjárás-jelentés.

8.05: Mit hallunk?

8.30: A gyerniekrádió műsora.

9.00: Vasárnapi koktél.

10.30: Hírek.

10.33: Venezuelai népi dallamok.

10.43: Daljátékokból.

11.23: Térzene.

12.00: Jó ebédhez szól a nóta.

12.57: Komikus kantáta.

13.16: A gyermekrádió műsora.

13.45: Időjárás- és vízállásjelentés.

14.95: Híres zenekarok albuma.

14.30: Hírek.

14.33: Táskarádió.

15.50: Jelenidőben.

16.00: Operettfelvételekből.

16.30: Hírek. Útközben.

16.35: Régi magyar dalok és táncok.

17.00: Slágerek mindenkinek.

18.00: Egy betű az ABC-ből.

13.30: Hírek.

18.33: Gesztusok és látványok.

18.53: Népszerű magyar énekesek.

19.20: Védtelen tehetség.

19.30: A vasárnap sportja. Totó.

20.00: Nóták.

20.30: Hírek. Útközben*

20.38: Sporthírek. Totó.

20.43: Ismeretlen ismerősök.

21.43: örökzöld dallamok.

22.41: Nóták.

23.00: Hírek. Időjárás-jelentés.

23.10: Dzsesszfelvételekböl.

24.00: Hírek. Időjárás-jelentés.

0.10: Műsorzárás.

3. MŰSOR

7.00: Szerb-horvát és német nyelvű műsor.

8.00: Hírek. Időjárás-jelentés.

8.11: Szimfonikus zene.

9.55: Üj zenei újság.

10^5: öt kontinens hét napja.

11.00: Hírek. Időiárás-jelentés.

11.06: Hi-Fi varieté.

12.10: Operaáriák.

13.00: Hírek. Időjárás-jelentés.

13.05: Romantikus kamarazene.

14.16: Régi hangszerek világa.

14.33: Zenekari muzsika.

15.30: A Beatles együttes összes felvételei. 15.59: Kodály-művek.

16.19: Operarészletek.

17.13: 3D éves a Ráuiószínház.

18,00: A magyar széppróza századai.

18 15: Barokk muzsika.

18.55: Kis magyar néprajz.

19.00: Hírek.

19.03: Mozart-művek.

20.40: A progresszív beat híres előadói. 21.21: Liszt-lemezeinkből.

22.15: Operarészletek.

23.00: Egyenes labirintus.

23.30: Hírek. Idő’árás-jelentés.

23.33: Műsorzárás.

TELEVÍZIÓ

9.10: Tévétorna.

9.15: Óvodások filmműsora.

ezek Magyarországra is eljutottak, de nagybani termelésre csak a kiegyezés utáni Osztrák—Magyar Monarchiában került sor. A különböző kerti borsófajták végeredményben csak a szerződéses vetőmagtermesztés kapcsán kerültek Magyarországra, amelynek keretében az első magtermelö vállalat 1907-ben alakult meg Monoron. Főleg angol, holland, francia és német cégek számára szaporították itt a vetőmágvakat Az I. világháború után már Amerika számára is több ezer holdon folyt a kerti magtermelés.

KonzcrvhegyeK

A zöldborsó gazdasági jelentősége ma is egyre növekszik. Közvetlen felhasználása ugyan világszerte csökkent a rövid szezon, a munka- igényes főzési előkészítés, stb. miatt, konzervként azonban hatalmas mennyiségek kerülnek piacra. A konzerviparban a gépi fejtés után nagyság és minőség szerint osztályozva vetik alá a különféle tartósítási eljárásoknak. Legértékesebb természetesen a mélyhűtéses tartósítás, amely legjobban megőrzi a borsó élvezeti értékét éppen úgy, mint béltartalmát.

9.35: A kengyelfutő gyalogkakukk legújabb kalandjai. 9. rész.

9.55: Közlekedj »kosán!

10.00: XVII. nyári úttörő-olimpia.

11.00: Hírek.

11.05: Csukás István: Vakáció a halott

utcában. Tévéjáték.

14.40: Portréfilm Obrazcovról (ism.).

15.20: Nyári népzenei táborok.

16.10: John Ford-sorozat: Hatosfogat.

17.55: Vetélkedőmüsor.

18.40: Tévétorna.

18.45: Esti mese.

19.00: A Hét.

20.00: Hírek.

20.05: Shakespeare összes művel a BBC feldolgozásában.

22.55: Hírek.

2. MŰSOR

20.00: Hírek.

20.05: Telesport,

HÉTFŐ

KOSSUTH RÁDIÓ

4.25: Jó reggelt! — Zenés műsor.

8.00: Hírek, időjárás-jelentés.

8.25: Operaáriák.

9.03: A hét zeneműve.

9.33: Ady Endre versei.

9.43: Ki kopog?

10.C0: Hírek. Időjárás-jelentés.

19.05: Kisiskolások műsora.

10.35: Kamarazene.

11.40: Abel a rengetegben.

12.00: Déli krónika..

12.20: Ki nyer ma?

12.35: válaszolunk hallgatóinknak.

12.50: Zenei érdekességek az elmúlt hét műsorából.

14.31: A mi Józsi bácsink.

14.45: Magyar munkásdal-feldolgozások.

14.54: Ldes anyanyelvűnk.

15.00: Hírek. Időjárás-jelentés.

15.15: Utolsó kísérlet.

16.00: Útközben.

16.05: Népdalfeldolgozásokból.

18.30: Régi híres énekesek műsorából. 17.00: Hírek. Útközben.

17.10: Bartólc-művek.

17.53: Filmdalok.

18.00: Vap új a Nap alatt.

13.15: Hol volt, hol nem volt...

18.30: Esti magazin.

19.15: Nyári kabaré.

20.40: Volt egyszer egy előadás.

21.39: Köszönöm a beszélgetést.

22.00: Hírek. Sporthírek.

22.20: Tíz 'perc külpolitika.

22.30: Fellegi Adám zongorázik.

24.00: Hírek. Időjárás-jelentés.

0.10: Ráduly Árpád gordonkázik.

0.25: Himnusz.

PETŐFI RADIO

4.25: Jó reggelt! — Zenés műsor.

8.Ó0: Hírek. Időjárás-jelentés.

8.05: Fúvóspolliák.

8.20: Figyelmébe ajánlom ...

8.33: Népdalok.

8.30: Hírek.

9.00: Slágermúzeum.

9.50: Az általánosítás veszélye.

10.00: Zenedélelőtt.

12 CO: Nóták.

12.30: Hírek.

12.33: Kis magyar néprajz.

12.38: Tánczenei koktél.

13.25: Operettdalok.

13.45: Időjárás- és vízállásjelentés.

14.00: Kettőtől ötig ...

A rádió kívánságműsora.

17.00: Százados „miért?”-ek a jogtudományban?

17.30: Ötödik sebesség.

18.30: Hírek.

18.33: Színes népi muzsika.

19.41: Nosztalgiahullám.

20.30: Hírek.

20.33: Offenbach-ciklusa.

21.27: Válogatott felvételek.

22.30: Wolf Péter szerzeményeiből.

23.00: Hírek.. Időjárás-jelentés.

23.15: A dzsessz a 70-es években.

24.00: Hírek Időjárás-jelentés.

0.10: Műsorzárás. *

3. MŰSOR

9.00: Zenekari hangverseny.

10.34: Popzene.

11.40: Operafelvétclekből.

12.16: Monteverdi: IX. madrigálkötet.

13.00: Hírek. Időjárás-jelentés.

13,07: Ady Endre pályája.

13.27: Brahms-míivek.

14.34: Szimfonikus zene.

16.00: A hét zeneműve.

16.30,: Harminc perc beat.

17.09: Népszerű romantikus operákból.

17.58: Hangfelvételek felsőfokon.

19.00: Hírek. Idő.iárás-jrleníés.

19.05: Debussy-felvételeiből.

19.57:.Ujj lemezeinkből.

22.30: Hírek. Időjárás-jelentés.

22.33: Műsorzárás.

Bálint Györgyre emlékezve

75 éve, 1906. július 9-én született Bálint György, a két világháború közötti időszak egyik legjelentékenyebb kritikusa, az ellenforradalmi rendszerrel és a fasizmussal harcosan szembenálló író. újságíró. Az évforduló alkalmából az író néhány műve szerepel rejtvényünkben.

M. L

A rádió és televízió műsorából