Pest Megyi Hírlap, 1981. július (25. évfolyam, 152-178. szám)

1981-07-25 / 173. szám

1981. JŰLIUS 25., SZOMBAT Sr -é/7f -m xJímav 7 CSALÁDBAN-HÁZ KÖRÜL Ványszor hallottuk már a fogadalmat: majd holnaptól kevesebbet eszem, majd holnaptól nem vacso­rázom. A fogyókúrázást mindig ma kell elkezdeni, mert különben állandóan másnapra halászijuk. A felszedett súlyfelesleg ser­kent a fogyókúrázásra. Ilyenkor nyáron a nagy meleg el is veszi az étvá­gyat, ugyanakkor köny- nyebb vitamingazdag, de kalóriaszegény étlapot ki­alakítani. Hetente érdemes gyümölcs-, zöldség- és tej­napokat iktatni étrendünk­be. Mi az ideális testsúly? Többnyire érvényes, hogy az egy méter feletti centi­métereket átszámítjuk kiló­ra, és levonunk belőle ötöt. (Így például egy 160 centi- méteres ember ideális sú­lya 55 kilogramm.) Rova­tunkban e héten az egyéni­ségre szabott táplálkozásról szólunk, kalóriaszegény re­cepteket közlünk. Nem mindegy, milyen körül­mények között étkezünk, ezért otthon kihímezhető terítőmintákat is bemuta­tunk. Egyéniségre szabott táplálkozás Fogyókúra, koplalás nélkül / Segít a napi ötszöri étkezés A fürdőruha nem takarja el a felesleges kilókat. Gya­korta ilyenkor, nyáron döb­benünk rá: hiába itattuk néhány hónappal ezelőtt ön­magunkat, hogy addig semmi baj, amíg nem kell a ruhatá­runkat kicserélni a felsze­dett kilogrammok miatt. Tes­tünk megváltozott arányai, hogy úgy mondjam, nem ép­pen a legesztétikusabb külsőt kölcsönöznek lenge öltözékben. Ilyenkor megszilárdul az el­határozás: elkezdjük a fo­gyókúrát. Életmód és étrend A fogyókúrázáshoz tervsze­rű, előkészített étrend és élet­mód szükséges. Tudomásul Gondos előkészület MINDIG ÖRÖM, ha többen ülik körül az asztalt, ha ba­rátainkkal, rokonainkkal együtt ebédelünk vagy vacso­rázunk. A nyári jó idő alkal­mas is arra. hogy vendégeket hívjunk. Akinek családi háza, víkendtelke van, romantikus estét is rendezhet. Ilyenkor fontos a környezet ízléses ki­alakítása, a .terített asztal. A TERÍTÉK. Többnyire mindenki tudja, hogy hová kell elhelyezni az evőeszközö­ket. De arra már nemigen ügyelünk, hogy például a kés, ami a tányér jobb oldalán van, vágófelületével befelé nézzen. A villa az ellenkező oldalon szúrórészével fölfelé, áll. A leveseskanál a kés mel­lé, jobbra kerül. A kompótos- kanalat a tányér elé, fogóré­szével jobb felé helyezzük. Ha több fogásos ételt adunk és többféle evőeszközt hasz­nálunk, akkor mindig az a ^ajta kerül a legszélére, amellyel a legelső fogást esz- szük. A poharat a terítéktől jobbra tesszük. Háromnál több poharat nem illik fölten­ni az asztalra, még akkor sem, ha többet használunk. A süteményeslapátot a tálra vagy annak jobb oldalára he­lyezzük el. A virágok emelik az asztal ünnepélyességét. Fontos, hogy a virágtartók soha ne legye­nek labilisak, s a virágok ne legyenek harminc centiméter­nél magasabbak. TANÁCSOK. Ajánlatos a vendégfogadást előre megter­vezni és időbeosztást készíteni. Előzőleg szerezzünk be min­den ételt, hidegtálat, italt, süteményt, kenyeret, hogy az otthoni előkészületek a lehető legkevesebb időt vegyék igénybe. Készítsünk listát, nézzük át a hűtőszekrényt. Ne kísérletezzünk, csak ki­próbált recepteket használ­junk, hiszen nem lenne jó fel­sülni a vendégek előtt. AZ ÖLTÖZKÖDÉSRŐL is szóljunk néhány szót. A há­ziasszony sohase öltözze túl a vendégeit. Érdemes egy szolid délutáni ruhát ölteni, így nem hozunk zavarba senkit sem. kell vennünk, hogy korunk­ban aZ életritmus és a táplál­kozási szokások közötti har­mónia megbomlott. Munkahe­lyünkre kocsival, autóbusszal járunk, este papucsban, karos­székből végignézzük a tévé­műsort. Szabadságunk alatt vagy a hét végén kifekszünk a strandra vagy a vizek partján a napra. S közben eszünkbe sem jut, hogy többet mozog­junk. Pedig a mindennapi sé­ta — a tornáról nem is be­szélve — nélkülözhetetlen, jó közérzetet, felfrissülést jelent a mindennapok idegőrlő ro­hanása közepette. Természetesen a nem kí­vánt súlyfelesleg fő okozója a kalóriadús étrend. A piacokon már elfogadható áron kínál­ják a friss zöldségeket. Egyre nagyobb a választék gyü­mölcsféleségekből is. Nyár de­rekán már nem olyan költsé- gr a diétás fogyókúrás étrend összeállítása sem. Kalóriatáb­lázatok segítségével ki-ki sa­ját magának összeállíthatja a heti étrendet. A betegek s azok, akik komoly fogyókúrá­ra szánják el magukat, orvo­si tanácsadáson is megjelen­hetnek. Mennyit együnk? A diétás szaktanácsadás­nak Pest megyében hagyo­mányai vannak. Cegléden és Vácott már régen működik, nem olyan régen a kerepestar- csai króházban is bevezették az orvosi diétás tanácsadást. Mutatós térítők Az otthon me­legségéhez, a kel­lemes étkezés kö­rülményeinek megteremtéséhez nélkülözhetetle­nek az apró la­kástextíliák. Ha magunk készítjük, annak is örülhe­tünk, hogy mind­ezek egyediek. Divatos is és célszerű is napon­ta szettel teríteni. A kis vagy két­személyes térítők szépek a reggeli­zőasztalon, de va­csorakor is tálal­hatunk azokra. A virágmotívumo­kat bármilyen pasztellszínű vá­szonra hímezhet­jük, színes fonal­lal. A kékfestő alapon a fehér hímzés mutatós. Kalóriaszegény receptek A levesek, zöldfőzelékek nagy részét elkészíthetjük íz­letesen zsír és liszt nélkül. A szokásostól eltérő főzésmód­nál különleges fűszereket al­kalmazzunk. Zöldségleves — liszt nélkül. Kevés olajon megpároljuk a vegyes zöldséget, belevágjuk a petrezselyem, a zeller és az egészen fiatal karalábélevele­ket, vízzel felengedjük. Ha forr, teszünk bele egy kávés­kanál ételízesítőt és szemé­lyenként egy-egy tojást. Spenót — zsír nélkül. Fél li­ter tejbe beleteszünk egy cso­mag mirelité spenótot, vagy megfőtt, apróra vagdalt friss spenótot, ízlés szerint sót, egy-két evőkanál zabpelyhet, apróra vágott fokhagymát, csipet majoránnát, törött bor­sot, felforraljuk és két-három felvert tojással besűrítjük. Zöldbab. A zöldbabot puhá­ra főzzük, majd a megfőtt zöldbab egy részét mixerbe tesszük, adunk hozzá petre­zselymet, egy-két gerezd fok­hagymát és összemixelj ük. Belekeverünk még két deci joghurtot, kevés Piros Arany ételízesítőt és ezzel a masszá­val a főzeléket besűrítjük. Tökfőzelék. A legyalult tö­köt kevés sós vízben megpá­roljuk, majd három deci jog­hurtban elkeverünk három tojást és ezzel a tököt besűrít­jük, meghintjük apróra vá­gott kaporral. Kelkáposzta. A kelkáposz­tát sós vízben kevés kömény­maggal, két gerezd apróra vá­gott fokhagymával puhára főzzük. Egy másik edényben puhára főzünk néhány darab burgonyát, összenyomkodjuk, simára keverjük kevés vajjal és ezzel sűrítjük be a főzelé­ket. ízesítjük pici törött bors­sal, Piros Arannyal és majo­ránnával. Zöldborsó. A zöldborsót egy karikára vágott sárgarépával és egy fehérrépával kevés sós vízben puhára pároljuk, majd egy részét mixerbe tesszük, majd a masszával a főzeléket besűrítjük és meghintjük ap­róra vágott petrezselyemmel, reszelt sajttal. Feltétnek kemény tojás-sze­leteket vagy tükörtojást adunk, de meghinthetjük koc­kákra vágott párizsival, vagy fogyaszthatjuk teflonban ké­szült sovány hússzelettel is. Nem hizlal a gomba sem. Ke­vés olajon megpárolt gomba, néhány karika hagymával és törött borssal ízesítve húspót­ló feltét a főzelékekre. Vacsorára készítsünk vita­minsalátát. Uborkát, paprikát, paradicsomot szeletekre vá­gunk, ízlés szerint adhatunk hozzá egy szeletekre vágott hagymát is. Kockákra vágunk párizsit vagy sovány sonkát és összekeverjük a zöldfélék­kel, kevés sóval. Utána két deci joghurtban elkeverünk egy kevés juhtúrót, pici cuk­rot, ízlés szerint ecetet és ez­zel leöntjük a salátát. A tete- iét keménytojás-szeletekkel díszítjük. Itt egyéni jellegzetességeket is figyelembe vesznek, hiszen mind a diétás, mind a fogyó­kúraétlap egyéniségre szabott. A legfontosabb kérdés: mennyit egyen a fogyni kívánó? Ez függ az egyén energia­felhasználásától, attól, hogy könnyű vagy nehéz munkát végez-e, és az alkattól. A mennyiség attól is függ, hogy a táplálék, amelyet elfogyasz­tunk, mennyi kalóriát tartal­maz, de lényeges szempont az egyén étvágya, egészségi álla­pota. Mérlegre állva A kerepestarcsai kórház diétás szakfelügyelője, dr. Preisich Péter, a fogyókúra jellemzőjeként elmondotta, hogy az nem egyenlő a kopla­lással. A megszabott mennyi­séget el kell osztani a nap minden szakaszára — napi ötszöri étkezés legalább. — így érhető el a vércukorszint viszonylagos egyensúlya, s az, hogy nem leszünk állandóan éhesek. A fogyókúrázónak a zsíros étkeket mindenképpen ki kell iktatnia az étrendből. Nagyon hizlalnak a szénhidráttartal mú eledelek is: a kenyér, a péksütemény. Tizenöt dekánál többet nem szabad ezekből fogyasztani naponta. Talán mondani sem kell, hogy a fo­gyókúrázó kerülje a tészta féléket, a süteményeket. A fő­zelékeket rántás helyett jobb habarással sűríteni. Ideális fogyókúraalap a sovány hús, a főtt tojás, a rostos gyümöl­csök. Jó hetente egy gyü­mölcsnapot tartani. Végezetül még egy jó ta­nács: nem árt egy szobamér­leget beszerezni. Naponta el­lenőrizhetjük, nem léptük-e ót a szükséges súlyhatárt, hi­szen az egész szervezet meg­sínyli a felesleges kilókat. Asszonykímélő Az ügyes háziasszony né­hány hétre előkészítheti a fő­zéshez szükséges alapanyago­kat. Egyszerre nagyobb meny- nyiségű húst, a célnak meg­felelően, különféleképpen da­raboljunk fel, majd szortíroz­zuk szét, tegyük fóliába. A csomagokra nem árt, ha ráír­juk, mit tartalmaz. Főzés előtt már csak ki kell engedni húst és sülhet. Ehhez az előkészítéshez ter­mészetesen jófajta — három csillagos — hűtőszekrény szükséges, mert csak ez alkal­mas a mélyhűtésre. Ezekben a hűtőgépekben a fagyasztási folyamat során a lehető leg­kevesebb fizikai, biokémiai és mikrobiológiai változás sza vatolja az élelmiszer minősé gének megóvását. Ilyenkor a fagyasztás úgy történik, hogy a maximális kristályképződé si sávot a termék gyorsan lé­pi át. A hűtési folyamat ad­dig folytatódik, míg a termék egyensúlyi hőmérséklete eléri a mínusz 18 fokot. Fontos, hogy az így tartósított élel­miszer hőmérsékletét ne vál­toztassuk. A kieresztett ételt mégegyszer visszahűteni nem szabad. Sokan idegenkednek a fa­gyasztástól. Pedig a kereske­delemben kapható korszerű gépek erre alkalmasak. Nem beszélve arról, hogy mínusz 18 celziusz fokon a sejtek nem rongálódnak, tehát nem romlik az élelmiszer minősé­ge. Ugyanakkor segíti a fő­zés, beszerzés fárasztó munká­ját. írta <és összeállította: Erdős! Katalin ~7/// EGYÜTT ///// AZ UTAKON Ezen a hét végén sokféle program várja a turistákat, akik­nek az előrejelzés szerint az időjárás is kedvez. Vajon aka­dálytalan lesz-e a forgalom? AZ ÚTINFORM JELENTI Asztalos Zoltán: — Nem lesz jelentősebb, a forgalmat akadályozó útépítés a megyében. A hétközi munkák nyomaival azonban sokfelé találkozhatunk majd; előzési tilalom, sebességkorlátozás formájában. Így a 2-es számú főúton is, a Zebegény felé vezető 12-es főút cso­mópontjában, ahol nemsokára végeznek az átépítéssel, ami lényege­sen biztonságosabbá teszi e forgalma® útelágazást. A Dunakanyar fő­útjain nem lesz korlátozás, a nagy forgalomtól eltekintve zavartala­nul autózhatnak. A ll-es úton, főleg a leányfalui szakaszon vezes. senek óvatosan, mert a strand környéke igen veszélyes a sokszor sza­bálytalankodó, közlekedő gyalogosok miatt. FORGALOMSZÁMLÁLÁS, lovasnapok A Balaton felé erős forgalom várható; az M7-esen sem­milyen, a közlekedést zavaró akadály nincs. Vasárnap délután ismét forgalomszámlálás lesz, a főváros felé tartó valamennyi autóst megállítják a felhajtó ágak környékén és egy kérdő­ívet adnak át, amelyet *— bélyeg nélkül —, kitöltve mielőbb adjanak postára. A beérkező adatok alapján döntenek majd forgalomszervezési kérdésekről, hogy a vasárnap délutáni csúcsokat enyhítsék. Az 51-és főúton a szokásosnál is nagyobb áradat várható, mert ezen a hét végén rendezik meg Apajpusztán a már ha­gyományos lovasnapokat. A puszta Kiskunlacháza vagy Döm- söd felől közelíthető meg, az 51-es úton táblák és transzpa­rensek segítik a tájékozódást. A Mátrában gyorsasági motorverseny lesz ma és holnap. Emiatt a 24-es főutat a galyatetői és parádsasvári elágazás között reggel 6-tól este 6-ig, illetve vasárnap reggel 7-től dél­után 5-ig lezárják. BUDAÖRSI TRAGÉDIA Ma egy hete azt írtuk, jó lenne, ha nem kellene, örökös életve­szélyben érezni magunkat, ha kimegyünk az útra. Alig száradt meg a nyomdafesték a papíron, az elmúlt napokban — mint hírt ad­tunk róla — Budapest területén, a Budaörsi úton összeütközött egy pótkocsis tehergépkocsi a 40-es jelzésű kék autóbusszal, és két Bze- mélygépkocsival. A következmény: két halálos áldozat, húsznál is több sérült. Micsoda különbség újságban olvasni a tragédiáról, vagy ezenvedö alanyának lenni. Azon a bizonyos 40-es buszon egyik kolléganőnk is ott ült, aki most keserű levélben számol be élményeiről. Budaörsön lakik, gyesen van, egyéves kisfiával. Hazafelé igyekezett a hétvégi bevásárlásból, mint annyi más budaörsi. Hatalmas csattanás, a busz utasai dőltek, mint a zsák, összegabalyodtak. Kolléganőnknek csak a keze tört el, és a testét összeszabdalták az üvegszilánkok ... A rendőrségi vizsgálat még nem ért véget. Annyit tudunk, hogy a pótkocsis teherautó vezetője ittas volt, áttért a menetirány szerinti bal oldalra — bukkanóban, ahol a busz vezetője nem láthatta —, ez volt a közvetlen ok. A teherautó gázpalackokkal volt megrakva •., Nem robbant fel.. • ELEFÁNTCSORDA? Egyik autós társam a minap art fejtegette: az elefántcsor- dák szebben vonulnak a dzsungelben, mint ahogy nálunk az autósok az aszfaltszőnyegen. Látta a tévében, hogy az elefán­tok véletlenül sem ütköznek bele egyetlen fába se — nem mennek egymásnak, kicsinyeikre pedig féltő gonddal vigyáz­nak a legnagyobb vágta közepette is. Miközben az autósok — civilizált emberek —, kevés jelét adják annak, hogy szeretnének egymásra, vagy legalább ma­gukra — vigyázni. Mint a legtöbb hasonlat, ez is sántít. De van benne valami, ami elgondolkoztató. A közlekedésben az alapvető viszonylat nem az ember és gép közötti, mint hin­nénk. hanem az ember és emiber közötti. Többé-kevésbé min­denki ismeri a KRESZ-t, a gépet, amelyet vezet, s amelynek ura tudna maradni, ha akarna. Az emíített budaörsi tragédia — és sok más is — azt bizonyítja: manapság már nem az a fő baj, mint a motorizá­ció kezdetén, hogy sokan npm tudják, mit kezdjenek a gép­járművel, hol, hogyan fordulhatnak meg; lehet-e előzni; el­romlik a kormány vagy a fék. A baleseti okok sorában a mű­szaki hibák már háttérbe szorultak. A közlekedési ismeretek hiánya is. Az emberi hibák viszont annál élesebben mutatkoz­nak meg. SZÁZHARMINC SÁRGA ANGYAL Kisebb-nagyobb műszaki hibák természetesen előfordulnak — ba nem is vezetnek balesethez —. s a bajbajutottnak úgy tűnik, éppen akkor, amikor nem számított rá. Ez nem csupán hazai jelenség. a nyugati autósztrádák mentén épp elég lerobbant márkás kocsit látha­tunk vesztegelni, köztük Mercedeseket, Fordokat, Audikat is. Mit tegyünk, ha utazás közben megmakacsolja magát kedves Tra­bantunk. Skodánk varv Ladánk? Természetesen híviuk a sárga an­gyalt, a .Magyar Autóklub segélyszolgálat! kocsiját. Nemrég tíz Lada- ko.nbival gyarapodott az országúti segélyszolgálat, s így a többségébe Trabantokból álló kocsipark 130-ra növekedett. A klub sok szolgál­tatását azok is igénybe vehetik, akik nem klubtagok. Via már a la­kosság harminc százaléka közvetlenül érdekelt a közúti közlekedés- b»n: több mint egvmillió s*em4ivsrőokocst f„t :v, utakon. Az autóklub információs szolgálata mindenkinek rendelkezésére áll, s különösen külföldi utazások előtt érdemes e szolgáltatást Igénybe venni. BENZIN JEGY BULGÁRIÁBA Kiss Péter ceglédi olvasónk az iránt érdeklődött, hol le­het benzinjegyet váltani bulgáriai utazáshoz? Megtudtuk: kedvezményes áron üzemanyaajegy vásárolható — forintért — a magyar utazási irodáknál (IBUSZ. Volántourist). Az 5, 10, és 20 literes utalványokból ajánlatos a tervezett úthoz mérten va­lamivel többet vásárolni — hátha közbe jön valami —, a fel nem használt utalványokat a hazautazás után ugyanis visz- sza vásárolják. TÚRÁK CSEHSZLOVÁKIÁBAN Bár a nyári, idegenforgalmi csúcsszezonban a legtöbb turista a tengerpartot igyekszik felkeresni, sokan - talán a borsos árak miatt is —, inkább a szomszédos országokba látogatnak el, hosszabb-rövi- debb időre. Jó alkalom ez a történelmi nevezetességek megtekintésé­re és a rokonlátogatásra is. Ezúttal a csehszlovákiai lehetőségekről szólunk. Minden közúti határátkelőhely éjjel-nanpal nyitva tart. A vám­rendelkezéseket érdemes az utazás előtt alaoosan áttanulmányozni. Is. mertetésére e néhány sorban nem vállalkozhatunk. Csehszlovákiában a biztonsági öv has nála • lakott területen kí­vül kötelező. Autópályán az előírt minimális sebesség 50 kilométer, r akott területen — minden járműnek — hajnali 5 és este 22 óra kö­zött 00 kilométer a megengedett sebessége, ha tábla nem korlátozza. Lakott területen kívül — személygépkocsival — 90 kilométer, autó­pályán 110 kilométer az előírt sebesség. A sebességhatárok túllépé­séért 200—800 korona helyszíni bírságot kell fizetni. (Egy koron,a = 1,55 for5v*t ) A 80 oktánszámú nOrrnálboo~in útere 6 korona, a 90-es szurer 6.50. a 96-os extrabenzin pedig 7,50 korona. Autószervizek és szálláshelyek nagy számban találhatók, ám a fő­szezonban alárUztos előre szobát fo"*?!"* az T^ÜSZ rA^én Az területedként eltérőek. Pozsony. Prága és a Magas-Tatra ®ok szép­séggel. kellemes élménnyel várja a turistákat. Kellemes utazást, balesetmentes közlekedést kíván* Paládi József

Next

/
  • Elrendezés
  • Igazítás
  • Forgatás
Oldalképek
Tartalom