Pest Megyi Hírlap, 1979. február (23. évfolyam, 39-49. szám)

1979-02-28 / 49. szám

Szakácsok, cukrászok, felszolgálók Vizsgáznak az ízek mesterei Nagykőrös város legújabb büszkesége a több minit há­rommillió forintos felújítás után a közelmúltban átadott étterem, cégérén a város iro­dalmi múltjára utaló névvel: Kalamáris. A Pest megyei Vendéglátó Vállalat kezelésé­ben levő, hangulatosan, tetsze­tősen kialakított és berende­zett vendéglőt a megnyitása utáni néhány nap alatt nem­csak 2 helybeliek, de a kör­nyéken lakók is megkedvel­ték. Okkal, hiszen a házias konyha, melyben kívánságra korabeli étkek is készülnek, s az udvarias, kulturált kiszol­gálás minden betérő vendég kedvére való. A minőség ellenőrei Á , PEST MEGYEI HÍRLAP, KÜLÖNKIADÁSA HÍR Készül az ízes menü. A Kalamáris konyháján most egy­szerre öt szakács tüsténkedik. Nem véletlen hát, hogy a fenntartó vállalat ceglédi igaz­gatósága, amely Dél-Pest me­gyében Nagykőröstől Vecsésig két városban és három nagy járásban mintegy száz étter­met, eszpresszót, bisztrót üze­meltet, fiatal szakmunkásai- .naik, szakácsainak, cukrászai­nak, felszolgálóinak itt ren­dezte meg a Szakma ifjú mes tere címért folyó vetélkedő első fordulóját. Ezen az emlí­tett területen dolgozó 19 fia­tal vett részt, közülük kerül tek ki a megyei döntőn indu­lók. A verseny napján már kora reggel nagy volt a sürgés-for gás a konyhán, s a tágas étte­remben: öt szakács 'készítette elő a maga összeállította m műhöz a hozzávalókat. Húst szeleteltek, hagymát pirítot­tak, mártást kevertek, levest kavartak, ízes fűszerféléket adagoltak. A szakmai titok­nak számító recept szerint ké­szülteik a különféle fog ásóik, melyeket később, dél felé, öt gyors p'imcér tálalt fel a ven­dégek asztalára. Nekik előtte azonban más módon is be kel­lett bizonyítaniuk, hogy mes terei szakmájuknak. Ünnepi díszasztalt kellett teríteniük.. Nemcsak azt > mu­tatták be, hogy avatott felelő­sei a szakszerű tálalásnak, de számot adtak ízlésükről is. A szakemberekből álló' zsűri ap­ró részletekre kiterjedő figye­lemmel értékelte a felszolgá­lóik teljesítményét, bizonyítva: a pincér munkája nem merül­het ki az étkek és az italok kihordásában, sokkal több an­nál. Legjobb tudásuk szerint közvetítenek a vendégek és a szakácsok között, minőségi el­lenőrei az ételeknek is, s hir­detői a kulturált étkezési szo­kásoknak. Vendégasztalok S miközben a Kalamárisban serénykedtek a szakácsok és a felszolgálók, Cegléden több tucatnyi finomságot készített a monori Margaréta és a ceg- di Tavasz cukrászüzem kilenc fitai dolgozója. Nem sóikkal egy óra. után meg is érkezett a temérdek, dúsan díszített, édes krémekkel töltött csoko­ládés és habos torta, s egyéb sokféle más sütemény, színes marcipán, sós linzer és ropo­gós pogácsa. Átellenben, a szemközti asztalon az öt sza­kács frissiben készített, s nyomban közszemlére is tett több hidegtála, aszpikos jérce- mell, máj önözés töltött hús, mártásokkal feltálalt pásté­tom, s foi tudja, hányféle fi­nomság vonzotta még a szak­emberekből álló vendégeket. A zsűri tagjai, dr. Oláh Pé­ter, a Vendégiátóípari Főiskola tanára, a zsűri elnöke, Pintér László, a Vendéglátóipari Szakiközépiskola oktatója, va­lamint Simonfai Jenő, a ven- dáglátóipari vállalat cukrász instruktora hozzáértő szemmel szemlélte és bírálta a remek készítményeket. Majd eljött az ebéd tálalásának ideje, s a pincérek egymás után adták fel a mértéktartó ízléssel meg­terített vendég asztalokra, no meg természetesen a zsűri asztalára a különféle menü­ket, a hozzáillő italokkal. Hozzáértő gárda A magyar konyha okkal jó hírű, s ezt ez a szakmai ver­seny is megerősítette. A szaká­csok változatos fogásokat ké­szítettek, melyek közül, bi­zony, elkelne jó néhány nap mint nap déli asztalokon, s melyekből azonban csak el­vétve találunk néhányat mu­tatóba az éttermek étlapjain. A legízletesebbnek Miklós Ist­vánnak, a ceglédi Magyar, Ét­terem szakácsának főztjét ta­lálta a zsűri, és tálalta a ver­senyben legjobban szereplő pincér, Széles László, a Kala­máris Éttereim felszolgálója. Íme a győztes menü: kukori­ca omlett, burgonyakrémleves, töltött karaj főispán módra, túrós galuskával, orosz felfújt eperkrémmel. Mindehhez egri leánykát és pezsgőt töltöttek csillanó poharakba a pincé­reik. A gyakorlati tennivalók' után elméleti vizsiga követke­zett, s amíg a leendő mester­jelöltek a válaszokon gondol­kodtak, Kári Jánossal, a vál­lat ceglédi részlegének ve­zetőjével beszélgettünk. — Az elmúlt években is rendeztünk hasonló versenye­ket — mondta az igazgató —, de soha ekkora gondot nem fordítottunk rá, mint most. Azt szeretnénk elérni, hogy vendéglátóhelyeinken minél több, munkáját nemcsak sze­rető, de jól is ismerő szakem­ber várja vendégeinket. A verseny jó alkalmat ad a to­vábbképzésre, ezt az eddigi eredmények is bizonyítják. Jól tudjuk, hogy ha lassan is, de egyre korszerűsödő üzletháló­zatunkban csak hozzáértő, szakképzett gárdával elégít­hetjük ki vendégeink igé­nyeit. A megyei versenyen Időközben az egyes munka­fázisokra, valamint az elméleti ismeretekre adott pontszámok összesítése után kialakult a verseny végeredménye, me­lyet szakmánként értékeltek részletesen a zsűri tagjai. A cukrászok közül az első két helyre Csincsák Pongrácné, a monori, illetve Kecskés Antal- né, a ceglédi cukrászat dolgo­zója került. A konyhán Miklós István, a ceglédi Magyar Ét­terem és Barna Péter, a nagy­kőrösi Cifracsárda szakácsa főzte a legízletesebb menüket, míg a felszolgálók közül Szé­les László, a nagykőrösi Ka­lamáris, illetve Lendvay Ár­pád, a Cifracsárda felszolgáló­ja bizonyult a legeredménye­sebbnek. Ok képviselik a ceg­lédi igazgatóságot a megyei versenyen, melyet márciusban tartanak meg, szintén a Kala­márisban. Khim Antal A CEGLÉDI JAOAS ES CE<3LJÉD_VAPOS BESZ XXin. ÉVFOLYAM, 49. SZÁM 1979. FEBRUÁR 28., SZERDA KISZ-íaggyűlések városszerte Rátermett vezetőket választanak Politika, kultúra, sport Február közepén megkezdőd­nek a város KlSZ-alapszerve- zeteiben a beszámoló és ve­zetőségválasztó taggyűlések, t amelyeken értékelik a KISZ IX. kongresszusa határozaitá­ban foglaltak végrehajtását. Új alapszervezetek Némedi József, a KISZ . vá­rosi bizottságának politikai munkatársa elmondta, hogy a pártalapszervezetekkel közö­sen valamennyi KÍSZ-alap- szervezetekkel közösen vala­mennyi KISZ-alapszervezet minősítését elkészítették, s egyben megszabták számukra az elkövetkezendő időszak ten­nivalóit is. Az eddigi tapasztalatok sze­rint a beszámolókra alapve­tően az értékelő, elemző és feladatmeghatározó forma a jellemző. Az egyéni vállalá­sok elbírálása tükrözte az egyes személyek fejlődését, adottságát, közösségi tevékeny­ségét egyaránt. A választások során a ve­zetés színvonalának javítására törekednek. A választott tiszt­ségben eredménnyel dolgozó, alkalmasságukat bizonyító fia­talok újra bizalmat kaptak. Fontos cél, hogy minél több KISZ-titkár rendelkezzék meg­felelő mozgalmi iskolai vég­zettséggel, illetve megválasz­tása után is rendszeresen ké­pezze magát. Lakóhelyünkön ebben az idő­szakban új KISZ-alapszervezet alakult a SZOT Társadalom­biztosítási Kirendeltségénél, a STYLUS Faipari Szövetkezet­nél és a pedagógusok között. Az ifjúsági szervezet vonzó programokat kíván szervezni az új mozgalmi évben is a fiatalok számára. Ezt a célt szolgálják a közeljövő esemé­nyei. Megyei megnyitó A forradalmi ifjúsági na­pok keretében megrendezik a ceglédi ifjúsági napokat. Az ünnepségsorozat megyei meg­nyitója városunkban lesz, egyr bekötve egész napos sport-, kulturális és politikai műso­rokkal. Kiemelkedő rendez­vény lesz a Tanácsköztársaság emlékére meghirdetett ifjúsági nagygyűlés. A több hetes programsorozat­ban lesz majd szónok- és sza­valóverseny és különböző ve­télkedők. Kiállítást tartanak a kisgrafika barátai; ebben az időszakban rendezi KISZ-hetét az Április 4. Közgazdasági Szakközépiskola és a MüM 203-as, Bem József Ipari Szak­munkásképző Intézete. A KRESZ-parkban kerékpárosok j és segédmotorosok részére ügyességi versenyt hirdetnek. A vendégek közt Ceglédre várják a MOBIL-együttest is. A Dózsa György laktanyában találkozó lesz az ifjú gárda parancsnokoknak és a kato­náknak. Minden bizonnyal sok emlékkel gyarapodnak majd az ifjú gárda rajok ver­senyének résztvevői, akik vé­gigjárják a bedei csata útvo­nalát. Irodalom, zene Az irodalmi, kulturális és zenei programok között szere­pel többek között a Sebő együttes, valamint a Bakfark együttes koncertje. Jobbágy Károly író—olvasó találkozóra jön az Április 4. Közgazdasá­gi Szakközépiskolába. A VIT- ről vetített képes beszámoló hangzik majd el. Sok részt­vevőt várnak az Edzett ifjú­ságért mozgalom jegyében meghirdetett tömegsport ren­dezvényekre. K. D. PÓRÁZON, SZÁJKOSÁRRAL Veszettség elleni védőoltás Márciusban eboltás lesz Cegléden és a járásban. Mint a Pest megyei Állategészség­ügyi Állomás meghirdette, a veszettség elleni kötelező vé­dőoltásban részesíteni kell minden olyan, három hónapos­nál idősebb ebet, amelyik eb­ben az évben ilyen oltást nem kapott. Az oltóhelyeket és a körzetbeosztást kijelölték, megszabták az időpontokat. Eszerint a járás községeiben az eboltás a következőképpen alakul: Március 1-től 10-ig lesz Abonyban, március 5-től 15-ig Albertirsán, március 13-tól 20- ig Ceglédbercelen, március 5-től 17-ig Csemöben, már­cius 7-től 14-ig Dánszentmik- lóson, március 5-től 17-ig Jász- karajenőn, március 13-tól 20- ig Kőröstetétlenen, február 28-tól március 10-ig Kocsé- ron, március 6-tól 13-ig Mike- budán, március 12-től 19-ig Nyársapáton, és március 6-tól 17-ig Törteién. Cegléden az eboltás március 5-én kezdődik, a kijelölt oltó­helyeken. Ezen a napon vár­ják az I. kerületbelieket a Pesti út 23. számú házban, a városi garázsnál, délelőtt 7—9 óráig, a XII. kerületieket a Kernács tanyán, délután 14— 16 óráig. Március 6-án délelőtt 7—9 óráig a II. kerületben, a Bel­ső Budai út 10. szám alatt, Prohászka Andrásné tanyájá­ban, délután 14—16 óráig a XII. és a XIII. kerületbeliek­nek a Kossuth Tsz I-es üzem­egységében tartanak eboltást. Március' 7-én, szerdán dél­előtt 7—9 óráig a III. kerület­belieknek a Pesti út 23. szám alatti városi garázsban, dél­után 14—16 óráig a XIII. ke- riiletbelieknek a Lenin Tsz kecskéscsárdai telepén lesz eboltás. A veszettség elleni védőol­tás kötelező, bírsággal sújtha­tó az, aki kötelességét elmu­lasztja. Az oltatlan ebeket megsemmisítik. Az ebtulajdo­nosoknak jószágaikat pórázon, szájkosárral ellátva kell a ki­jelölt helyszínre elővezetniük. Az eboltás Ceglédien márci­us 19-ig tart. A soron követke­ző időpontokról és helyszínek­ről lapunkban értesítjük az érdekelteket. SPORT —SPORT —SPORT —SPORT —SPORT Továbbra is veretlenül TÖMEGVERSENY A VOLÁNNÁL KÉZILABDA Nagykőrösön, a Toldi Kupa kézilabda teremtornán az NB I B rajtjára készülődő Üt- tröszt KÖZGÉP férfi kézi­labda-együttese újabb két ta­lálkozót vívott. A ceglédiek kétszer léptek pályára, és mindkétszer nyertek, ugyan­akkor a Nagykőrös most vo­nult le először vesztesként a játéktérről. Mivel a torna el­sősorban a felkészülést, a já­tékalkalom megteremtését szolgálja, a Turóczi, Győré — Lengyel, Jónás, Túlik, Pásztor, Enyedi, Malizs Jó­zsef, Gyenes, Cseh, Karai, Szauter összeállítású csapat­ban mindenki „szóhoz jutott”. Eredmények; KÖZGÉP SE— Tiszakécske 32-10, KÖZGÉP SE—Nagykőrösi Kinizsi 18-15. A KÖZGÉP megőrizte ve­retlenségét, és jelentős lépést tett a kupa megnyerése felé. Még két mérkőzésük van hát­ra, melyeket március 11-én játszanak le. TÖMEGSPORT A Volán 1/11-es üzemegy­ség dolgozói részére a Vasutas sportcsarnokban két téli sport­ágban — asztaliteniszben és sakkban — rendezett versenyt a napokban. A hét szolgálati helyről nyolcvanan indultak, csaknem kétszer annyian, mint tavaly. Asztaliteniszben a csopor­tokon belül körmérkőzést vív­tak, majd az első, ^második helyezettek már kieséses rend­szerben döntötték el a sor­rendet. 1. Horog Imre (Kis- kunlacháza), 2. Veszprémi Endre (Abony), 3. Rónaszéki József (Cegléd). Sakkban a kieséses selejte­ző után, a hármas döntőben újabb lacházi győzelem szüle­tett: 1. Szabó István (Kis- kunlacháza), 2. Gulyás Mihály (Abony), 3. Bezzegh István (Nagykáta). Az egyéni eredmények alap­ján számított összetett pont* versenyt és.így a felajánlott kupát a ceglédi üzem nyerte, 21 ponttal, a 20 pontos Kis- kunlacháza és a 16 pontos Abony előtt. TOLLASLABDA A ceglédi járást négy dán- szentmiklósi és két jászkara- jenői fiatal képviselte az or­szágos vidéki, ifjúsági egyéni bajnokságon. Dicséretesen sze­repeltek a járásbeli fiatalok, két érmet nyertek, Nagy Er­vin — egyéniben és páros­ban, Csákival — és 2- ötödik helyezést a Guba testvérek ré­vén. Fiú egyéniben: 3. Nagy Ervin (KTSE), 5. Guba Ist­ván (DSK). Leány egyéniben: 5. Guba Klára (DSK). Fiú pá­rosban: 3. Nagy, Csáki Sán­dor (KTSE). U. L. Pajtás bérlet a moziban A ceglédi Szabadság Film­színház márciustól az óvodá­sok és az általános iskolások számára Pajtás mozibérletet hirdetett. A gyerekek csopor­tosan és egyénileg részt vehet­nek a matinékon és a délutá­ni előadásokon. A nemzetkö­zi gyermekév alkalmából me­se- és ifjúsági kalandfilme­ket, az iskolai tananyaghoz kapcsolódó alkotásokat tűztek műsorra. Február 27-től március 10-ig OLCSÓ A NAPOK (pSjt CEGLÉDI CIPŐBOLTJÁBAN: Cegléd, Kossuth Lajos tér 9. és CEGLÉDI KONFEKCIÓBOLTJÁBAN Cegléd, Kossuth Lajos tér 10/a. 30—40—50%-OS ÁRENGEDMÉNNYEL VÁSÁROLHAT DIVATOS NŐI, FÉRFI- ÉS GYERMEKCSIZMÁKAT, SZÁRAS CIPŐKET ÉS FÉLCIPŐKET, KABÁTOKAT, KOSZTÜMÖKET ÉS RUHÁKAT. NÉHÁNY CIKK AZ ÁRUVÁLASZTÉKBÓL: Női félcipő 430 Ft helyett 215 Ft Lánykacsizma, 35-38-as méret 299 Ft helyett 180 Ft Télikabát férfiaknak 2000 Ft helyett 1000 Ft Műirhakabát nőknek 2180 Ft helyett 1080 Ft Egyes férfiöltönyök árából 50%-os árengedményt adunk. A hozzáértő zsűri alapos szemrevételezés után dönt: ki készítette a legtetszetősebb és legfinomabb tortákat, süte­ményeket. Varga Irén (elvételei

Next

/
  • Elrendezés
  • Igazítás
  • Forgatás
Oldalképek
Tartalom