Pest Megyi Hírlap, 1979. február (23. évfolyam, 39-49. szám)
1979-02-27 / 48. szám
\ NAGYKŐRÖS! A PEST MEGYEI HÍRLAP KÜLÖNKIADÁSA XXIII. ÉVFOLYAM, 48. SZÄM 1979. FEBRUÁR 27., KEDD Szakácsok, cukrászok, felszolgálók Vizsgáznak az ízek mesterei Nagykőrös város legújabb büszkesége a több mint hárommillió forintos felújítás után a közelmúltban átadott étterem, cégérén a város múltjára utaló newel: Kalamáris. A Pest megyei Vendéglátóipari Vállalat kezelésében levő, hangulatosa^, tetszetősen kialakított és berendezett vendéglőt a megnyitása utáni néhány nap alatt nemcsak a helybeliek, de a környéken lakók is megkedvelték. Okkal, hiszen a házias konyha, melyben kívánságra korabeli étkek is készülnek, s az udvarias, kulturált kiszolgálás minden betérő vendég kedvére való. A minőség ellenőrei Nem véletlen hát, hogy a fenntartó vállalat ceglédi igazgatósága, amely Dél-Pest megyében Nagykőröstől Vecsésig két Városban és három nagy járásban mintegy száz éttermet, eszpresszót, bisztrót üzemeltet, fiatal szakmunkásainak, cukrászainak, felszolgálónak itt rendezte meg a Szakma ifjú mestere címárt folyó vetélkedő első fordulóját. Ezen az említett területen dolgozó 19 fiatal vett részt, közülük kerültek ki a megyei döntőn indulóik. A verseny napján már kora reggel nagy volt a sürgés-forgás a konyhán, s a tágas étteremben: öt szakács készítette elő a maga összeállította menühöz a hozzávalókat. Húst szeleteltek, hagymát pirítottak, mártást kevertek, levest kavartak, ízes fűszerféléket adagoltak. A szakmai titoknak számító recept szerint készültek a különféle fogások, melyeket később, dél felé, öt, gyors pincér tálalt fel a vendégek asztalára Nekik előtte azonban más módon is be kellett bizonyítaniuk, hogy mesterei szakmájuknak. Ünnepi díszasztalt kellett teríteniük. Nemcsak azt mutatták be, hogy avatott felelősei a szakszerű tálalásnak, de számot adtak ízlésükről is. A szakemberekből álló zsűri apró részletekre kiterjedő figyelemmel értékelte a felszolgálóik teljesítményét, bizonyítva: a pincér munkája nem merülhet ki az étkek és az italok kihordásában, sokkal több annál. Legjobb tudásuk szerint közvetítenek a vendégek és a szakácsok között, minőségi ellenőrei az ételeknek is, s hirdetői a kulturált étkezési szokásoknak. Vendégasztalok S miközben a Kalamárisban serénykedtek a szakácsok és a felszolgálók, Cegléden több tucatnyi finomságot készített a monori Margaréta és a ceglédi Tavasz cukrászüzem kilenc fiatal dolgozója. Nem sokkal egy óra után meg is érkezett a temérdek, dúsan díszített, édes, krémekkel töltött csokoládés és habostorta, s egyéb sokféle más sütemény, színes marcipán, sós linzer és ropogós pogácsa. Átellenben, a szemközti asztalon az öt szakács frissében készített, s nyomban közszemlére is tett több hidegtála, aszpikos jércemell, majonézes töltött hús, mártásokkal feltálalt pástétom, s ki tudja, hányféle finomság vonzotta még a szakemberekből álló -vendégeket. A zsűri tagai, dr. Oláh Péter, a Vendéglátóipari Főiskola tanára, a zsűri elnöke, Pintér László, a Vendéglátóipari Szakközépiskola, oktatója, valamint Simonfai Jenő, a vendéglátóipari vállalat cukrászinstruktora hozzáértő szemmel szemlélte és bírálta a remek készítményeket Majd eljött az ebéd tálalásának ideje, s a pincérek egymás után adták fel a mértéktartó ízléssel meg terített vendégasztalokra, no meg természetesen a zsűri asztalára a különféle menüket a hozzáillő italokkal. Hozzáértő gárda A magyar konyha okkal jó hírű, s ezt ez a szakmai verseny is megerősítette. A szakácsok változatos fogásokat készítettek, melyek közül, bizony, elkelne jó néhány nap miint nap déli asztalokon, s melyekből azonban csalt elvétve találunk néhányat mutatóba, az éttermek étlapjain. A legízletesebbnek Miklós Istvánnak, a ceglédi Magyar Étterem szakácsának főztjét találta a zsűri, és tálalta a versenyben legjobban szereplő pincér, Széles László, a Kalamáris étterem felszolgálója, íme a győztes menü: kukorica omlett, burgonyakrémleves, töltött karaj főispán módra, túrós galuskával, orosz felfújt eperkrémmel. Mindehhez egri leánykát és pezsgőt töltöttek csillanó poharakba a pincérek. A gyakorlati tennivalók után elméiéi vizsga következett, s amíg a leendő mester- jelöltek ,a válaszokon gondolkodtak, Kári Jánossal, a vállalat ceglédi részlegének vezetőjével beszélgettünk. — Az elmúlt években is rendeztünk hasonló versenyeket — mondta az igazgató —, de soha ekkora gondot nem fordítottunk rá, mint most. Azt szeretnénk elérni, hogy vendéglátóhelyeinken minél több, munkáját nemcsak szerető, de jól is ismerő szakember várja a vendégeinket. A verseny jó alkalmat ad a továbbképzésre, ezt az eddigi eredmények is bizonyítják. Jól tudjuk, hogy ha lassan is, de egyre korszerűsödő üzlethálózatunkban csak hozzáértő, szakképzett gárdával elégíthetjük ki vendégeink igényeit. A megyei versenyen Időközben az egyes munkafázisokra, valamint az elméleti ismeretekre adott pontszámok összesítése után kialakult a verseny végeredménye, melyet szakmánként értékeltek részletesen a zsűri tagjai. A cukrászok közül az első két helyre Csincsák Pongrácné, a monori, illetve Kecskés Antal- né, a ceglédi cukrászat dolgozója került. A konyhán Miklós István, a ceglédi Magyar Étterem és Barna Péter, a nagykőrösi Cifracsárda szakácsa főzte a legízletesebb menükét, míg a felszolgálók közül Szélesi László a nagykőrösi Kalamáris, illetve Lend- vay Árpád, a Cifracsárda felszolgálója bizonyult a legeredményesebbnek. ök képviselik a ceglédi igazgatóságot a megyei versenyen, melyet márciusban tartanak meg, szintén a Kalamárisban. Khim Antal EREDETI POMPÁJÁBAN ÁLLÍTJÁK VISSZA Megfiatalodik a Cifrakert Rózsát nevelnek a fólia alatt A február végi napsütés hatására a Cifrakertben már bújnak ki a földből az évelő virágok hajtásai. Megkezdődött a tavaszi készülődés: az idén a kert karbantartására az előző éveknél nagyobb gondot fordít majd a kertet ápoló városgazdálkodási vál- -lalat. Tavaly a Cifrakertbe állandó dolgozót alkalmaztak, aki már szorgalmasan gereb- lyézgeti kupacokba a fák alól a száraz lombhulladékot. A vállalat cifrakerti kertészetében pedig már nevelik a sok szép virágot, melyeket a parkgondozók ültetnek majd ki a virágágyakba. Megfiatalodik a kertben levő Cifracsárda is. A Pest megyei Vendéglátóipari Vállalat az elkorhadt tető helyébe új cseréptetőt rakat, korszerűsítik á * konyhát és még szebbé teszik a vendéglátó helyiségeket. A munkálatokkal május elsejére elkészülnek, és az ünnepen már a felújított csárda várja a vendégsereget. A Cifrakert régi pompájának visszaállítására terv készül, de annak megvalósításáig is jó volna, ha nyári mulatságok tartatására rendbehoznák az arénát, és bekerítenék a kertet, melyen ke- resztül-kasul járnak a kocsik. A cifrakerti kertészetben még nagyobb a tavaszi készülődés. A kertészet hat dolgozója sok szép virágot nevel. A nőnapra már virágzik a jácint és a tulipán. A legkeresettebb virág a szegfű, télen lassan virágzik. Hiába építettek új melegházakat, szaporították 17 ezerre a szegfűtövek számát, a körösiek annyira szeretik ezt a virágot, hogy sokszor a virágboltba mégsem tudnak eleget adni. Szerencsére néhány kistermelő is nevel szegfűt, így mégsem kell azt vidékről hozni. Horváth Gábor főkertész a múlt héten súlyos beteg lett, s most a munkát két régi, nagy gyakorlattal rendelkező szakmunkás, Káldi Józsefné és Tarcsi Balázsné irányítja. A tavaszi ünnepekre és a ballagásokra nagyon sok cserepes virágot nevelnek. Fólia alatt korai rózsát is hajtatnak. Nagy készlet van a lakásokat szépítő^ örökzöld növényekből. Az 'utcák és a parkok beültetésére a kertészetben bőven lesz virágpalánta, s még a lakosságnak is jut majd belőle. K. L. Szerdán: Kismamaklub Február 28-án, szerdán délután fél három órakor kezdődik a városi kismamaklub következő foglalkozása az Arany János Művelődési Központban. Ez alkalommal dr. Horváth Ernő szülész-nőgyógyász szakorvos tart előadást a családi élet egyes kérdéseiről, elsősorban a családi élet pszicho- higiéniájáról. Anyakönyvi hírek Született: Demeter Tibor és Lukács Margit: Dóra; Bogdán Béla és Farkas Borbála: András; Bagi Ferenc és Kovács Terézia: Barbara; Pallai Sándor és Bárány Erzsébet: Györgyi; Bája János és Makai Julianna: Katalin; Miklós Jár nos és Mihály Mária: Tünde nevű gyermeke. Névadót tartett: Szentpéteri Ferenc és Kopa Katalin: Ferenc; Pécsi György és Patonai Irén: Mónika; Mészáros László és Bakos Rozália: Zsolt; Kovács Kálmán és Antal Mária: Kálmán nevű gyermekének. Házasságot kötött: Jancsó Zoltán és Suhajda Mária; Lázár Tibor és Lengyel Irén; Szabó László és Kádár Erzsébet. Meghalt: K^ítskés Mihályné Kollmann Antónia (Ady E. u. 16.); Boros-Máté Ferenc (Abo- nyi u. 6.); Szűcs István (Fekete dűlő 103.); Harmat László (Zsemberi Gyula u. 94.); Sem- sei Györgyné Héjjas Erzsébet (Ady E. u. 16.); Pomázi Ilona (Alpári u. 2.); Bűz Albertné Tormási Mária (Szolnoki u. 15.); Illés Ferencné Donát Lídia (Szabadszállási u. I3/a). A szakszervezeti aktivistákat tájékoztatták Városfejlesztés, ellátás A Szakszervezetek Városi Szakmaközi Bizottsága a napokban tartott ülésén a városfejlesztési feládatokról és a város lakosságának ellátásáról tanácskozott. A bizottság tagjait - e kérdésekről Kocsis Jánosné, a városi tanács elnöke és Hau Károly, a városi tanács vb termelés- és ellátásfelügyeleti osztályának vezetője tájékoztatta. I Ingyenes jogi tanácsadás Február 28-án, szerdán délután 4 órakor ingyenes jogi tanácsadás lesz a Hazafias Népfront városi irodájában a Dalmady Győző utca 5. szám alatt. • ÁRAMSZÜNET A DÉMASZ nagykőrösi üzemigazgatósága értesíti a lakosságot, hogy február 27-től március 3-ig naponta reggel 7 órától délután 4 óráig, a Kecskeméti út mindkét oldalán, a Zöldfa utcától a Vásárszél utcáig áramszünet lesz. Nyugdíjasoknak Pésizfeeszedőket vesznek fel A KIOSZ nagykőrösi csoportja munkakönyvvel rendelkező nyugdíjasokat vesz fel, pénzbeszedői munkakörbe. Jelentkezni a KIOSZ irodán lehet. SPORT —SPORT —SPORT —SPORT —SPORT Veszett rókák miatt ebzárlat A HANGÁCS- ÉS AZ ESED-DŰLŐBEN A járási-városi főállatorvos Nagykőrös város 3. járásának Hangács és Esed dűlőjét 1979. február 20-tól május 20-ig — azaz 90 napra — ebzárlat alá helyezte. Az ebzárlat idején-a tartási helyén minden kutyát és macskát elzárva, illetve megkötve kell tartani úgy, hogy azok más kutyával és macskával ne érintkezhessenek. Szükség esetén a kutyát tartási helyéről csak pórázon vezeti ve és szájkosárral szabad elvinni. A lezárt területről kutyát vagy macskát a körzeti állatorvos kedvező ' eredményű vizsgálata után és engedélyével szabad kivinni. Az ebzárlat időtartama alatt szabadon talált kutyát és macskát be kell fogni és állami kártalanítás nélkül le kell ölni. A lezárt területen pásztor- és vadászebek rendeltetésszerű használatuk idejére mentesek a fenti korlátozás alól. Felújítás után Ismét a régi székházban KISZ-klubot is építenek 26-14 (11-10). A II. félidőben jó játék hozta a győzelmet. Ld.: Szabó D. (18) és V. Faragó (6). Az 1978. évi férfi kosárlabda NB II Keleti csoportjának végeredménye: 1. Egri Finommechanika 30 27 3 2526-2081 57 2. Miskolci EAFC 30 25 5 2523-1935 55 3. Nyíregyházi Tanárképző 30 22 8 2342-2101 52 4. Kőbányai Sör* 30 22 8 2506-2178 52 5. Hódmezővásárhelyi VSE 30 21 9 2520-2093 51 6. Kiskunfélegyházi Lenin Tsz SK 30 21 9 2544-2298 51 7. Salgótarjáni TC 30 20 10 2572-2269 50 8. Egri Tanárképző 30 20 10 2630-2298 50 9. Debreceni ASE 30 15 15 2293-2124 45 10. Alföldi Olajbányász (Szolnok)* 30 14 16 2306-2179 43 11. Kecskeméti MFSC 30 6 24 2052-2534 36 12. Szarvasi Főiskolai Spartacus 30 6 24 2193-2600 36 13. Honvéd Zrínyi KMFSE (Bp.)** 30 7 23 1907-2310 33 14. Nyíregyházi Mező- gazdasági Főiskola 30 6 25 2297-2604 35 15. VM KÖZÉRT (Bp.)*** 30 6 24 2146-2699 33 16. Nagykőrösi Pedagógus 30 3 27 1884-2938 33 * = 1 büntetőpont levonva. Bővült a kosárlabdaprogram A gimnazista kosárlabdások tétmérkőzésükön a gimnáziumi labdajátékteremben, 3 felnőttek Budapesten, a legfiatalabbak pedig Kecskeméten léptek pályára. Férfi MNK-mérkőzés Gödöllői EAC II.—Nagykőrösi Pedagógus 73-44 (43-26). Nk.: Ábrahám (10), Becser (2), Gáspár dr. (2), Józan (14), Mocsái (12); csere: Dudás (4), Pécsi. Hat férficsapat két csoportban mérkőzik a sportág megyei MNK-selejtezőjében körmérkőzéses rendszerben. A ff’ árosban került sor a körösiek első találkozójára. A több NB Il-es játékost is felvonultató egyetemisták jobbak voltak, és biztosan nyertek az idén most bemutatkozó Pedagógus SE ellen. A GEAC II. eredményei a továbbjutás szempontjából nem számítanak. A megyei diák férfibajnokságban Nk. Gimnázium—Gödöllői Szakmunkásképző 80-53 (36-18). A többször könnyelműsködő, időnként túlzottan magabiztos helyiek végig vezetve, biztosan nyertek. Kosárdobók: Gál (19), Kovács G. (16), Nagy L. (12), Bánhegyesi (11), Balogh (10), Szeleczki J. (8), Demcsik (4). Készül az ízes menü. A Kalamáris konyháján most egyszerre öt szakács tüsténkedik. Tavaly az Arany János Termelőszövetkezet elhatározta Ceglédi úti központi irodaházának felújítását. Az építkezés idejére a központi iroda a Vízállásrgátéri telepen levő Gál-kastélyba költözött. A felújítást nagy részben a termelőszövetkezet saját ipari brigádjai végezték. A munkálatokkal a múlt hetekben elkészültek, csak' a pincehelyiségek rendbehozása tart. A központi iroda a héten visszaköltözött a szépen felújított székházba. Sz. Tóth László, a tsz elnöke a következőket mondotta: A felújításra régebben készültünk, székházunk ugyanis nagyobb mérvű jav.„asra szorult, s elhatároztuk, hogy a tatarozással kapcsolatosan, a régebben lakásul szolgáló épületben, a termelőszövetkezet irányító munkáját megkönnyítő átalakítást végzünk» — A felújítás után az irodák sorban egy folyosóról nyílnak, s ez megkönnyíti a napi munkát. Miután még nincs minden telepünkkel telefonösszeköttetésünk, amire pedig sokszor nagy szükség lenne, központunkból hűtőházunkba, a magtárba, a gyümölcsösbe ég a hosszúháti zöldségesbe is telefont vezettünk. — A felújítási munkák a" pincében még folynak. A KISZ-fiataloknak tágas klubot alakítunk ki, ahol vezetőségi és egyéb gyűléseket is meg lehet majd tartani. Utánpótlás-mérkőzések Kecskeméten, a szomszéd város bajnokságának második fordulójában egy napon négy mérkőzésen szerepeltek a körösi fiatalok. Üttörő fiúk: Nk. Arany isk. —Tiszakécskei isk. '9-33 (36-19). Jó mérkőzésen szülei tett a győzelem. Legjobb dobók: Lakatos (32), Csikós Z. (20), Csikós P. (13). Mini fiúk: Kecskeméti SC Hunyadi isk. II.—Nk. Arany isk. 30-26 (14-18). Szoros találkozó, javuló játékkal. Ld.: Szilágyi (10) és Ábrahám (8). Üttörő leányok: KSC Hunyadi isk.—Nk. Arany isk. 79-16 (39-3). Az ellenfél sokkal jobb volt. Ld.: Bielik (6). Mini leányok: Nk. Arany isk.—KSC Hunyadi isk. II. s. z. MAI SPORTMŰSOR Teke Cegléd: Honvéd Betti SE— Nagykőrösi Mészáros 'Jsz SK B, megyei csapatbajnoki mérkőzés. Moziműsor A fej nélküli lovas. Színes, szinkronizált szovjet film. Előadás kezdete: 4 óra. A nő illata. Színes olasz film. (16 éven felülieknek!) Előadások kezdete: 6 és 8 óra. Kiskörzeti mozi a Csongrádi út: iskolában 'Ök ketten. Magyar film. Előadás kezdete: fél 7-kor. ' A hozzáértő zsűri alapos szemrevételezés után dönt: ki készítette a legtetszetősebb és legfinomabb tortákat, süteményeket. Varga Irén felvételei
