Pest Megyi Hírlap, 1976. december (20. évfolyam, 284-309. szám)
1976-12-18 / 299. szám
fwr MEGYEI 1976. DECEMBER 18., SZOMBAT Csak háziasszonyoknak... Ételeink jórésze fűszferezés- sel készül. Például a jó, tar talmas húslevesbe is hány féle ízesítő kerül, melyeket azután eltávolítunk a kész ételből Egyszerű megoldás, ha vásárolunk külön erre a célra aluminium teafőző tojást. Eb be nyugodtan belerakhatjuk a szemes borsot, fokhagymage rezdet, babérlevelet, gyömbért, sáfrányt és a többi fűszert. Így csak a kellemes ízek, aro mák kerülnek az ételbe, s a főzés befejeztével kiemeljük tartalmával egyiitt a tojást. A mésztartalmú, kemény víztől a vizesfazékban, teás*, kannában nehezen eltávolít ható vízkő rakódik le. Nem csak az a baj, hogy az ilyen vízkő könnyen lepattog és , úszkál az edényben, a na gyobbik hátránya az, hogy az edény fala megvastagszik a vizkőtől, s benne a főzés sok kal tovább tart. Ezen úgy se gíthetünk, hogy 2—3 nyers burgonyát felszeletelünk és legalább egy órán át főzzük, amíg a vízkő leválik az edény- ről. Megpörkölődött vasalás köz ben a szép fehér mosott ruha Ne keseredjünk el, hanem próbáljuk ki a következő mód szert: 8—10 liter forró vízben KERESZTREJTVÉNY HAMBURGER JENŐ r r 3 4 s e 7 a 9 10 U 12-i É Él fi * i t w 1* ír « m 13 M i ti m I“ a iaJ 1 m* n " i- m 90 31 ■ jí 1« m M $ tf MM IP __ 1# ST Ji # ÉK40 ti 8 ti íj ; üts * íj m te tr 4- JÜ te SO 51 I u S3 Bt S5 se 1 cr * m S3 to __L 61 * ím ti. ••I L — | 1 i j m Negyven éve, 1936. december 14-én halt meg Hamburger Jenő, a magyar munkásmoz galom kiemelkedő harcosa. VÍZSZINTES: 1. A tanácskor mányban viselt tisztsége. (Zárt be tűk: F, V, E, L, É, B, S.) 7. A Szovjetunióban haláláig itt volt al igazgató. (Zárt betűk: R, N, A, I, T.) 13. Gyapjúból, szőrből tömörí tett vastag anyag. 14. ... nélkül, mértéktelenül (—■’). 15. Asztácium vegyjele. 16. Biztonsági és rend- fenntartó szervezet. 19. Zsil páros betűi. 20. Csekk része. 22. Bevall. 23. EZÓ. 24. Gottwaldov, cseh vá ros régi neve. 26. Világhírű osztrák karmester (Josef). 27. Versenyló- tenyészetéről híres Pest megyei község. 30. Duna mellékfolyója. 31. tTrligy, kibúvó. 32. Kötőszó. 34. Si ker jele. 35. Női név. 36. Csúnyán ír. 37. Becézett női név. 36. Tol dalék, névelővel. 40. Ebben az irányban. 42. Egyházmegye élén álló főpap, ford. 44. Jég németül. 46. Villamosokon a fel- és leszál lásra való rész. 48. ... és kölykei, állatregény. 49. Stroncium, cink, szén vegyjele. 51. Bánt. 52. Szőt tes része. 53. Allattenyészetbep van ilyen idő. 55. Séd betűi. 56. Mutató névmás. 57. Kötöttáru. 59. Távolra matató szó. 60. Az idő már erre fordul. 62. Tantétele. FÜGGŐLEGES: 2. önhitt. 3. A mélybe. 4. Német, máltai, román gépkocsik jelzése. 5. Részben be emel, fordítva. 6. Hajtanak, zavar nak. 8. Egoizmus (—»).. 9. Győzel met arat. 10. Műveltető igeképző. 11. Agak egynemű betűi. 12. Rosz- szul méretez. 15. Mint kormány- biztos kezdeményezte. (Zárt be tűk: V, T, E, V, E, Z.) 17. Az igaz gató beceneve. 18. Szamárium, foszforsav, nitrogén vegyjele. 21. Kijelöl, kiemel. 23. Értékelés kife jezése. 25. Nem abban az irányban. 27. Aki ellen a pert indították. 29. Anód egynemű betűi. 31 Pára! 33. Szívműködést mérő készülék rövi dítése. 34. Három idegen alakja. 39. Idegen kettős magánhangzó. 41. Az orvosi vényeken olvasható röv. 43. A könyvtábla és a cím lap közé kötött tartósabb papír lap. 44. Vércsatornák. 45. Tekinte tes régies formában, ford. 47. Far kas. 49. Bika németül. 50. Sáshoz hasonló növény. 53. Irányjetző. 54. Valamilyen (mindent pótló szóval) 57. Tőszámnév. 58. Eszék közepe. 6L Éles egynemű betűi. 63. Szemé lyes névmás, ford. BEKÜLDENDŐ: a vízszintes 1., 7. és a függőleges 15. számú sorok megfejtése. Megfejtési határidő: egy hét. December 4-i rejtvényünk helyes megfejtése: Szervezetek újjáala kításának; Szabadság; Szabad Nép; a háborúellenes függetlensé gi propagandát. Könyvutalványt nyertek: Amb rus Józsefné (1181 Budapest, Né pek Barátsága u. 43. sz. IV/.12, III. lépcsőház); Gyenis Adria (1158 Bu dapest, József A. u. 2/b. II. em. 3.) ; Nagy Sándorné (2750 Nagykőrös, Vági István ltp. IV 'c ÜT. em. 61.); Juhász Vilmosné (2030 Érd V., Rá kóczi u. 8.); Csucsánszky Edéné (2319 Szigetújfalu, Fő u. 102.); Mol nár Lászlóné (2629 Márianosztra, Rákóczi u. 10/c fszt. 2.); Gulyás Józsefné (2600 Vác, Alsó u. 45.); Prokics Petemé (2000 Szentendre, Görög utca 6.); Forgács József (2151 Fót, Vas Gereben u. 2.); Bí ró Klára (2700 Cegléd V., Sajtó u. 11.). GYERMEKREJTVÉNY Pajtások! Mai rejtvényünkben látoga'cássorozatot kezdünk el a növényvilágban. Először néhány alapfogalmat elevenítünk fel. 1 a 3 4 5 <ó í & q o ■ M 11 <*> 15 16 rí re Ki 20 at n A=> in 25 VÍZSZINTES: 1. öreg épület (két szó). 8. Olyan növény neve, melynek porzós és termős virága ugyanazon az egye- den nő. 9. Mi a foglalkozása? 10. Hiba nélkül. 11. Éktelenül ég! 12. Korlátolt felelősségű társaság rö vidítése. 14. Havas talajon való haladásra használatos. 15. Mereng. 17. Kettesével. 19. A szaporodás céljaira átalakult leveles hajtás, mely az ivarszervekből s az őket körülvevő pártalevelekből áll. 22. Sík, megművelésre^ legeltetésre al kalmas nagy, szabad térség. 25 Fontos alkatrésze a gépnek, a mo tornak. FÜGGŐLEGES 1. Ügy tesz, mint a nyárfalevél. 2. . . . -magasztal; rendkívül dicsér. 3. A növénynek a földben rend szerint lefele növő, szerteágazó része. 4. Iluska. 5. Általában a növénynek mindazon része, amely — a gyökérzet kivételével — a csí rából ered. 6. Fiúnév. 7. Nedves, áradásos helyeken tenyésző fehér virágú gyógynövény, fehér mály vának is mondják. 13. Egy meg határozott földrajzi terület nö vényvilága. 15. Igen nagy az uta zóközönsége. 16. Dudva, itt fordít va. 17. A csontok ízületi végénél levő kemény, de rugalmas szövet. 18. Terjedelmes. 20. ... szakad táig — nagy testi erőfeszítéssel. 21. Belül kása! 23. A rost közepe! 24. Az ezüst vegyjele. Pajtások! A vastag betűkkel sze dett sorok megfejtését írjátok le egy levelezőlapra és december 25-ig küldjétek be a szerkesztő séghez. A helyes megfejtők részt Vesznek a decemberi jutalomsor solásban. November 27-i rejtvé nyünk helyes megfejtése: Vidra. Borz. Görény. Vadmacska. Róka. Nyest. Menyét. oldjunk fel 10 dkg klórmeszet és hagyjuk az oldatot egy ki csit hűlni. Egy nagyobb vatta- csomói bemártunk az oldatba és többször átdörzsöljük az égésfoltot, majd nyomban utá na hideg vízzel jól kiöblítjük. A barátságos, kellemes ott hon egyik dísze és kelléke a szép kép a falon. Gyakori eset azonban, hogy a bevert szög nem tart, lötyög, kiesik a falból. Vegyük ki, csavar junk rá szorosan kevés vat tát. s az így preparált szöget mártsuk gipszbe. Gyorsan he lyezzük vissza a falba, hagy juk jól beszáradni. 1—2 óra múlva biztoson, stabilan ül a helyén. A téli hónapokban szerve zetünk lényegesen kevesebb vitaminhoz jut, mint tavasszal és nyáron, amikor dúskálha tunk a sok gyümölcs- és zöld ségfélében. Következő recep tünket többféle szempontból ajánljuk: rendszeres fogyasz tásával megelőzhetjük á meg hűléses betegségeket. Este, le fekvés előtt fogyasztva kelle mes, egészséges alvást bizto sít. Ha reggel éhgyomorra is?- szűk — s ezt különösen nők nek javasoljuk — bőrük va lósággal újjászületik. Időseb beknek pedig kitűnő regene ráló szer. Igyunk tehát min dennap egy pohár vitamin- puncsot így: vizespohárba te gyünk 1 evőkanál mézet, csa varjunk hozzá fél, vagy egész citrom levét, öntsük fel forró vízzel, s jól keverj ült össze. Cs. K. CSALÁDBAN — HÁZ KORUL Ki kozza az ajándékot? Verébfej betűkkel írott gyermeklevél: „Kedves Télapó! Szépen kérünk, hozzál ne künk mindenfélét. Én Szabolcs vagyok, második osztályba já rok. Ajtika a. kistestvérem, négyéves, ő a Mérnök utcai óvodába jár. Ajtika perselyt kér, és csokoládét. Én mű anyag huszárokat kérek.” Idáig a gyermeki naivsággal írott levél. Bizonyára a szülők íratták, talán a várakozás iz galmának fokozására. Talán a gyerekek kívánságainak kipu- hatolására. Bár ez utóbbit igen könnyű megtudni, hisz egy rövid séta az ünnepi kiraka tok előtt, s az apróságok ma guktól is mondják, mi a szí vük vágya karácsonyra, hús- vétra. A jó kapcsolat tartozéka Azon töprengek, hogyan is alakult ki ez a furcsa szokás, hogy a szülők más nevében adják át az édességet, a kis autót, a focit? Minden éssze rű nevelési elvnek ellentmond ez. Hiszen a szülő és a gyer mek közötti jó kapcsolatnak fontos tartozéka az ajándék. A legszerényebbtől, a madárlát ta kenyértől a csillogó-villogó játékcsodákig, a majd min dennapos apró édességig. Leg több gyerek azzal szalad ha A hűtőszekrény kezeléséről A hűtőszekrényt lehetőleg a lakás leghűvösebb helyén ál lítsuk fel, a faltól kb. 10 cm távolságra, hogy a levegő sza badon cirkulálhasson. A hűtőszekrény használatára vonatkozóan tudnunk kell, hogy az egyes polcokon nem egyforma a hőmérséklet. A legfelső részen van a leghide gebb (a mélyhűtőirész kivételé vel), ezért felülre helyezzük el az erősebb hűtést igénylő élelmiszereket; a középrészen a főtt ételek, a mélyhűtőben a mirelit készítmények, nyers húsok tárolása oldható meg biztonságosan. Ha a hűtőszek rény kifogástalanul működik, a hűtőrekeszben tartott áruk egy hónapig is eltarthatok. Az ételek tárolására vannak szabályok, amelyeket be kell tartanunk. Nem szabad me leg, vagy langyos ételt beleten ni, előbb szobahőmérsékletre hűtsük le. Ne zsúfoljuk túl a hűtőteret, engedjünk teret á tevegőáramlásnak. Túlzsúfolt szekrényben lassabban hűlnek le az élelmiszerek. Hűtőszek rényben csak lefedett edény ben szabad ételt tartani. A te jet is fedjük le. A vajat zárt tartóban tároljuk. A fűszeres, hagymás, fokhagymás ételeket tegyük jól lezárt edénybe. A sajtot, felvágottat tegyük fóliá ba vagy celofánba. Az élel miszereket azért kell jól be csomagolni, hogy ne vegyék át egymás szagát. A zöldségféléket, gyümöl csöt műanyagzacskóba te gyük a hűtőszekrény zöldség tartójába. A műanyagzacskó kat rendszeresen mossuk ki, ha kiürülnek, és úgy használ juk fel isimét. Zöldpetrezsely met vízben két hétig is eltart hatunk friss állapotban a hű tőszekrényben, a vizet két na ponként cseréljük. Egyes áruk, pl. a torta, süte ményfélék a hosszabb tárolás következtében kiszáradnak a hűtőszekrényben. Ezen is se gíthetünk. Tegyünk a hűtőtér be egy pohár vizet, ezt napon ta cseréljük, így biztosíthat juk a szükséges páratartalmat. A tejfölt, joghurtot és egyéb műanyagba csomagolt árut előbb mossuk le, és tisztán he lyezzük el a hűtőszekrényben. A tojást gondosan mossuk le, mielőtt betesszük a hűtőbe, mert a tojás héján rengeteg kórokozó van. Az ételek betevését és kivé telét igyekezzünk gyorsan el végezni, hogy az ajtó minél rö- videbb ideig legyen nyitva. Ar ra is ügyeljünk, hogy a hűtő ajtaját jól csukjuk be, mert egyes hűtőszekrényeknél elő fordul. hogy becsukásánál nem záródnak jól. A hűtőszekrényben helyez zünk el hőmérőt, így ellenőriz ni tudjuk, milyen hőmérséklet van a hűtőtérben. A hűtőszek rény hőmérsékletének +2, +6 fokon kell lennie. Ennél maga sabb hőmérsékletnél állítsuk hidegebbre a fokozatkapcsolót A +2 fok alatti hőmérséklet sem jó, mert megfagynak az élelmiszerek. Fásl Katalin zatérő édesanyja, édesapja elé: mit hoztál? S a puszi után elő is kerül valami „Mi vettük.. Ki hozza hát az ajándékot? Azt hiszem, okosabb, ha azt mondjuk: mi vettük neked, édes gyermekem, mert örömet akartunk szerezni. Azt aján lanánk, hogy még a vallásos családokban se mondjuk, hogy Jézuska ajándékai vannak a karácsonyfa alatt. Miért ne a szülei gondoskodásának tudja őket, miért ne nekik köszönje meg? A materialista világné- zétet valló családokban pedig minden logikának ellentmond, hogy közbeiktatunk olyan lényt, amely világfelfogásumc szerint nem létezhet. Gondol junk akár a Télapóra, aki fel lebeg a bérház tizedik emeleti ablakába, s elhelyezi ajándé kait. Összefér az ilyen idealis ta lény a materialista világ nézettel? Mindenesetre a gye rek joggal gondolhatja, miért ne léteznének akkor manók, tündérek, boszorkányok, óriá sok is? Problémát okozhat a gyere keknek ünnepeink kettős jel lege is. Magyarázzák el, hogy a keresztény vallásban a ka rácsony Jézus születésének, a húsvét pedig feltámadásának ünnepe. De ma már a legtöbb ember számára a bensőséges családi együttlét, a béke és a szeretet ünnepe. Ilyenkor a családtagok, rokonok, barátot megajándékozzák egymást. Számos népszokás is kapcso lódik e papokhoz. Karácsony kor a fenyőfaállítás, húsvét- kor a bárány, sonka, tojás fogyasztása, a locsolás, a hí- mes tojások ajándékozása, és a gyerekeknek édességgel ked veskedő nyúl meséje. Türelmesen A karácsony és a húsvét nemcsak a szeretet és a béke ünnepe. Sok helyen ' még a családi békétlenség forrása is. Ott ahol a fiatalok, nagyobb gyerekek mást vallanak róluk, mint a szülők. Nem törvény- szerű, hogy emiatt felrobban jon a békés családi együttlét, hisz arra is számtalan, példa van, hogy megértésben, szüre teiben él egymás mellett "az ifjabb és az idősebb nemze dék, holott vallási tekintetben homlokegyenest más a felfo gásuk. A türelmetlenség csak elmérgesíti a bajt. Ha úgy látjuk, hogy gyermekeink nem tudnak már hinni azokban a vallási tanokban, amelyekben a szülők felnőttek, nem sza bad rájuk erőltetni minden áron. Hagyjuk, hadd menje nek a maguk útján, ne kerül jön ellentétbe az iskolában tanult és az otthon hallott vi lági elfogás. Átányi László Receptek SAJTOS KARAJ. Fél kiló szele tekre vágott sertéskarajt meg mosva, kiverjük, besózzuk. 15 dkg sajtot (maradék sajtdarabokat is felhasználhatunk) lereszelünk. 5 dkg sajtot, pici pirospaprikát, ke vés lisztté] összekeverünk és a hússzeleteket megforgatjuk benne. Tűzálló tálat vajjal kikenünk, be leszórunk 5 dkg sajtot, ráhelyez zük a hússzeleteket, tetejét meg szórjuk a megmaradt sajttal. Vé gül 2 dl tejfölt elkeverünk 1 dl vízzel és ráöntjük a tetejére, utá na rádobunk néhány vékonyra szeletelt füstölt sajtszeletet. Sütőbe tesszük, közepes tűznél megsütjük. Burgonyapürével vagy rizzsel tá laljuk, salátát is adunk hozzá. KARAMELLFELFÜJT. Hozzá valók: 20 dkg vaj, 25 dkg liszt, 30 dkg cukor, egy csipetnyi só, 1 li ter tej, vanília, 8 tojás. Készítése: féj liter tejet a vajjal és egy pici sóval feltesszük főni. Ha forr, a lisztet habverővel belekeverjük, majd állandóan kevergetve felfor raljuk. A tűzről levéve 10 dkg cu korral, vaníliával, a tojások egyen ként beleütött sárgájával jól el keverjük. A tojások fehérjéből 4 dkg cukorral habot verünk, s óva j tosan belekeverjük. Kivajazott I formában vízben, sütőben gőzöl- i jük. öntet: Egy alumínium edény- i ben cukrot pirítunk. A karamell* tejjel felengedjük és addig forral juk, amíg a cukros darabok el olvadnak benne. Aztán hideg tej ben néhány kanál lisztet simára keverünk, belefőzzük a karamell- be és az öntettel leöntjük a fel fújtat. HALFELFÜJT. Hozzávalók: 1 tg burgonya, 250 g hagyma, 70 g vaj, 2 evőkanál olaj (30 g), 16 szardel laszelet, bors, 2 evőkanál zsemle morzsa (3o g), egynegyed liter édes tejszín, mustár, 2 6zel«t cit rom. Elkészítése: a burgonyát meghámozzuk és vékony karikák ra vágjuk. A hagymát szeletekre vágjuk és vajban világosra pá roljuk. Kikenünk egy tűzálló tá lat vajjal és az anyagokat lerak juk a következőképpen: burgonya, hagyma és szardellaszeletek. Az egyes sorokat meghintjük sóval, borssal. A lerakást burgonyával fejezzük be, meglocsoljuk olajjal, meghintjük morzsával és leöntjük a tejszínnel. Megsütjük. Tálalás kor citrommal és mustárral dí szítjük. Fási Katalin Divatos ötletek A mai divat olyan szeren csésen alakult, hogy a régi ru hákat egy-egy olcsó, de szelle mes ötlettel változatossá és „divatossá” lehet tenni. Raj zainkon olyan ötleteket nyúj tunk át, amelyek ajándékként is megvásárolhatók, vagy az ügyes kezűek házilag is kivite lezhetik. 1. Tekla gyöngye bizonyára so kaknak van, erre kell rászerelni egy vagy két műrózsát; a fejdíszt alkalmi ruhához tartjuk megfelelő nek. a homlokra helyezett gyön gyöt és a virágot hullámcsattal le het a hajhoz erősíteni. 2. Kötött sapka és sál. Könnyű gyapjú hatású fonalból készülhet. Egyszínből, mintázva vagy csíko sán több színből. A sapkaforma a svájcisapkára hasonlít, a végén rojttal. 3. Divatékszer variációk. A szak üzletekben kaphatók; de egy-egy ötletet még otthon is hozzá lehet* adni. Pl.: zsinórból vagy fényes fo nalból készült bojt; vagy a lánc ra rávarrt egy-két apró művirág, egyedivé teszi viselőjét. 4. Tweed-szövetből, kordbár sonyból vagy jerseyből készült ingből, lumberjackból készíthető a kötött derékpánttal és kézelővel kiegészíthető férfiak részére a mo dem ruhadarab. 5. Fiatalok részére ajánlható: az övre akasztható 12x8 cm méretű kis erszény, házilag előállítható bőrből, műbőrből vagy anyagból is. Vastag szálból kötött harisnyát a farmer fölé lehet húzni. A szé lét színes kötéssel fejezzük be. A Sabaria Cipőgyár által készített nyersbőr csizmácska ehhez az öl tözékhez igen eredeti. 6. a többrétegű öltözékre látnak példát, a magasnyakú pulóver fe lett, bő ujjú szövet ingblúz van. A géppel tűzött virágmintás mel lény készen is kapható — igen ol csón —, előállítható otthon is, és akkor hasonló módon készült, láncon nyakba akasztható erszény a kiegészítője, megkötött kis se lyemsál és szoknya vagy nadrág egyaránt kiegészítője. Nádor Vera
