Pest Megyi Hírlap, 1975. november (19. évfolyam, 257-281. szám)

1975-11-01 / 257. szám

XXíihm 1975. NOVEMBER 1., SZOMBAT ■ i ■ a 7 CSALÁDBAN — HÁZ KÖRÜL KERESZTREJTVÉNY A KA D É M IA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 T3--­m " 14 15 I 16 Hl 18 19 20­23 A ­22 25 26 27 T 28 29 30 31 32 m 23 34 _ fl 36 37 38 39 20 TI 22 43 22 26 47 '48 49 50 5! 52 53 54 55 56 57 53 59 60 51 62 63 I 64 65 66 —tj­67 Jól ismeri a naptárt... — Miért adsz olyan sokat?... — Ma már nincs világtaka­rékossági nap!... Jobb későn, mint soha... MAGYARORSZÁGON éven­te kb. C millió hektoliter sört gyártanak. Ezzel a teljesít­ménnyel a világ sörranglistá­jának 24., Európában a 16., a KGST-országok között pedig az 5. helyen állunk. A sörkép teljességéhez tar­tozik az is, hogy az egy főre jutó sörtermelésben Magyar- ország a világranglista 18., az európai mezőny 14. helyét fog­lalja eL A statisztika szerint Magyarországon az egy főre jutó sörfogyasztás több mint 60 liter. És ez azt jelenti, hogy a sör valóságos nemzeti itallá vált, hiszen egy 1974-es sta­tisztikai adat szerint az egy főre jutó borfogyasztás alig haladja meg valamivel a 36 litert. A fogyasztók körében tehát minden bizonnyal nagy nép­szerűséget fog kivívni a Ma­gyar Szabványügyi Hivatal most megjelent és 1976. január 1-ével életbe lépő új sörszab- ványa. KŐTELEZŐ ELŐÍRÁSAI SZERINT a sör egy-egy sör­fajtán belül csak egy minőség­ben hozható forgalomba, azaz nem sorolható minőségi osz­tályokba. A kifogástalan sör­italnak többek között tükrös­nek, tisztának, üledéktől és zavarodástól mentesnek kell lennie. A szabvány pontosan meg­határozza a különböző sörfaj­ták íz- és illatkövetelményeit. A 10,5 Balling fokos (1 Bailing fok = 0,3 alkoholfok) sima világos söröknek enyhén ke­sernyés komlóízük, kellemes komlóillatuk van. A Kinizsi sör kesernyésebb komlóim és kellemes komló- illata van. Az előkelőbb Rocky Cellarnak kellemes, finom komlóíze és illata van. A 13 fokos Kanizsa és Mátyás sö­röknek erősen érezhető a komlóíze és a komlóillata. A kimondottan erős, 18 fokos barna söröknél -— minit pél­dául a Porter, a Göcseji Bar­na és a Lővér — az enyhén kesernyés komlóíz édeskés, kellemes malátaízzel és -illat­ai párosul. A hasonló erőssé­gű Bak sörnek ezzel szemben erőteljes malátaíze és illata van. MINT MINDEN ÉLELMI­SZERNÉL, a sörnél is fontos követelmény a szavatosság. A palackozott sörök címkéjén : római számmal jelölik a hóna­Az alábbi cikket a novemberi fogászati és testápolási hónap alkalmából közöljük. A CIVILIZÁCIÓ KIALA­KULÁSA során nagyot fejlő­dött a konyhatechnika is: a húst már nem nyersen, félig sütve, rostosán esszük, hanem pácoljuk, kuktában főzzük, da­ráljuk, pempöket, püréket, kochokat készítünk: egyszóval mindent megteszünk, hogy a rágás fáradságától megkímél­jük magunkat. Az erőteljes rágás tisztító hatásának elma­radására megindul a fogakon a lepedékképzödés, melynek bomlástermékei a fog állomá­nyának felpuhulását, majd a szuvas üreg („lyuk”) kialaku­lását idézik elő. így aztán mintegy az életszínvonal jelző­iéként — a finom lisztek, cuk­rok. rafinált főzési eljárások alkalmazásával párhuzamo­san — robbanásszerűen meg­nőtt a fogbetegek — és persze az elhízottak (emiatt a szívbe­tegek, a cukorbetegek, stb. stb.) száma. A civilizáció ezen „áldásai” tehát az egész embe­ri szervezetre, ennek része­ként a fogazatra is károsnak bizonyultak. Persze, a civilizációnak az emberek egészségére gyakorolt hatása valódi áldásokat is ho­zott: megtanultuk — elsősor­ban a higiéniás viszonyok ja­vításával — a fertőző beteg­ségek visszaszorítását. A tisz­tálkodásnak aztán idővel szer­ves része lett a fogak meg­tisztítása is. Amit régen a táp­lálék maga végzett el, most az ember mesterségesen, kefével, krémmel, fogselyemmel, fog­vájóval (!?) pótolja. pokat, arab számmal a napo­kat. A töltés pontos idejét ap­ró kis égetett pontokkal e két számsoron jelölik. A vásárlás­kor mindig ezt kell figyelni. A szabvány előírása szerint a 12 fokos pasztőrözött Kinizsi sör 30 napig fogyasztható. A többi 12, illetve ennél erősebb fokú sör eltarthatósága 60 nap. A diétás és a nektár sör a pa­lackozástól számított 40 napig iható. A 12 foknál gyengébb, nem pasztőrözött sörök csak 8 napig állnak eL Egyébként a gyártás napjának feltüntetésén kívül szerepelnie kell a cím­kén az eltarthatóság időtarta­mának is, így a vásárló ellen­őrizni tudja a sör frisseségét. Jó tudni azt is. hogy a tartó­sítás nélküli sörök címkéin fel kell tüntetni a „Nem tartósított” vagy „Nem pasztőrözött” fel­iratokat A rosszindulatú daganatok elleni küzdelem sarkalatos pontja lenne, ha meg tud­nánk óvni az egészséges sejte­ket a rákkeltő (karcinogén) anyagok és sugárzások hatá­sától, sikerülne megakadá­lyozni a sejtek daganatossá válását, illetőleg a már rákos­sá vált sejteket újból egész­ségessé tudnánk tenni. Ä sej­tek sorsa ugyanis voltaképpen abban a pillanatban dől el. amikor a rákkeltő hatás olyan változást hoz létre bennük, mindenekelőtt az örökletes anyagukban (DNS-ükben), ami .miatt végül is dagana­tossá válnak. A megváltozott, úgymond: a rák előtti sza­kaszban levő sejtek azonban még nem dagánatsejtek, s a szervezet hosszú ideig hatáso­san tud védekezni ellenük. Ebből a szempontból azok a javító mechanizmusok a leg­fontosabbak, amelyek helyre­hozzák a kóros elváltozásokat, s a sejtek ismét egészségessé válnak. A bethesdai (USA) rákkutató intézet kutatói nem­rég bejelentették, hogy A-vi- taminnal (retinollal) és szár­mazékaival serkenteni lehet e javító mechanizmusokat, kés­leltetni, sőt gátolni lehet a AHOGY A MOSAKODÄS1 SZOKÁSOK FEJLŐDNEK, az „arcot-kezet-lábat” mosásból egész testünk tisztántartásává, úgy válik egyre többek szá­mára a reggeli-esti tisztálko­dás (lemosdás, zuhanyozás, fürdés) megszokott rendjének, beidegzett mozdulatainak ré­szévé a fogmosás is. Ezek a kialakuló szokások sokaknál már meghaladják a tisztálko­dás fogalmát: bőrtápláló kré­mek, kozmetikumok, torna, masszázs, stb. szolgálják a testápolást és teszik teljesebbé a testkultúrát. Ennek részeként ma már a száj ápolása sem szűkíthető le csupán a fogak megmosására, tehát kizárólag a fogazat vé­delmére. A mai embernek ugyanis — éppen az ínyszéii lepedékbem elszaporodó bak­tériumok elleni védekezésként — egyre gyakrabban betegszik meg a fogínye is. A hosszú ideig fennálló idült ínygyulladás kevés panaszt okoz; többnyire fájdalom nél­kül jár, csak az íny vérzé­kenysége és kellemetlen száj­szag figyelmeztet a betegség­re. Következményei azonban évek múltán igen súlyosak le­hetnek, a fogak meglazulásá- hoz, kihullásához vezethetnek. A felnőttek már több fogat ve­szítenek el emiatt, mint a fog­szuvasodás következtében. Ápolni, gondozni kell tehát fogínyünket is, a fogkefével minden alkalommal megtiszto­gatni, óvatosan megmasszíroz­ni. A fogakat sem elég meg­mosni, hanem gondozni kell: napközben többször szájat öb­líteni, a fogköveket letisztíttat- ni, a lyukakat már egészen kezdeti állapotban betömetni, a hiányokat pótoltatni, stb. A BETEGSÉGEK TERMÉ­SZETES MEGELŐZÉSE a táp­lálkozási szokások helyes irányú megváltoztatása lenne. Ez egyrészt a táplálék minősé­gének megváltoztatását igény­li: kevesebb szénhidrát- (Cu­kor, édesség, tésztaféle), több fehérje- (hús, tej, tojás) és vi­tamintartalmú élelmiszer (fő­zelék, saláta, gyümölcs) fo­gyasztását. Célszerű másrészt olyan konyhatechnikai eljárásokat alkalmazni, melyek minden­napi táplálékunkat rágható ál­lapotban, egyben zsír- és szénhidrátszegényen, de az étel „élvezeti cikk” voltát sem­mivel sem csökkentve állítják elő. Ezzel nem valami „vissza­lépést” akarunk meghirdetni, hanem éppen a jövő útját, a korszerű főzőeszközök (teflon­edény, grillsütő) használatát, a ma még angolosnak nevezett sejtek daganatossá válását, valamint a már kialakult da­ganatok burjánzását. Az emberek 30 százaléka Már az első kísérletekből világossá vált, hogy az A-vi- taminhiányos állatokban ha­marabb alakul ki rák és az hevesebben fejlődik, mint e vitaminban hiányt nem szen­vedő társaikban. Ezt azzal magyarázzák: vitaminhiány esetén a rákkeltő vegyületek erősebben kötődnek a DNS- hez, s ezáltal nagyobb a va­lószínűsége annak, hogy e molekula szerkezetében, mű­ködésében za/var támad. E fel­ismerés azért jelentős, mert az emberek legalább 30%-ának csökkent az A-vitaminszintje, vagyis nagy számú-emberben segíthető elő e vitamin meg­csappant mennyisége a rossz­indulatú daganatok kialaku­lását. Az A-vitaminnak és szár­mazékainak védőhatását szin­tén állatkísérletekben vizs­gálták. Kiderült, hogy ha a sejttenyészetben nevelt hör­csögsejtekhez egyidejűleg reti- nolt vagy retinolacetátot és közismerten rákkeltő hatású benzpirént adtak, az A-vita- min és származéka megaka­főzési eljárások (berántás he­lyett csak párolás vagy salá­takészítés) magyarossá tételét, a mértéktelen édességfogyasz­tás helyett a mértéktelen gyü­mölcsfogyasztást szeretnénk népszerűsíteni. Ennek a kor­szerű táplálkozási szokásrend­nek a kialakítását azonban a legfogékonyabb korban, a gyermekkorban. kell megkez­deni. EZEKET A CÉLOKAT TŰZTE MAGA ELÉ a novem­beri fogászati és testápolási hónap kampánya. És ahol mindezt megvalósítják, nem­csak a fogbetegek, hanem a szívtrombózisos, a magas vér­nyomásos, a gyomorfekélyes, a cukorbajos megbetegedések száma is csökkeni fog. Dr. Makkai László, a Pest megyei Tanács egészségnevelő csoportvezető főorvosa Mivel kínáljuk a vendégeket? Készítsünk hidegtálát vagy szend- viőseiket. A hidegtál és a szendvi­csei díszítésénél er vény esulliet a háziasszony fantáziája, ízlese. Tö- lOKedjunií arra, hogy mmél szebb, szmeseoo, étvagygerjesztobb le­gyen az étel. A maegtálra rakha­tom* felszeletelt hideg pecsenyét, tojássá! díszített vagdalta üst, son- kaszeletekei, felvágottat stb. A tá­lat díszítsük uborkával, papriká­val, saiátaieveiekkei, zöldpetrezse­lyemmel. Készitnetíink hidegtálat külön­böző sajtokból, körözöttből, vaj­ból, krémsajtból, tejföllel elkevert, sóval és apróra vágott vöröshagy­mával ízesített tehéntúróval. A saj­tostálat díszítsük piros retekkel, paprikával, zöldpetrezselyemmel, keménytojás-karikákkal, Piros Arany paprikával. Ha szendvicsekkel fogadjuk a vendégeket, a zsúrkenyérszeleteket vékonyan vajazzuk meg és te­gyünk rá sonkát, szalámit, felvá­gottat, sülthúst, kolbászkarikákat, vagy vagdalthússzeletet. Díszít­sük tojáskarikákkal, vagdalt tojás­morzsával, sajtszelettel, párolt gombával, uborkával, paprikával, paradicsommal, mustárral, formá­ból kinyomott vajjal stb. Ha a szendvicseit készítéséhez szardíniát is használunk, rakjuk ezeket a szendvicseket külön tálra, mert nem mindenki szereti a halas éte­leket. Kitűnő vendégváró étel a forró szendvics. Hőre elkészíthetjük, s ha a vendégek megérkeznek, 10 percre sütőbe tesszük. A büféasztal szép dísze a salá­tástál. Idényjellegű salátákból ál­lítsunk össze salátakompozíciót. Ha nincs friss saláta, készíthetjük konzerv zöldborsóból, vagy zöld­babból, fehér vagy vörös káposz­tából, savanyú uborkából, papriká­ból, majonézes burgonyából, vagy vásároljunk készen kapható fran­ciasalátát, húsisalátát. Egy őszi sa­látarecept: egy kg konyhakész ká­posztát vékony szeletekre vágunk, übegtálba tesszük. Sóval, cukorral, ecettel, ízlés szerint elkészítjük a saláta lét és a káposztára öntjük, meghintjük köménymaggal, majd hozzákeverünk 10 dkg lereszelt tormát. CEgy nappal előbb készít­sük el, hogy az ízek összeérjenek.) F. K. dályozta a benzpdréimek a DNS-molekuLához való kap­csolódását, s a sejtek dagana­tossá válását. .A retinol-acetát és a retinénsav számottevően csökkentette patkányokon a metilkolantrén oJcozta tüdő- rák gyakoriságát is, sőt akkor is hatásosnak bizonyultak, ha a rákkeltő anyag után adták őket az állatoknak. A legújabb vizsgálatokból tudtuk meg, hogy A-vitamin- nal és származékaival a rá­kos sejtek burjánzása is kés­leltethető. Mellékhatások nélkül Ez ideig nem tudjuk, hogy az A-vitamin és származékai hogyan fejtik ki jótékony ha­tásukat. Egyes kutatók fölte­szik, hogy azoknak az enzi­meknek a működését gátol­ják meg, amelyek bizonyos vegyi anyagoknak rákkeltő anyaggá alakulását irányítják. De mert olyan karcinogének hatását is ellensúlyozni tud­ják, amelyek önmagukban — átalakulás nélkül — is rákkel­tő hatásúak, a kutatók másik csoportja úgy véli: ez a vita­min és származélcai tulajdon­képpen a szervezet védekező rendszerét serkenti, s az küz­di le a rák előtti szakaszban Százötven éve, 1825. november 3-án alapították meg a Magyar Tudományos Akadémiát. VÍZSZINTES: 1. A Magyar Tu­dományos Akadémia a Magyar Népköztársaság .,. (Folyt, a rejt­vényben, zárt betűk: L, Ö, B, M, S.) 13. Rendezem, rakom. 15. Ke­let-ázsiai, jellegzetes építésű temp­lom. 16. Germanium vegyjele. 17. Álarcos, álruhás, régies szóhasz­nálat. 19. Pergamen része. 20. ODI. ZZ. Középen hint. 23. Az Akadémia megalapításában nagy szerepe volt. (Zárt betű: E.) 24. Az angol konzervatív párt tagja, híve. 25. Finom italt. 27. Heves megyei köz­ség. 29. Nátrium és oxigén vegy­jele. 30. Fordított rend. 31. Fehér márványáról híres hegy a Gyer- gyói-havasokban. 33. Helyhatározó szó. 34. Szokás. 35. Munka és ener­gia egysége. 36. Asztrocíniuni vegy­jele. 37. Céltalanul ide-oda jár. 39. Hagyta. 41. Ünnepélyes hangú köl­temények. 42. Esete. 43. Hasadék. 44. Morze-jel. 46. Koksz is, homok is lehet. 4«. Tudott. 49. Régi északi germánok főistene. 51. Írásban té­ved. 52. Bizonyos fokozatú érté­kű. 53. Nem egészein neked. 54. Eleiemmel ellát. 55. Felkiáltószó. 56. Főzelékféle. 57. A geofizikai ku­tatási programot teljesítő amerikai műhold, nevének rövidítése, név­elővel. 59. Az „ömagyar Mária Si­ralmat’» így is nevezik, megtalálá­sának helyéről. 62. Igekötő és irányjelző. 63. Ipari növény. 65. Testi állapot, kedélyállapot. 67. Mégse, azért se. « FÜGGŐLEGES; 2. Keletkezéstől, születéstől való. 3. Fa része, ford. 4. FMA. 5. Földtörténeti harmad­kor rétegéből származó kovadara­bok. 6. Nagy-Britanniában sok helység neve kezdődik így. 7. Több az elégnél. 8. Budapest. 9. Egy szervezethez tartozik. 10. Csa­hol. 11. Pest megyei község. 12. Lengyelország nyugati határfolyó­ja. 14. Tisztálkodás. 16. Az Akadé­mia híres könyvtárának állít em­léket Vörösmarty Mihály ebben a költeményében. (Zárt betűk: A, ö, R, B.) 18. Növény része. 21. Át­nyújtó. 26. Üresség. 27. A szöglet, sarok. 28. Selyem bélésanyag. 31. Titokban kiszabadít. 32. GGE. 34. levő, illetőleg már dagana­tossá vált sejteket. Az utób­bi föltevést valószínűsít) az a megfigyelés, hogy a retinol- palmitát mintegy százszorosá­ra növeli az immunrendszert működésbe hozó BCG daga­natellenes hatását. Az A-vitaminnal végzett kí­sérletek azonban elővigyáza­tosságra intenek. Ez a zsírban oldódó vitamin ugyanis köz­tudottan felhalmozódik a szervezetben, s ha több van belőle a szükségesnél, nemkí­vánatos mellékhatásokat, nagy adagban heveny mérgezést okozhat. A hipervitaminózis, vagyis a túl sok A-vitamin hatására a bőr gyakran (est- szerte viszket, a haj fokozot­tan hullik, a látás homályos lesz, hányinger és fejfájás tá­mad, s esetenként zavar tá­madhat a növekedésben és a csontképződésben is. A kuta­tók ezért olyan mesterséges A- vitaminszármazékok létreho­zásán fáradoznak, amelyek daganatellenes hatásúak, de mellékhatást nem okoznak. Még kísérleti szakaszban Az A-vitaminnal kapcsola­tos kutatások még az állatkí­sérletek szakaszában tarta­nak. Ezért, s mert e vitamin túladagolásának veszélyei vannak, senki ne próbálkoz­zék meg vele, hogy orvosi elő­írás nélkül szedje! Dr. Pécsi Tibor Szürkésfehér, nehéz fém. 36. Ré­gen gyermekbüntetés volt, névelő­vel. 38. Férfinév. 39. Nagy idegen­forgalmi, patinás városunk. 40. .. . -bár, vendéglátóipari üzem. 42. Frissítő. 45. ismeretlen. 47. Karol. 48. A házba. 50. Szezon. 52. Bizo­nyos rendfokozatú. 54. Megtörtént dolog. 55. Modem világítási forma. 58. Bodva közepe. 60. VHA. 61. Biz­tatószó, ford. 64. Tetejére. 66. Ket­tős mássalhangzó. BEKÜLDENDŐ: a vízszintes 1., 23., függőleges 16. számú sorok megfejtése. MEGFEJTÉSI HATÁRIDŐ: egy hét. OKTÓBER 18-1 REJTVÉNYÜNK HELYES MEGFEJTÉSE: Mosonyi Kálmán ünnepi nyitánya; Blalia Lujza; Felavatás című prológja. KÖNYVJUTALMAT NYERTEK: Opánszky lüiklós (1112 Bp., Baj- móczi u. 5.), Gurdon Miklós (1124 Bp., Koszta József u. 34.), Kiss Gáborné (2100 Gödöllő, Szabadság tér 30.), Zón Béláné (2600 Vác, Bartók B. u. 5.), Szeidler Sándor (2700 Cegléd, Gubody u. 9.), Ocse- nás Miklós (2085 Pilisvörösvár, Munkácsy u. 4.), Kiss Mihály (2740 Abony, Zalka Máté u. 5.), Hubert Sándor (2234 Maglód, Andrássy u. 22.), Bocskai László (2750 Nagykő­rös, Kassai u. 19.), Urbán József (2735 Dánszentmiklós, Rákóczi Fe­renc u. 18.). GYERMEKREJTVÉNY Pajtások! Mai rejtvényünkben a világirodalom néhány nagy alakja szerepel. Ki az író, ki a költő? Er­re várunk választ a megfej tésQk- ben. 4 % 3 5 6 * e q IO a 13 <4 15 >b <í 16 *> 30 H 22 V» 24 15 % 2* VÍZSZINTES; 1. A tenger vízállásának szabá­lyos ingadozása, áradása és apadá­sa. 8. Katona ének- című versében írta a költő: „Vitézek mi lehet — E széles föld felett — Szebb dolog a végeknél?” Ki a költő? (Bálim) 9. Aranyötvözetek mérésére hasz­nálatos súlyegység. 10. ötvenöt ró­mai számmal. 12. Vesszőből font nagyobb kosár. 13. A láda egyne­mű betűi. 14. ... lógia — főiskolai tantárgy. 16. A juh hímje. 18. Jám­borságot színlelő, szenteskedő. 19. Étien cél? 20. Egyforma mással­hangzók. 21. Domboldal! 22. Ki irta a Csendes Don című regényt? 25. Az izmot a két végén a csont­hoz erősíti. 26. Őszi hónap rövidí­tése. 27. A nátrium kémiai jele. FÜGGŐLEGES: 1 Tamási Áron híres regénytrl- lógiájának főhőse. 2. Egymás után tesz valamit valahova. 3. Forma. 4. Reymont lengyel regényíró ezért a regényéért kapott Nobel-díjat. Láttuk a tv-ben. 5. Az a tevé­kenység. hogy valamit ásnak. 6. Élesít páros betűi. 7. Angol hossz­mérték = 0.914 méterrel. 11. Ki volt a középkor legnagyobb fran­cia költője? (Francois, 1431—1480.) 13. Ki írta Az éneklő kutya című regényt? (Jack, 1876—1916.) 14. Idő­sebb férfi megszólítása. 15. Kelet németül. 16. Félig ketten? 17. Ide... — hamarosan, rövidesen. 23. Sakkfigura, huszárnak is mond­ják. 24. Hangtalanul hat? Pajtások! A vastag betűkkel sze­det^ sorok megfejtését írjátok le egy levelezőlapra és november 8-ig küldjétek be a szerkesztőséghez. A helyes megfejtők részt vesznek a novemberi jutalomsorsolásban. Pótvizsga előtti Zsoldos Sándor rajzai Szezon után — a sörről A-vitamin — A fogmosástól a testkultúráig

Next

/
  • Elrendezés
  • Igazítás
  • Forgatás
Oldalképek
Tartalom