Pest Megyei Hírlap, 1968. december (12. évfolyam, 282-306. szám)
1968-12-24 / 302. szám
I 12 *“'&£ír$ap 1968. DECEMBER 24., KEDD „Érdekes" újságok Sokan keresték, meg kellett szüntetni. Valószínűleg nagyon kevesen hallottak arról, hogy volt egy újság, amelynek megjelenését azért kellett beszüntetni, mert túl nagy volt iránta az érdeklődés. A kis Grum- bach falucskában történt 1868-ban ez az újságírás történetében valószínűleg példátlan eset. A grumbachi Christian Spindler tanító megalapította a „Grumbacher Anzeiger”-t. Ö maga volt a lap szerkesztője, kiadója, nyomdásza és kézbesítője. Pontosabban szólva nem is volt „nyomdász”, hiszen kézzel írta újságját A lapocska először 17 példányban jelent meg. Az előfizetők száma azonban állandóan növekedett és ezért segéderőkkel kellett másdltatnia a lapot. Sajnos, végül a grumbachi erőkből már nem futotta erre —, s a „Grumbacher Anzeiger” hamarosan beszüntette megjelenését a nagy' kereslet miatt. Akiket végrendelet kötelez lapkiadásra. Egy gazdag angol a múlt évszázad vége felé lapot indított „Anti Top Hat” (Cilin- der-eUenesség) címen és ebben elkeseredett harcot indított az előkelő fejfedő ellen. Ez a „lap” még ma is megjelenik; a cilinder ádáz ellensége, a laip megalapítója ugyanis végrendeletileg kötelezte vagyonának örököseit, hogy folytassák a lap kiadását. A lap olvasóköre az örökösökből és a végrendelet két végrehajtójából áll. Takarékos ember lehetett, aki kitalálta ... Spanyolországban a századforduló táján létezett egy ci- garettaparírra nyomott újság. Ha az olvasó elolvasta a híreket, lapjait dohánnyal töltötte meg és a hírek hamarosan füstté váltak... Újság piskótatésztából A furcsaságok körébe tartozik egy baltimoorei pék ötlete, aki „jóízű” újságot állított elő. Az édes „lap” vékony piskótatésztából készült, a betűket pedig a legfinomabb csokoládéöntetből állították ’elő. Világóra A mexikói olimpiai játékok folyamán tapasztalhattuk, hogy milyen jelentősége van az órabeosztás eltolódásának, a helyi idők ismeretének. A képen látható nyugatnémet gyártmányú „világóra” skálájára pillant, azonnal leolvashatjuk, hogy az adott pillanatban mennyi az idő Moszkvában, New Yorkban, Tokióban vagy éppen a Hawaii-szigeteken. Ha a hétköznapi munkánkban általában nincs is szükség erre a különlegességre, az exportőrök és importőrök, a repülő- és vasúttársaságok, a postai és hírközlő szervek munkatársai bizonyára jó hasznát veszik majd a „világórának”. Sütés másodpercek alatt Száműzött lábosok Szántott szesz Hogyan táplálkozunk a jövőben? Vajon 2000-ben már nem fognak leülni az emberek fehérasztal mellé, csupán pasztillákban viszik magukkal heti élelmüket? Az ínyencek és a nagyevők megnyugtatására közöljük, hogy három, Párizsban rendezett kiállítás tanúsága szerint a kutatások távolról sem ilyen irányban folynak. Sőt, a technika lehetőségeit „vissza a természethez” jelszó szolgálatába állítják. Papírtányérok „tűzben" Az egyik kiállításon bemutattak egy kizárólag mélyhűtött termékekből álló ebédet. A hűtőszekrényből kopogós szárazon vették ki a nyersanyagokat, és betették egy mikrohullám sütőbe. Néhány Titokzatos óriás gombák A Titicaca tó mélyén van a repülő csécsealjak támaszpontja? Argentínában számos helyen óriási gombákat fedeztek fel, s ebből a lakosság ismét arra következtet, hogy ismeretlen eredetű repülő .tárgyak, azaz repülő csészealjait szállnak lé. az ország területén. A gombák először Santa Fé tartományban, Buenos Airestől északra jelentek meg, nemrégiben pedig Necocheá- ban, az ország fővárosától 500 kilométerre délre. Legutóbb egy polgári pilóta észlelt ilyesFelbecsülhet&íí&n (jasdagsúg mit a kifutópálya közelében. A pilóta értesítette az ismeretlen eredetű repülő tárgyak kivizsgálásával foglalkozó bizottság tagjait és velük, valamint néhány katonával ismét felkereste azt a helyet. A bizottság megállapította, hogy 6 méter átmérőjű területen, ahol a repülő csészealj leszállt, a föld teljesen kiégett. A kör belsejében nyolc fehér gombát találtak, amelyek közül a legnagyobb átmérője 81 centiméter, magassága pedig 15 centiméter volt. Hivatalos és tudományos körök még nem magyarázták meg ezt a jelenséget, amelyet egyes lapok földön kívüli sugárzásnak tulajdonítanak. Az ismeretlen eredetű repülő tárgyak állítólagos megjelenése és azok különleges hatásai egyre nagyobb érdeklődést keltenek. Olyan hírek is keringenek Limában, amelyek szerint a repülő csészealjak támaszpontja • a Titicaca tó mélyén van. A tó partján lakó emberek azt állítják, hogy a repülő csészealjak minden alkalommal a tó irányába repülnek és ott eltűnnek. E feltevéseket megerősíti az is, hogy a tó bolíviai partján egy francia tudományos küldöttség tartózkodik Jacques Cousteau vezetésével. A vidék számoá lakosa kijelentette, hogy a franciák a tó mélyén kutatják a repülő csészealjak titkait. Nagyon nehéz, majdnem lehetetlen font sterlingekben kifejezni Nagy-Britannia királynőjének, II. Erzsébetnek a vagyonát. A windsori kastélyban, amely nem csupán a hivatalos rezidencia, hanem a királynő kincstára is, mintegy 70 hatalmas leltárjegyzék van. A királynő még mindig jövedelmet élvez a lancesteri hercegségből, és birtokosa a városon kívüli kastélyoknak is. Az állam évente 475 ezer font sterlinget fizet az uralkodónőnek, s ez ráadásul adómentes jövedelem. Hatalmas kastélyaira a királynő semmit sem költ, minthogy ezeket a rendelkezésére bocsátott társadalmi épületeknek tekintik. A királynő képtárát 100 millió font sterlingre értékelik. A képtárban például több Leonardo da Vinci-mű van. Az uralkodónő bélyeggyűjteményét több mint egymillió font sterlingre értékelik. Senki, még a mindent tudó brit pénzügyminisztérium sem tudja pontosan, hogy milyen gazdag Erzsébet királynő és az anyakirálynő. Egyik-másik szakember úgy véli, hogy a monarchia az állam terhére gazdagodik, másolj viszont úgy gondolják, hogy az brszágnak van haszna belőle. Angliának évente több millió font sterling jövedelme van a fényűző szertartásokból, kastélyokból és más „királyi dolgokból”, amelyek vonzzák a turistákat. Lepkesor 12 FORINT LESZ A NÉVÉRTÉKE AZ 1969. ELEJEN 650 000 FOGAZOTT ES 5200 VÁGOTT PÉLDÁNYBAN MEGJELENŐ LEPKE SOROZATNAK. VERTEL JÖZSEF GRAFIKUSMŰVÉSZ A 40 FILLÉRES BÉLYEGR E A CSIKÓS MEDVELEPKET, A 60 FILLÉRESRE AZ ESTI PÄVASZEM, A 80 FILLÉRESRE A BOGÄNCSLEPKET VARÁZSOLTA. A KŐVETKEZŐ KÉT ÉRTÉKEN A TIGRISLEPKE ÉS KIS TÜZLEPKE STILIZÁLT VIRÁGON PIHEN. A SOROZAT UTOLSÓ BÉLYEGEIRŐL A NAGYPETTYES BOGLÁRKA, A TÖLGYFA-ÖVESBAGOLY ÉS A NAPPALI PÄVASZEM PILLANGÓKAT ISMERHETJÜK MEG. A MAGYAR POSTA 1959-B EN ES 1960-BAN ADOTT KI ILYEN JELLEGŰ BÉLYEGEKET, ÚGYHOGY A MOST KŐVETKEZŐ A HARMADIK LEPKESOROZAT LESZ. 'T" másodperccel későbben melegen tálalták ropogós zsemlével, amelyet ugyanilyen kezelésnek vetettek alá. Mindehhez csakugyan néhány másodperc kellett csupán: pontosan 7 másodperc a meleg kolbászhoz, 15 a zsemléhez, 45 a fánkhoz, 2 perc a zöldséges rizses langusztához, vagy a roston sült halhoz, s ugyancsak két perc a kakashoz bormártással. Mindez tűz, füst és szag nélkül! A mélyhűtött nyersanyagokat papírtányéron tették a sütőbe. De mikor kinyitották •a sütőt, az teljesen hideg volt, s maga a tányér sem volt melegebb, mint a porcelántányér, amelyen feltálalták a meleg húst. A csoda kulcsa pedig: a mikrohullám, amelynek sajátosságai a következők: — áthatolnak a levegőn, a műanyagokon, a papíron, a porcelánon, az üvegen, stb.; — a fémfalakról visszaverődnek; — a víz, a fehérjék, a glukóz és általában az élelmiszerek elnyelik őket. Ezzel magyarázható két nagy előnyük: — a hőfejlesztés azonnal bekövetkezik, mihelyt elnyeli őket a sütésre szánt anyag. Ez az anyag válik saját hőforrásává, miközben a környező levegő hideg marad; — a.hevítés vagy a sütés nem fokozatosan kívülről befelé megy végbe, hanem a test belsejébe egyszerre. A mikrohullám sütőből viszont száműzni kell a fémlábosokat és fedőket. Féleértés ne essék, a párizsi kiállításon, bemutatott mikrohullám sütők nem prototípusok. Az iparban azonban sok helyütt alkalmazzák őket. Ház- tartá$igép-üzletek nem is árulnak mikrohullámú sütőket. A gyártók egyelőre csak az élelmiszerkereskedőkre és a kollektívákra gondolnak (a légi vagy a vasúti közlekedésre, az üzemi, iskolai, kórházi konyhákra, a vendéglőkre, stb.). Az Egyesült Államokban 100 000 ilyen gép van üzemben és találni belőlük Skandináviában is. Egyébként a legszerényebb sütő is mintegy 1200 dollárba* kerül. Könnyen elgondolható azonban, hogy ez a hevítési és sütési módszer fejlődni és népszerűsödni fog. „Szójahús" A párizsi élelmiszerkiállításon egymás mellett volt a jövő ételeinek gazdag választéka is. Nézzük hát, mire számíthatunk: Az előrefőzött szárazfőzelékeket, (bab, borsó, stb.) mindössze 10 percig kell forró vízben főfeni, s utána már ízesít- hetők és tálalhatók. Eddig csupán rizst lehetett előrefőzöt- ten vásárolni. Lencse egyelőre nem kapható ebben a formában, mert a szemek széttöredeznének. Megjelenik egy fehérjével dúsított gyermektápszer, amely az Egészségügyi Világszervezet ellenőrzésével készült, elsősorban azoknak az országoknak, ahol különösen sok kárt okoz a hiányos táplálkozás. Máris forgalomban van a „szójahús”, amelyet szójaliszt- ből készítenek a keményítő- és olajtartalom kivonásával, színezéssel és fűszerezéssel. Az ételporok igen sokfélék. Japánban például szeszt, szeszes italt, ecetet és lekvárt készítenek por alakban. Az olaszok diétás ételeket állítanak elő és árulnak 10 gramm port tartalmazó üvegcsékben (marhahús, borjúhús,, borjúmáj, i csirke, sárgarépa, vegyes zöldség), amelyet fogyasztás előtt csupán vízzel kell felereszteni. Van abban előétel, hús, tojás, tej, főzelék, gyümölcs, sütemény. Különböző súlyú tasakosban árulják ezeket, amelyeknek kalóriaértéke egyenként 600. A napi kalóriaadaghoz 5 tasak szükséges, összesen 70 deka. Újfajta ízekkel is találkoz-. hatunk. Ilyen például a füs-. tölt csirke, vagy a katalán módra készített pacal. Narancsos kacsa Gyarapodott a mélyhűtött ételek sora., Csakhamar forgalomba kerülnek külföldön a halkolbászkák, az előre sütött rákfánkocskák, tonhalszeletek, de ugyanakkor eper, dinnye, spárga, készételek — köztük narancsos kacsa, homár, tengeri gyümölcsök néven ismert tengeri állatkák stb. is. Édességnek pedig megtaláljuk a mélyhűtött tejszínhabot éppúgy, mint a gyorsfagyasztott sütemények egész sorát. Bővül a liofilizált ételek száma. Vannak közöttük azonnal fogyasztható italok, gyümölcssajtok, angolnaszeletek, ostya, egész gomba, omlettek, túró, joghurt, köretek, azonnal fogyasztható borsópöré stb. Érdemes elmagyarázni, hogy mi is a liofilizálás, ami tulajdonképpen a dehidrálásnak, a víztelenítésnek új módja. Ismeretes a dehidrált termékek néhány hátránya: elvesztik aromájukat és vitamintartalmukat a 100 fokon való huzamos hevítés következtében, amivel ez a módszer jár. A liofilizálás, amely tökéletesen dehidrált terméket állít elő, nem jár ilyen hátrányokkal, mert hidegen szárítás. A műveletet két lépcsőben végzik: a terméket gyorsfagyasztással mínusz 40 fokra hűtik, hogy egész víztartalma jéggé alakuljon át. Ily módon nem képződnek jégtűk, amelyek elroncsolnák a termék állagát. A következő szakaszban azután a vizet szublimálással távolítják el, vagyis szilárd halmazállapotból (jégből) gáznemű halmazállapotúvá gőzzé alakítják anélkül, hogy folyékony halmazállapoton menne át. Ekkor a termék megőrzi formáját és porózussá válik. Ha légmentesen csomagolják, csak a szükséges vizet keli hozzáadni, hogy fogyasztás előtt, visszanyerje eredeti külsejét. Beszélhetnénk még az élelmiszeripari gépek újabb és újabb típusairól is, de elég, ha megemlítjük azt a zsemlegyártó gépsort, amely óránként 10 000 zsemlét szaggat ki, formáz és süt meg. Volt a kiállításon minden ízlésnek meg felelő újdonság, és konyhaművészetben ez a fő. 'I F&Sveszünk út- és mélyépítési munkában gyakorlott munkavezetőket, normásokat (teljesítményelszámolót is), valamint téli munkára és kora tavaszi munkakezdésre kubikosbrigádokat A munkafeltételek és a fizetés megbeszélése céljából személyes jelentkezést kérünk központunkban: PEST MEGYEI KÖZÚTI építő vállalat Budapest V., Veres Pálné u. 17. i Nem is egészen jóslás! Milyen lesz a konyhánk kétezerben?
