Pest Megyei Hírlap, 1967. november (11. évfolyam, 258-283. szám)
1967-11-12 / 268. szám
IOT7. NOVEMBER 11., VAäARNAP r*9i IfFCV hírlap ti Miért sütünk, főzünk? Borjúval töltött sertés — Méregerős mártás Az étkezéskultúra mai állá- A főzés. a sütés ugyanis azt tta közepette hihetetlennek tű- jelenti, hogy az ételben — nik. hegy az emberiség fejlő- hosszabb-rövidebb ideig forró dós történetének a hosszabb, víz. vagy gőz hatására — olyan több évezredes szakaszában fizikai-vegyi változásokat idé- mé" csak „nyers koszt" léte- zünk elő, amelyek segítik az emészthetőségét. zett, mert ismeretlen volt a tűzrakás tudománya Azt, hogy mit evett az őskor embere, «7. ásatások során előkerülő állkapocs- és fogazatleletek sejtetik. Az előreugró. vaskos állba mélyen ágyazódó, a mai emberénél két szerte nagyobb tépő- és szemfogak az állati zsákmány azon mód evéséről tanúskodnak, csakúgy, mint ahogy az erős őrlőfogak a növényfélék nyersen fogyasztását bizonyítják. Egyébként nemcsak az ősmúlt leletmaradványai segítik a következtetéseket, hanem azok a ma élő primitív ausztráliai néptörzsek is, akiknek eszközké&zítési kultúrája. életmódja nagyjából megegyezik azzal, amit a régészet tár fel. Például az úgynevezett ..aratónépek” — Kaliforniában a mivoka indiánok —, a földeken vadon termő növényekből és gyümölcsökből tartják fenn életüket, a főzést nem Ismerik. Mikor, s hogyan tért rá az ember az eledele elkészítésére? Sajnos, ebben a tekintetben csak a logikára támaszkodhatunk. Aszerint pedig az első sült húshoz alighanem úgy jutott az ősember, hogy evvszer valami villámcsapás erdőtüzet okozhatott, amely elpusztított minden növényi, állati ennivalót. Ősünk kétségbeesve nézte a pusztulást. Éhes volt és próbát tett a többé-kevésbé megsült állattal. Nyilván meglepődött, hogy az puhább, könnyebben rágható lett, mint a véres, friss hús volt. így kerülhetett sor rá. hogy az ősember a tüzké- szitésre rálelve, fogyasztás előtt megpuhítsa az elejtett vadat. Sok-sok emberöltő telhetett el a zsiradék és a fűszerek használatáig, a konyhaművészet kezdetéig. A főtt étel uralkodóvá válásával megindult az állkapocs, a fogak visszafejlődésének, az emésztőberendezés satnyulá- sának folyamata és évezredek során eljutottunk oda, hogy ma már huzamosabb ideig el sem tudunk lenni főtt étel nélkül. A rágás ugyancsak az emészthetőséget, a táplálóanyag feldolgozását segíti elő. Az ósfogazat a főzést szinte pótolta, a mi fogaink a legalaposabb rágással sem győzik a főzés pótlását. A sütés-főzés történetéhez még annyit, hogy csaknem a legújabb korig a húsok és gyümölcsök voltak az ember fő táplálékai. Az ókori és középkori híres nagy lakomák elsősorban különböző pecsenyékből. gyümölcsökből álltak. Vadkan és fúrj. borjúval töltött egész disznó került a hatalmas tálakra. méregerősre fűszerezett mártásokkal. Mennyit nő összehasonlítási alapul a felnőttek testméreteit kell ismernünk.. A felnőtt férfiak és nők átlagos magassága 161,5 centiméter: az újszülöttek átlagos test hossza 50 cm. Sokan azt gondolják, hogy a gyerek akkor nő egészségesen, ha minden évben ugyanannyival gyarapszik. Mivel a huszadik életév után már minimális a növekedés — alig több egy centiméternél — könnyű kiszámítani, hogy — e gondolatmenet szerint évente 5,575 em-t kellene nőnie a gyermeknek. A „gondos" szülő, aki e szabály állítólagos érvénye szerint próbálja gyermekének az ajtófélfára jelölt magasságát évente ellenőrizni, ugyancsak ráncolhatja homlokát, mert a gyermek növekedése sehogyan sem engedelmeskedik elképzeléseink. A szülő aggódva nézegeti a népszerű könyvek, vagy az utcai mérlegek adatait: hány centiméter magasnak kell lennie az ilyen vagy olyan korú gyermeknek, ám az övé nem annyi! Megszállja a felesleges aggodalom: miért marad el a növekedésben csemetéje? Ezzel szemben a tények a következők: az újszülött első életévében 25 centimétert nő, Virágaink - leien Hová tegyük az ablakpárkányról, kertből, erkélyről beszedett zöld növényt, hogyan helyezzük el, hogy életfeltételei — a levegő, a napfény — biztosítva legyenek, s ugyanakkor esztétikai szempontból is szép látványt nyújtsanak? Nem mindegy ugyanis, hogy a virágállványon például milyen növényeket helyezünk el egymás mellé. Vannak „jó szomszédok”, mint például az asoarágus, a sansaveria, amelyeknek azonos az öntözési igényük, azonos páratartalmú levegőben egészségesen, szépen fejlődnek. Vannak azonban növények, amelyek elpusztulnak egymás mellett. így például a kaktusz, amelynek a bőven öntözött pálma szomszédsága káros. A meleg, napos lakások leg- hálásabb növényei a pozsgások családjába tartozó kaktuszok. Az északi fekvésű. hűvös, fenyszegény lakásokban pedig szépén díszlenek a tigrislevél- félék. a kukoricalevél es a csökrös inda. a gyermek? az ötödik életévében 8 centimétert, a hetedikben már csak 3 centiméter a növekedés. Pontosan 5,5 centiméteres gyarapodás szinte egyetlen év ben sincsen. A fiúk es a Lányok különbözőképpen nőnek. Már a születéskor van némi különbség a fiúk javára. Ez tízéves korig megmarad, de átlagosan sohasem éri el az egy centimétert. A tizenegyedik életévben a lányok utolérik, sőt alaposan elhagyják a fiúkat: a tizenhárom éves lányok átlagosan négy centiméterrel magasabbak a fiúknál. Tizennégy éves korban azonban végleg lemaradnak a fiúk mögött. A felnőtt férfiak átlagosan 11 centiméterrel magasabbak a nőknél (167 cm—156 cm.) Az átlagmagasságtól eltérő gyerek nem' feltétlenül abnormális! Mit kell tudni ezek után a gyermeke testhossza miatt aggódó szülőnek? Ne eméssze magát a centiméterek miatt, mert legtöbbször nincs rá oka. Azok a ritka esetek, amelyekben valóban betegesen gyors vagy lassú a növekedés, úgyis feltűnőek, s az iskolaorvos ilyenkor alapos kivizsgálásra küldi a tanulót. ELUIAN így születnek legendák... Szentendrén láttam: az ormótlan szürke busz ó-onfosnn halaat az óriási pocsolyában, nem akarta végig fröcskölni a megállóban várakozókat. A kisfiú, talán 7—S éves lehetett, fenn állt a töltésen, kezében táska. Hogy meglátta a buszt, irgalmatlan futásba kezdett. Közben minduntalan hátra nézett, hogy a kocsi vajon beéri-e? Végül már a nyelr<é1 u kidugta a nagy igy eltelet ben, hogy a jármű le ne hagyja. Valameny- nyien a gyerek es a busz viadalát figyeltük. Már csak centik hiányoztak a teljes vereséghez ... S ekkor a pilóta, jó képű idősebb ember, óvatosan lelassított. Fél szemét a vezetőfülkével egy magasságban futó fiún tartotta és nagyon vigyázott, hogy míg tart a kölyök erejéből, meg ne előzze. Valamennyien mosolyogtunk. Es arra gondoltunk, benn az iskolában a tízperces szünetben két harapás között lesz mit mesélni a hősnek. — Tudjátok srácok, én olyan gyorsan futok, hogy meg a busz sem tud lehagyni . .. k. m. Vaddisznók ellen — foxi és tacskó '"Az Utóbbi épeikben rendszeressé vált i>addisznökártéte- lek ellen szervezett nagyszabású vadászatok közben a vadászok kiválasztották a legmegfelelőbb kutyát. A tapasztalat szerint a vaddisznók ellen a foxik és a szálkás szőrű tacslcók a vadászok legjobb segítőtársai. Ezek a legeldugottabb helyeken is gyorsan felfedésük a káros vadakat és jóé lőre jelzik őket. Jó, ha tudja Bőrövbe lyukat felmelegített kötőtűvel szúrjunk. így * lyuk széle nem foszlik ki. • Megtörténik, hogy vasalás közben halványsárga folt kelet-* kezik a vasalt holmin. Nem kell még egyszer kimosni, csak a sárga részt friss hagymalével bedörzsölni. A folt azonnal eltű-% nik. • Ha gyappiholmtt gyorsan akarunk vasalni és nines bespriccelve, csavarjuk forró vízzel benedvesített és jól kicsavart törülközőbe. Őszi estéken elkészíthető HORGOLT SAPKA KERESZTREJTVÉNY ARNOLD ZWEIG A nyolcvan esztendős kiváló német író egyik gondolatát idézzük rejtvényünk vízszintes 1., függőleges 13., és vízszintes 53. számú soraiban. VÍZSZINTES: 13. Sárbogárd közelében lévő község lakója. 14. \ észjel. 15. Gorkijnál ömlik a Volgába. 16. Mata. . híres kémnő volt az I. világháború idege. 30. Nyitotta, régiesen. 33. Nátrium. 34. Vércsatornái. 36. Egyforma betűk. 37. E. M. 37. Pl. a Fertő. 39. Község Fejér megyében. 41. Nobel-díjas bakteriológus, előtte személyneve kezdőbetűjével. 43. Az ilyen írás díszítő jellegű. 43. Gáztűzhelyek. 46. Látta vala. 47. Eret leszorít. 49. Vissza: ókort építészeti stílus. 30. Amennyiben. Jém. 17. Göngyöl egsúly, névelővel. 18. Római ezeröt. 19. Mondabeli görög királylány, egy csillagkép neve ts. 21. Idegen női név. 33. Skála kerdőhangja. 24. Római 998 25. Rá akar venni valamire. 27. Tokaj szomszéd közsé51. Tntézö Bizottság. 52. Svéd autók betűjele. 55. Minőségjel- zés — első osztályú. 57. Divatban lévő. 60. Csökkenő vízszint jelzője. 63. Átvitt értelemben: Franciaország. 66. Helyhatározó. 68. V. Ü. 69. Kiváló. 70. Folyó hó (!) Névelővel. 73. Nagy japán kikötőváros. 75. Az görög neve. 76. Kén betűi. 78. KotöznivaJó! (—’) 79. Öcsi tulajdona. FÜGGŐLEGES: 2. Dél-amerikai füves síkság 3. Angol bosszmérték. 4. Piroska, névelővel, 5. Mutató szócska. 6. Kárt okoz-e? 7. Ijedve. 8. Kövezetlen utcának van, főleg ősszel. 9. Tisza-parti község. Jugoszláviában. 10. Lásd vízszintes 23. sz. 11. Meggondolatlanságra bíztatott. 12. következménye van. 17. Jordánia fővárosa. 18. Béke, oroszul. 20. A nemzetközi rádiószövetség neve, röv. 21. Nagyhatású sugár, fon.. 22. Tiltás. 25. Kórus. 26. Helységeket köt össze. 28. Barlang, üreg. 29. Dallam. 31. Ritka női név. 32. Keresztülszúr. 35. Község Pest megyében. 36. Tevékeny, eredeti helyesírással. 40. Kerti szerszám. 42. Babasirás. 44. Nitrogén és kálium. 48. Múlik. 54. NT A. 56. Filmcsillag, névelővel. 58. Lám. 59. Távozott. 61. Egy ország, egy főváros és egy csatorna neve. 62. Oda. németül. 64. Latin kettősbe- tu. 65. Talál. 67. Petőfi müveinek kiadója volt (Gusztáv). 68, Filmet mutat be. 70. Névelőn erdei gyümölcs. 71. Történelmi időszak volt (—’) 72, Kikötőváros Szardínia szigetén. 74. Oxigén és szamarium vegyjele. 77. Igekötő. 78. Cérium. 79. O. D. BEKÜLDENDŐ a vízszintes 1., a függőleges 13., valamint a vízszintes 53. számú sorok megfejtése. AZ OKTOBER 22-1 KERESZT- REJTVÉNY MEGFEJTÉSE: A démon fegyverei — Orgia — Hidava- tás — A szirén — A romlás géniuszának diadala — Hulló csillagok. KÖNYVJUTALMAT NYERTEK: özv. Várhegyi Andorne, Budapest, Xí., Zámori u. 2. Menyhért Ernő, Budapest II., Csalogány u. 23. Szebedinszky Mihály, Penc, Petőfi u. 47. Jakus Imre, Monor, Dobó István u. 6. Galambos Ferenc, Vác, Mátyás u. 3. Dr. Mészáros GyuLáné, Gyál, Iglóf u. 12. Dr. Szaniszló Lajos, Cegléd, Szoros u. 4. Dr. Ferencsik Sándor, Nagykáta, Dózsa György u. 12. özv. Szilágyi Jenőné, Vác, Szent- mihály dűlő 16. Szatmári Béláné. Gödöllő, Antalhegyi út 30. GYERMEKREJTVÉNY PAJTASOK! Nyolcvan éve, 1S87. november 12-én balt meg Mészöly Géza, a kiváló festőművész, a tájképfestésnek nagv mestere. Hazánk egyik szép táját különösen kedvelte és sok szép képben örökítette meg. Melyik vidékről van szó? Válasz a rejtvény vízsz. 17. sorában. VÍZSZINTES 1. Akinek a munkabírása, életereje sérülés következtében erősen csökkent. 8. Vízgőz. 9. Magatok. 10. Indíték. 12. Hull a köny- nje. 13. Kerek szám. 14. B. I. E. 16. Muzsika. 18. Kikötő a Vöröstenger bejáratánál. 19. Friss. 20. Vízinövény. 21. A tél nagyobbik része? ? 23. Határrag. 24. Földet túr. 25. Hegytető. 27. Egyik óra az iskolában. FÜGGŐLEGES 2. Az opera eleje? 3. Van úgy, hogy haszonnal jár. 4. Nagyon szép őszi virág. 3. Egyforma magánhangzók. 6. A labdarúgó-csapat létszáma. 7. Dörgéssel, robajjal jár együtt. 9. Török Bálint íródeákja volt (Lantos Sebestyén). 11. Pénzköltés. 13. Elősdi. 15. Magához tér. 22. Nincs szüksége magyarázatra. 25. Bácsika rövidebben. 26. C. A. PAJTASOK! A vízszintes 17. sor megfejtését írjátok le egy levelezőlapra és 1967. november 19-ig küldjétek be a szerkesztőséghez. A megfejtők részt vesznek a havi jutalomsorsolásban. Az 1967. október 29-i rejtvény megfejtése: Komszomol. Jövő heti számunkban közöljük az októberi nyertesek névsorát. Anyaga körülbelül 10 deka előtte lévő sor pálcája kőié vastag szálú gyapjú fonál 7-es horgoljuk olyképpen, hogy a tűvel horgolva. Munka me- tűt megfelelő pálcába jobbról nete: 3 láncszemből gyűrűt balra öltjük be. ráhajtunk ©s zárunk, a gyűrűbe 12 egyrá- a fonalat visszafelé vezetve áthajtásom pálcát öltünk, a kört húzzuk. A hurkot az egyszerű szorosszemmel zárjuk, 3 lánc- pálca magasságáig megnyújt, szem után minden pálcára 2 juk és a pálcát a szokott mó- pálcát öltünk, lesz 24 pálca, a dón befejezzük. A következő kört zárjuk. 3 láncszem után sorban minden 5. pálcába 2 pálcára 2—2 pálcát, a kö- kettőt öltünk, s igy lesz 4* vetkező egyre egy pálcát öl- pálca. A nyolcadik sorban tünk. így haladunk körbe, minden 8.-ba öltünk kettőt, 54 lesz 40 pálcánk. Innen kezdve pálcánk lesz. Továbbiakban az úgynevezett relief horgo- nem szaporítunk es 11 relieflássál dolgozunk. A második pálca sor után rövidpálcasor- sor pálcáját mindig az első, ral befejezzük a sapkát SEGÍTS NEKI! Ez a kislány útra kél. de nagy a köd és nem latja az úti al* kalmatosságot, amivel utaznia kell. Segíts neki! Kösd össj a számokat 1-től 6ö-ig, s azonnal előáll a modern „útibatár” i
