Pest Megyei Hirlap, 1966. június (10. évfolyam, 128-153. szám)
1966-06-15 / 140. szám
CEMENTTORONY ........................... * A PEST MEGYEI HÍRLAP KÜLÖNKIADÁSA X. ÉVFOLYAM, 140. SZÁM i960. JÜNIU3 15., SZERDA Recept — nem háziasszonyoknak Hogyan késsül az exportsajt? BESZÉLGETÉS A TEJÜZEM SZTÁRJÁRÓL, A KASKAVÁLRÓL Kaskaválnak nevezik arabul szt a sajtot, amit friss juhtej- ből készítenek és kétszer felmelegítenek. Készítésekor a juhtejei először az oltáshoz melegítjük fel, amikor pedig a tej megaludt, akkor kerül sor az utómelegítésre — mondotta Jónás Károly, a tejüzem vezetője. — Persze közben, előtte es utána sok minden történik, amíg a kész sajtot elszállítjuk a budafoki érlelőbe. — A megaludt tejet automatával felszeleteljük. Hetvenöt savfoknál újra melegítjük 78—79 fokra, és tízszázalékos sókoncent* rációval péppé alakítjuk. Ez az anyag kerül a formákba, miután a savó kiszorult belőle. — Budafokon érlelik három hónapon keresztül a sajtot, és ezután kerül exportra. Ez az érlelés is sok gondosságot igényel, például a kész sajtot finom paraffinréteggel vonják be. — Azt hiszem, hogy mi\nEllenőrzik a piaci elárusítóhelyeket — A városi tanács kereskedelmi osztálya rendszeresen ellenőrzi a földművesszövetkezet, a termelőszövetkezetek és a magánkiskereskedők piaci elárúsítóhelyeit — mondotta S. Hegedűs László tanácselnökhelyettes. — Az ellenőrzések során azt állapították meg, hogy a szövetkezeti elárusító- helyek áruellátottsága gyakran hiányos, és sok esetben fonnyadt, silány zöldségféle kerül a standokra. — Minden termelőszövetkezetnek jelentős bevételi forrást jelenthet egy jól ellátott piaci strand. Könnyen elérhet havi 30—50 000 forint forgalmat, ami nem közömbös a tagság jövedelmének alakulása szempontjából. — A termelőszövetkezeteknek erkölcsi kötelessége is a lakosság minél jobb ellátására törekedni, éppen ezért elvárjuk, hogy termelőszövetkezeteink nagyobb súlyt helyezzenek a piaci áruellátásra. Ha esetleg valamit nem termelnek a közös gazdaságban, a tagok háztáji termeléséből megvásárolhatják. Ügy látszik a termelőszövetkezetek maguk is belátják, hogy a piaci áruellátás körül hibák vannak. Mint halljuk, a Szabadság Termelőszövetkezet az idősebb tagokból külön brigádot készül szervezni, melynek feladata a piaci áruellátás biztosítása lesz. (kopa) den olvasónkat érdekli az, hogy milyen úton kezdődött el hazánkban ennek a tipikusan déli sajtféleségnek a gyártása? — Tíz éve lehet annak, hogy Czaltó Bálint, a tejipari igazgatóság egyik munkatársa azzal a megbízással ment Görögországba, hogy onnan hozza el a kaskavál gyártási technológiáját. — A kezdet kezdetén gépesítésről szó sem volt. Kézzel dolgoztunk. Elképzelhető, hogy milyen nehéz munka volt a körülbelül tíz kilányi forró masszát puszta kézzel forgatni, formázni. Tíz év alatt azonban jól berendezkedtünk. Teljesen gépesítettük, és most is évről évre újabb beruházásokkal tökéletesítjük az üzemet. Az idén a korszerű előgyártó kapott két, egyenként háromezer liter űr- tartalmú üstöt, amelyben bolygórendszerű keverőberendezés dolgozik. — Lényegesen megkönnyíti ez a sajtkészítést. A duplafenekű üstökben gőz melegíti az oltáshoz szükséges hőfokra a tejet. Az aJudtejet az üstökben elhelyezett bolygókeverők vágják és a túróanyagot előkészítik a sajtkészítésre. SPORT Kézilabda Nagykőrösi Kinizsi—Alsógödi SE 30:17 (14:9). Nagykőrös. Vezette: Kucher és az egyik alsógödi játékos. Sajnálatos eset történt, ugyanis a játékvezető nem érkezett meg a mérkőzés levezetésére, és így a két csapat barátságos mérkőzést játszott. A Kinizsi a következő összeállításban lépett pályára: Nagy Kihalásra ítélt szakmák A szita- és kefekötő Pej János szita- és kefekötő műhelye az Encsi utcában, saját házának udvarán van. Egészséges, világos, tiszta, jól karbantartott téglaépületben. A műhely bediene laboratóriumnak is. — Öröm lehet itt dolgozni — fordulok Pej Jánoshoz. — Csak egyedül? Segítség, tanuló nincs? — Nemigen kapni már tanulót erre a kiveszőiéiben levő mesterségre. Két tanulót felneveltem ugyan, de ők sem maradtak a szakmában. Szabadulásuk után átképzéssel más pályát választottak. — Hogy adta a fejét erre a szakmára? — Kezdjük ott, hogy otthon — Veszprém megyében laktunk — kilencen voltunk gyerekek. Öt fiú és lány. Kevés volt a földünk — szét- rajzottunk hát kenyér után az egész országba. Az öt fiúból csak egyedül én lettem iparos. A többiek a gazdaságokban és szellemi pályán helyezkedtek el. De én mégis otthon maradtam egy ideig, mert volt egy gyermektelen nagybátyám a faluban, aki éppen szita- és kefekötő volt. Ez a bácsi- kám „melyiket a kilenc közül?” alapon magához vett. Kitanított a mesterségre és szabadulásom után is ott maradtam. Nemsokára az 54 éves ember hirtelen meghalt agyvérzésben. Rám maradt a műhely. Mikor az özvegy is meghalt, elindultam világot járni. így kerültem Nagykőrösre. Megnősültem. 1930 óta vagyok Nagykőrösön önálló iparos. — Nem bánta meg, hogy ezt a szakmát választotta? — Dehogy! Sőt, ha lehetne, újra kezdeném. (fehér) UBORKA - SZELETENKÉNT — Mikor lesz már olcsóbb az uborka? — kérdem Kecskeméti Dezsőt, az Arany János Termelőszövetkezet kertészeti brigádvezetőjét. — Mert a 15 forintos uborkát csak szeletenként tudjuk megvásárolni. — Ez a 12 hollandi ágy nagyon keveset terem, és bizony drágán adja, mert nagyon sok munka fekszik benne. De most már közeledik az igazi uborka- szezon. A dinnyéseknél van 2 hold és nálunk is 1 hold tápkockás. Innen nagyrészben a MÉK kapja az uborkát, de bőven jut a piacra is. Húszadika után aztán már nem szeletekben, hanem kilószámra is vásárolhatják a háziasz- szonyok. — És szabadföldi paradicsom? — Két hét múlva nagyobb tételekben megjelenik a nia- con de már nem 50 forintos áron, hanem sokkal olcsóbban — mondotta Kecskeméti Dezső. (f.) 10 nap garázdaságért Május 27-én a késő esti órákban történt. P. E. nyolcadik általános iskolás kislány iskolai kirándulásból igyekezett hazafelé a Ceglédi úton, amikor észrevette, hogy két férfi követi. Futásnak eredt. A konzervgyár gépüzeménél a két férfi utolérte. Az egyik megfogta a kislányt, aki a konzervgyár gépüzemének portáján megverte az ablakot, mire a két „hős” elfutott. A kislány újból szaladni kezdett, az üldözők utána. Szerencsére a kislányék lakásánál érték újra utol — s az apa megfutamította a támadókat. A rendőrbíró garázdaságban mondotta ki bűnösnek a két támadót, B. K.-t és Z. L.-t, akik tíz napon keresztül élvezték a rendőrség „vendégszeretetét”. Miről ír a Magyarország? Pálfy József a NATO-prob- lémával foglalkozik, vezércikkben. Tombasz görög külügyminiszter a NATO brüsz- szeli értekezletén a szövetséget az evangéliumhoz, szervezetét, a NATÓ-t, pedig az egyházhoz hasonlította, hogy ezzel a párhuzammal jelképezze a kettőnek elszakíthatatlan egységét. Franciaország tagja kíván maradni a NATÖ-nak, de minden erejével igyekszik távol maradni egybeolvasztott katonai szervezetétől. Az Indonézia és Malaysia közötti viszony megváltozásáról egész oldalon ír a lep. Foglalkozik a Magyarország a vietnami helyzettel, az újabb Kuba-ellenes amerikai provokációval, a dominikai elnökválasztással. A kelet-afrikai Mombasa kikötővárosról Kalmár György ír. A mini-beadeker sorozat újabb országa Lengyelország. Három oldalon közölnek 5 világrész 100 lapjából szemelvényeket. Foglalkozik a lap az úszó- és vízilabda Európa-bajnok- sággal is. D. — Nagy A., Maczkó, Nagy Z., D. Kovács, Szőke, Siroki, Csere: Danes, Zubány, Györfi, Szabó. t A csapat félgőzzel játszott, de győzelme nem volt kétséges. Ez a mérkőzés pótolta az edzőmérkőzések hiányát. A csapat néhol igen jól játszott, de kiütköztek a hibák is. Különösen a védekezésben akadtak még javítani való elemek. A mérkőzés tét nélküli volt, és így ennek tulajdonítható, hogy a játékosok mertek néha egyéni megoldásokra vállalkozni és sikerrel. A csapat szerdán vagy szombaton a második helyezett GEAC ellen játszik hazai pályán, majd vasárnap Gödöllőn. Reméljük, a hazai mérkőzésen sok néző' lesz jelen, és ha figyelembe vesszük, hogy egyetemi csapat lesz az ellenfél, akkor talán a győzelemre is van esély. A mérkőzés góllövői: Nagy A., 10, Nagy Z. 8, Siroki 3, Maczkó 3, Györfi 1, Dames 1, D. Kovács 2, Szőke 2. Különösen Nagy Aladár, és a hosszú kihagyás után játszó Nagy Zoltán volt elemében. Nagy A. akár 5 góllal is lőhetett volna többet. (fleischmann) Nevel a gyerek Az Arany János gim- zium előtti járda olyan sima, mint a tükör. Élvezet rajta a kerékpározás, pedig az úttest gránitkockáin sem zavarja semmi a közlekedést. Kivételesen most az egyszer nem egy kisfiú vagy kislány követi el a szabálysértést, hanem egy érdemes mama tapossa a kerékpár pedálját és a gumik frissen suhannak végig a flaszteron. A kerítés mellett fecskére vetkőzött kisfiú lengeti a szódásüveget. Feddő hangon szól rá a nénire. — Járdán nem kerékpározunk! Pontosan úgy mondta, ahogyan a nénik, bácsik szokták, ha valamelyik kisfiú, kisleány szabálytalankodik. S az asszony — mit tehet mást — elpirul és lehajt a járdáról. A pesti út mentén fővárosi szakemberek magas cementtartályt építenek. Daru segítségével már három gyűrűt szereltek össze Fleischmann felv. Aratásra készen a gépek Az idén már tizenkilenc szovjet gyártmányú kombájn és tizenöt aratógép szolgálja a kenyérgabona gyors betakarítását. Már decemberben megkezdték a gépjavító állomáson a gépek karbantartását és javítását és pénteken megtartották a hagyományos nyári házi gépszemlét is. — Készen állunk a munkára — mondotta Bimbó János. az üzem főművezetője. — A jelek szerint az idén, különösen, ha továbbra is ilyen jó marad az idő, korábban megkezdődik a gabona betakarítása az őszi árpával. Számításunk szerint jó két héttel előbb, hamarább, mint általában. — A gépek állapota kitűnő. Az ütemterv készen van, és nemcsak a nagykőrösi, hanem a kocséri, csemői és nyársapáti termelőszövetkezetekben, is a mi gépeink vágják a gabonát. (r) Nyári karrier Kereken egy hónapja annak, hogy a Rákóczi Termelőszövetkezet hajtatóházából az első tétel korai na- radicsom befutott a Ceglédi úti elárusító helyre. Két kiló volt a beszállított mennyiség, az ára kilónként hatvan forint. A vitaminra kiéhezett vásárlók csak szerény tíz dekákat vettek. Azóta a mennyiség napról napra emelkedett és hasonló arányban csökkent a paradicsom eladási ára. Szombaton már harminc kilót kapott az elárusító- hely — de iutott tizenkét láda szép, piros paradicsom a pestieknek is. MIT LATUNK MA A MOZIBAN? A fehér asszony. Magyarul beszélő, szélesvásznú, csehszlovák filmszatíra. Korhatár nélkül megtekinthető! Kísérőműsor: 11. Világhíradó. Előadások kezdete: fél 6 és 8 órakor. Elhatároztatott 1837-ben Arany Jánoson kívül öt akadémiai tag a körösi tanítóképző tanári karában A XIX. század dicsőséges szakasza történelmünknek. A század szülöttei forradalmi leik ül ettél vetették magukat a harcba, harcoltak a polgári nemzetállamért, az új magyar nyelvért és a nemzetközi színvonalú irodalomért. Az ezer nyolcszázas évek elején teremti meg dr. Bugát Pál a magyar orvosi nyelvet; Fazekas Mihály a költő és Diószegi Sámuel a tudós megírták a Füvész könyvet. Kazinczy megújította a magyar nyelvet. Ilyen előzmények után alakult meg 1841- ben a TIT elődje, a Természettudományi Társulat. Nemrég ünnepelte a nagykőrösi szervezet is a társulat 125 éves évfordulóját. Nem lenne teljes az emlékezés, ha j nem szólnánk a reformkorbeli Nagykőrösről. A város 125 évvel ezelőtt sem játszott jelentősebb szerepet az ország életében, mint ma. (Bár sokak szerint ez éppen fordítva van.) Tény, hogy a reformkorban sok olyan ember élt a városban, akik a kor haladó eszméit cselekvő módon képviselték, és sok olyan esemény történt,' amely azt mutatja: ez a város előljárt a gazdasági és szellemi értékek lé trehozá sában. 1837. május 20-án a nagykőrösi Erdőgyűlés egy határozatot fogadott el, amelyben több mint 100 hold föld jövedelmét az induló tanítóképző rendelkezésére bocsátotta. S mindezt 4 évvel dr. Bugát Pál Természettudományi Társulatának megalakulása előtt. A kor haladó eszméinek megfelelően az alapító levél nemcsak tanítóképzőről beszél, hanem: ,,a Nagykőrösi Oskolában az abban taníttatni szokott Tudományok mellett egy Oskolai Tanítókat formáló Intézet egybekapcsolva a Pallérozott Mezei Gazdaságnak Tanítói székével — állíttassák fel. Az intézet akkori igazgatója, a reformkor egyik legképzettebb és leghaladóbb pedagógusa Szigeti Varga János volt. Nem véletlen, hogy az iskola tanári karában Arany János mellett még öt akadémiai 1&g van. Szigeti Varga János sürgetésére lett magyar a tanítás nyelve a latin helyett. Ö kezdte el a magyar irodalom oktatását is a filozofikus kurzuson, ifjúsági önképzőkört alapított, nevelés- és oktatástant tanított. De ő állított egy kisdedóvót, és sürgette egy felsőleányiskola létrehozását is. Mindvégig gazdag irodalmi munkásságot fejtett ki, az Akadémia (1835 óta volt tagja, egyike a legrégibbeknek) négyszer jutalmazta. A magyar tanítóképzés apostola volt, több mint hét évtizedig fáradozott az „Oskolák” létrehozásán és jövő- .TÜknek, létüknek biztosításán. Városunkban 6 volt a kor új szellemének képviselője, a nemzeti nevelés úttörője, a XIX. századi nagy eszmék harcosa. b. h.
