Pest Megyei Hirlap, 1958. szeptember (2. évfolyam, 206-230. szám)

1958-09-20 / 222. szám

A vendéglátás tízparancsolata I 1. Tiszteid vendéged szo-f I kásáit. | | 2. Add meg neki ugyan- | | azt a szabadságot, amelyre | I te is igényt tartasz. | 3. Gondoskodj kényeimé-1 I ről és nyugalmáról. I 4. Buzgalomból ne erő~| 1 szakolj rá olyan előnyöket,! I amelyeket ő nem óhajt | 1 igénybe venni. | 5. Jobb, ha nélkülözi tár-1 | saságodat, mintha felesle-1 | gesnek érzi azt. I 6. Az ötödik parancsolat | 1 vonatkozik családtagjaidra | 1 is (beleértve a gyerekeket). | | 7. Ha házadban gyakori J | vendégvárás van, bízzad a | | vendégre, hogy ö részt kér-e | I ebben vagy sem. 1 8. Az étkezések alkalmá-1 I val ne kínáld a kelleténél | I jobban. | 9. Ha vendéged már haza | I akar utazni, próbáld meg | 1 visszatartani, de ne erősza-1 | kosán. 1 10, Á búcsúzásnál sem-1 | miképpen se provokálj el-1 I lenmeghívást. Hogyan tartsuk rendben az éléskamrát? AZ ELMÚLT HETEKBEN írtunk a konyha berendezésé­ről, tisztántartásáról. Most be­széljünk. egy kicsit az élés­kamráról is. A jó pesties szó­val spájznak nevezett kamra nemcsak a vidéki, de a városi háziasszonynak is büszkesége s annak tisztasága elsőrendű feladat. Tavasszal, az eper- és cse­resznyeérés idején megkezdjük a befőzést, amely csak ősszel, a birsalma, csipkebogyó elte- vésével fejeződik be. Ekkor kerül sor az éléskamra alapos rendbehozatalára. Erre a mun­kára két-három napot kell szánni. Először is mindent ki­hordunk s a helyiséget fehérre meszeljük. Egy nap alatt ki­szárad, azután jó, ha Ráné­zünk. Egy tepsiben vastálcán meggyújtunk egy rúd ként (háztartási boltban kapható). Csukott ajtók, ablakok mögött egy éjszakára hagyjuk benn a gőzét, majd alapos szellőzte­tés után forró szappanos víz­zel mossuk le a polcokat, aj­tókat, ablakokat. A tiszta polcokra fehér papírt tegyünk, szélére szép Virágmintás cak- kos csíkot tűzzünk rajzszeg­gel. A befőtteket száraz rongy­gyal a portól töröljük át s úgy tegyük vissza a polcra, hogy könnyen át tudjuk tekin­teni, nincs-e romlott közöttük. A hüvelyeseket, szárított tésztafélét, darát, burist, kö­lest, rizst, mandula- és dió-, mogyoróbelet, mákot leghelye­sebb, ha üvegben tartjuk vagy tiszta, szellős vászonzacskó­ban, kis szögekre akasztva. A papírzacskó nem jó, mert könnyen kiszakad és folyik. Zsírt lehetőleg hibátlan mázú, zománcos bödönben vagy fa­zékban tartsunk, úgy, hogy le­vegő is érje. Lisztet, burgo­nyát ne állítsunk közvetlenül a köre, tegyünk deszkát alája. KÖNNYEN ROMLÓ élelmi­szert ne tartsunk kamrában vagy olyasmit, aminek erős szagát a többi érzékeny élel­miszer átveszi, mint pl. a sa­vanyú káposzta. Azt természetesen mondani sem kell, hogy az éléskamrát is ki kell hetenként takarítani, szellőztetni és meleg vízzel felmosni. Mosogassunk! Rákmintás asztalterítő Harc a nátha ellen Dr. Helge Orstrom norvég orvos olyan infravörös mik roszkópot szerkesztett, amely­nek segítségével felismerhetők a náthaokozó parányi vírusok. Amint a kísérletek mutatják, a náthavírus hihetetlen gyor­sasággal terjed a levegőben, a szél akár 150 kilométer távol­ságra is elsodorhatja- Élettar­tamát körülbelül két hétre be-1 csülik és minél nedvesebb a! levegő, annál fertőzőbbé válik. | Mihelyt azonban a napsugár j behatása alá kerül, elpusztul. | E z bizony nem népszerű felszó­lítás. A legjobb vasárnapi ebédre is árnyékot vet. hogy utá­na az edények halmazát kell el­tisztogatni. Dehát mit tehetünk? Kellemetlen feladat, nézzük meg, hogyan eshetünk át rajta a leg­gyorsabban. Amint egy fazekat, vagy lábast főzés közben kiürítünk, töltsük meg azonnal hideg vízzel, főként a tejesedényeket. így nem szárad rá az ételmaradék s könnyebb dol­gunk les-. Ha az edény nagyon odaégett, vagy piszkos, szódát használhatunk. De ennél jobb ha­tásúak a zsíratkoholsz,ulfonátból készült modern mosogatóporok, melyekből égy kiskanájnyi csodát tesz. Csutak helyett használjuk a könnyen tisztántartható műanyag mosogatókorongokat. Alumínium- edényekhez ne Vímet, hanem spe­ciális tisztítószerüket, az Aluvimet használjuk. így ragyogó fénye mindig megmarad. Mosogatás után töröljük szárazra az edényeket és lehetőleg úgy helyezzük el azokat, hogy levegő is érje. Először a fakanalakat és vágó­deszkákat kell elmosni, mig a vfz teljesen tiszta, mert a fa minden szagot, zsírt msgábaszív. Forró vízzel öblítsük. A gyúrőtáblát használat után kaparjuk, töröljük át. Legalább kélhetenként súrol­juk és levegőn szárítsuk. Szűrő- zitcskókat. kendőket, llszteszsiko- kat használat után azonnal áztas­sunk be, főzzünk ki. öntött vasedényeket meleg víz­zel, tisztítószerrel mosunk. Vörös- és sárgaréz edényeket meleg szódás vízzel mosogassunk. Ha nagyon piszkos, .foltos, hasz­náljunk sót, ecetet a súroláshoz. Utána öblítsünk és alaposan szá­rítsuk le. A bádog, zománc és ónozott kannák mosogatásánál arra Is I ügyeljünk, hogy az edény alja és j belseje is teljesen tiszta legyen. Palacsintasütőt nem kell moso- ! gatnl. Elég, ha használat után | konyhasóval és fehér papírral jól ledörzsöljük és ruhával szárazra töröljük A szitákat használat után azon­nal meleg szódás vízzel és kefé­vel mossuk át, öblítsük és csak akkor tegyük el. ha szellős helyen teljesen kiszáradt. A húsdarálót használat után azonnal szedjük szét, piszkáljuk ki a maradványokat és forró víz­zel, tisztítószerrel mossuk el. öb­lítés után hagyjuk kiszáradni, majd azután állítsuk össze hasz­nálatra készen. mindezzel megvagyunk, új forró vizet vegyünk s kezdjük az asztalról leszedett edény elmo­sogatását. A tálakat ürítsük kt és a maradékot tegyük kamrába vagy ha van, jégszekrénybe. Vi­déken a kutat használhatjuk erre a célra. Sose tegyük el az ételt abban az edényben, amelyben főtt, A tányérokról szedjük le a mara­dékot, B ha túl zsíros, töröljük le újságpapírral. Csoportosítsuk az edényeket nagyság és fajta sze­rint, gyorsabban megy a munka. Készítsünk hideg öblítővizet, így törölgetőruhánk jóval tovább ma­rad tiszta. Ha van ezüst evőeszköz, az az első. Ezután jön a boros-, vizes­pohár, majd a porcelánholml. Kézzel festett finom porcelánt ne mossunk szódás vízzel, öblítés után a porcelánt nem kell töröl- getni. Faráesra téve leborítjuk, a víz lepereg róla s így takarékos­kodunk ruhával, idővel. Az üveg­poharakat külön tiszta törölgető- ruhával fényesre kell dörzsölni. A késeket és viUákat töröljük át újságpapírral, utána Vimmel dör­zsöljük át. Jó a kőporba martot* parafadugó. alaposan tisztít. Ez­után jönnek a tányérok. Ovegtá- nyért ne mossunk túlságosan me­leg vízben, mert könnyen elreped. A mosogatás titka a bőséges meleg víz. Ha hűl, vagy túlságo­san zsíros, cseréljük meg. S végül ne feledkezzünk meg a rongyról, az sem mostohagyerek. Meleg víz­ben, szappannal, szódával mossuk át, hideg vízzel öblítsük és kiterít­ve szárítjuk. Így nem lesz csu- szamlóe, rossz szagú valami, amit viszolyogva veszünk kézbe, hanem rendes, tiszta ruhadarab exHtiimiimmttitMmHHiiimmHHHWiimHiimmmiDiiMinmHmHHiMNmtHHWtiiHHioNiMHHimimtmiiMmiMHmHH] i Tfejfaény­BETŰ. ÉS KÉPSEJT VÉNYEK: § Ádám három szerepe szerepeli Az ember tragédiájából az alábbi! rejtvényekben: 10-as horgolófonal és S-os hor­golótű kell hozzá. A minta csak vastag fonalból mutatós. 1. sor: 12 levegöszemet összekap­csolunk, 2. sor: 3 kezdő levegőszemmel együtt Sí egyráhajtásos pálca, 3. sor: minden pálca felé egy-egy rövidpálca. Azután a 8 karéj kö­vetkezik. Első karéj: 1. sor. 18 levegőszem. Visszafordulunk és a negyedik le­vegőszembe beleszúrva egyráhajtá. sós pálca, tovább még 24 pálcn, de ezeket a levegőszemsoron csak rá­hurkoljuk. Végül a kör rövidpál- eájába szúrjuk, l pálcát kihagyva. Z. sor: a *5 egyráhajtásos pál- | eára ugyanannyi rövidpálca. 3 sor: egy levegőszem, egy rövid. | pálca. Minden negyedik rövidpálca | után egy pikó, összesen s pikó, vé-1 gül a kör következő rövidpálcájá-1 ha kapcsolni. Utána egy rövid-| pálca, majd következik a második = karéj. Ezt és a többit 14 levegő-1 szemmel kezdjük és az előző levél | harmadik pikójába kapcsoljuk, | máskülönben ugyanúgy készülnek. | mint az első. A csillagok összekap-1 csolása a soron levő csillag pikó-1 jába, megint hat levegőszem, le-| öltve az összekötő csillag követ-1 kező rövidpálcájába. Ezt ismétel-1 jük 8-szor, mindig egy-egy pikőba | öltve TÖRÖK ERZSI RECEPTJEI Szeptember vége felé jól­esik már a húsleves, miután nem mindenki szereti a főtt húst, csinálj belőle vetrecét. Nem bánod meg, hogy meg­ismertettelek vele. VETRECE A kis darabokra vágott főtt húst tedd forró zsírra. (Ne felejtsd el. hogy a főtt húshoz több zsír kell!) Tégy alá 1—2 evőkanál vizet és íz­lés szerint ecetet. hogy gyengén savanykás legyen. Ha elfőtte a le­vét. szórd- meg bőven borssal, s tégy belé néhány fej vékony kari­kára vágott hagymát. Sózzad meg eev kissé, s ha a hagyma is elké­szült, süssed zsírjára. Tört krump­lival tálaljad. Igen jó ” vacsoraétel egy kis . krumplileves után a KÁPOSZTÁS palacsinta 'A kg lisztből, 3 tojással és kb. 3 deci tejjel keverj jó sós palacsinta­tésztát. */j kg-nyi fejes káposztát reszelj meg, sózzad be, s ha egy kicsit állott, facsard ki a levét és pirítsd meg egy evőkanálnyi forró zsíron egy szem kockacukorral. Ha kihűlt, keverd bele a palacsinta- tésztába és forró zsíron süss belőle fél kisujjnyi vastagságú palacsin­tákat. \ Nagyon jó palacsintatésztából az § ALMAFÄNK Kissé sűrűbb palacsintatésztába 5 vágjál bele nagyon vékonyan egy-| két jó rétesalmát. A palacsinta-1 sütőbe tégy jó ujjnyi zsírt, és evő- | kanállal rakjál bele kis halmocs-| kákát. Vigyázva süssed, nehogy be. | 1U1 nyers maradjon. Szokták úgy | is csinálni, hogy a megtisztított at- | mának kifúrják a belsejét és úgy | vágnak belőle vékony karikákat. | Egy-egy Ilyen karikát belemárta- | nak a palacsintatésztába, úgy sütik = ki. Fahéjjal, cukorral meghintve | tálaljad. | Ilyenkor érik a paradicsompap- | rika, amiből rendkívül finom sava-1 nyúságot készíthetsz. r PARADICSOMPAPRIKA Végy szép középnagyságú piros | paradicsompaprikát, mossad meg. | tisztítsd meg a magházától és tedd | szitára. Forralj fel 2 liter vizet 1§ liter ecettel, 1 evőkanál só, 20 dkg | cukor és 2 kávéskanál szalicil § hozzáadásával. Ha a cukor elolvadt = benrle és jól forr. dobj belé 3—4 = paprikát. Ha egyet lobban, rögtön | vedd ki és tedd üvegbe rendre. Ha | mind készen van, a levét forrald! fel még egyszer, s ha langyosra | hült, töltsd a paprikára, kössed be | s tedd a kamarába. ­n A min L-N-4- K A VÍZSZINTES: 11. Hentesáru, in­kább télen 'divatos. 12. Ritka, ahogy a francia mondja (RAR). 13. A déit órákban még mindig ilyen az Idő. 13. Jogutóda az SZTK. 16. Valamit, valamiért kap. 19. Eltávozik. 20. Egyre kevesebb a főváros utcáin. 21. összehangol — ismert latin szó­val és fonetikusan. 22. Igyekezz lo­vacska!!! 23. Méreg. 23. Vicc. tréfa. 26. Fiatalok a sportban. 27. ö — németül. 29. Község a váci járás­ban. 30. Zűrzavaros zenei élmény. 33. T. A. 34. A kereskedelem egyik fajtája. 36. Megtörtént fontos eset. 37. Határállomás. 39. Füllentő. 41. Zsarnoki elnyomás. 42. Edit becéz­ve. 43. így jár, aki sokáig kiabál. 45. Eszter Anna. 47. Becses szemé­lyemről. 48. Éktelen szín? 50. 1031 római számmal. 32. Kővér magán­hangzók? 33. Közbül megtilt. 33. Belül hálás? 60. Politikai szövetség. 61. Ciginypurdé. 62. A fog ellen­sége. 63. G. G. G. G. G. !!!!! 64. Különböző gyanták oldata. FÜGGŐLEGES: 1. Szerző, író — latinul. 2. Bonyodalom a huligá­nok között. 3. E. K. 4. A fiatal hús­sertés hivatalos neve. 5. A mérkő­zés végső kimenetele. 6. Divatos tánc. 7. Becézett női név. 8. Egye­tem szélek. 9. 48-as szabadsághőa. 10. Valamelyik. 14. Bizonytalan ideig. 17. A sír szélei. 18. L. Á. A, 21. Mondom, hogy jöjjön közelebb. 24. Konzervatórium egyszerűbben. 26. Aroma. 28. Neves olasz tábor­nagy volt (BONO). 29. Kohótermék. 31. S. O. 32. A görög ABC második betűje. 33. Létrehozó. 33. Láz a távírdában. 38. Kutyák. 40. Izmo­kat lázit. 43. B. ö. 44. Csillog. 4«. Lakásbérlő, névelővel. 47. Széna fajta. 49. Sportesillag. 51. Nehezen áll a lábán. 52. Szembetűnő. 54. Vallásrövidités. 56. Gyilkolással párosult elmezavar, a malájoknál fordul elő. 57. A tölgy angolul (OAK). 58. A. C. ö. 39. E. A. L. Beküldendő Az ember tragédiái bői idézett 2 mondás és a betű­képrejtvények megfejtése 1931. 0: töber l-ig. a helyes megfejtők k sött értékes könyvjutalmakat se solunk ki. Az 1958. augusztus 30-i kérész rejtvényünk helyes megfejtés Karinthy: „Hisz mind a kettő má akar. a férfi a nőt é« a nő a fé fit." Könyvet nyertek: Gogola Aladá Vác, Kert u. 12. _ simó Pál, D< mony, Dózsa György üt 31. _ G Mártonná, Budapest. VII., Húsz: u. 6. n. 2. — Tóth Zsuzsanna. Cei léd. Árpád u. 9. — Biczó Gyűl Nagykőrös, Beniczky u. 2. — Ki •vács Sándor, Vác, Vöröskereszt i 16. _ Somodi Lajosné, Budapes xn„ Tarcsay Vilmos u. 28. f. 2. , Szekeres Jenőné. Ceglédbercel Cserő. — Szabó László. Vámoi míkola. Szabadság u. 15. — Haesh Rezső, Gyömrő. Imre u. 20. A könyveket postán küldjük el. PEST MEGYEI HÍRLAP § A Magyar Szocialista Munkáspárt | Pest megvet Bizottsága és a 1 megyei tanács lapja. Szerkeszti a szerkesztő bizottság í Kiadta a Hírlapkiadó Vállalat. 1 Szerkesztőség és kiadóhivatal- I Budapest, vm. Blaha Luiza réj S 3 Telefon: 343—100 142—228. 1 Szikra Lapnyomda Felelő« vezető: Kulcsár Mihály. = AZ ŐSZI DIVATBÓL Fehér alapon halványlila füg­gőleges csíkozású női kuli. Nyaka, kézelője, gombolás­pántja és zsebpatnlja halvány­lila W Ciklámen színű, különleges nyakú, háromnegyedes ujjú pulóver. Nyakán, alján fehér csíkkal Tojáshéj színű fésűsgyapjú női kuli sálgallérral. Gallér­ján és kézelőjén világos- barna pántdíszítés. Bevarrott ujjú w MADÁCH IMRE : nagy müvét, Az ember tragédiáját 75 évvel ezelőtt, 1883. szep- tember 21-en mutatták be először a Nemzeti Színházban. Ebből az alkalomból Lucifert szólaltatjuk meg a II. színből, majd pedig Adám nyilatkozik a VII. színben. Lucifer vissz. ; 1. — Adám függ. 11.

Next

/
  • Elrendezés
  • Igazítás
  • Forgatás
Oldalképek
Tartalom