Dr. Kassai Tibor szerk.: Parasitologia Hungarica 2. (Budapest, 1969)

Élelmiszereink állati kártevőkkel való szennyezettsége * Dr. DÖMÖTÖR Lászlóné Dr. ARADI Mátyás Pál Országos Élelmezés és Táplálkozástudományi Intézet Mikrobiológiai Osztálya, Budapest Fővárosi Közegészségügyi Járványügyi Állomás Fertőtlenítő Parazitológiai Osztálya, Budapest Az élelmianyagokat-élelmiszereket a kártevők nemcsak táplálékul használják fel, hanem jelenlétükkel, anyagcseretermékükkel undortkeltővé, emberi fogyasztásra alkalmatlanná tehetik azokat. A kártételük elleni védekezés során hazánkban évente több vagon irtószer felhasználása vált szükségessé (1,9). Ennek ellenére a kártétel óriási. Világviszonylatban 1953-64 között a raktározott élelmiszerkészletekből 33 millió tonna kenyérgabona és rizs ment tönkre élelmiszerkártevők (atkák, gabonabogarak, zsizsikek) által okozott szennyezés miatt. Ez 160 millió ember 1 évi tápláléka (2). Az élelmi szerkártevőkkel foglalkozó tudományág u j, s ma ;;iég igen elhanyagolt terület; a humán parazitológia tárgyától eltérően az emberi táplálkozás célját szolgáló élelmianyagokbanélelmiszerekben élő, azokat látogató és azok utján terjedő állati kártevőkkel foglalkozik. Feladata elsősorban a szennyezés megállapítása, értékelése és az egészségügyileg veszélyes élelmiszerek táplálkozás céljára történő felhasználásának megakadályozása. * Az MPT 1969. február 27-i tudományos ülésén elhangzott előadás alapján.