Református teológiai akadémia és gimnázium, Pápa, 1904

IX. Főiskolai intézmények

— 198 — 3. Főiskolai köztartás. A főiskolai köztartáson a lefolyt tanévben 366 főiskolai tanuló nyert •élelmezést és pedig 60 papnövendék és 268 főgimnáziumi tanuló s 18 tanítóképző-intézeti növendék. Díjfizető volt 346; a köztartáson teljesített szolgálatért ingyenes ellátásban részesült 21 és pedig 1 papnövendék s 20 főgimnáziumi tanuló. Ez a szám természetesen nem volt állandó, az intézetekből való kilépéssel csökkent. A köztartás egy felügyelő-tanár vezetése alatt áll, kinek segítségére vannak a főiskolai szénior, két diszpenzátor és a háztartás-vezetőnő. A felügyelőtanár vezeti a köztartás számadásait, elkészíti s a gazdasági tanács elé terjeszti a köztartás költségvetését s felügyel ennek lehetőleg pontos megtartására, gyakorolja azonfelül az intézmény minden ágában az ellenőrzést. A főiskolai szénior, a diszpenzátorok és a háztartás-vezetőnő együttesen ügyelnek arra, hogy a szállított élelmiszerek úgy minőség, mint mennyiség tekintetében megfeleljenek a szerződési feltételeknek. A főzést két szakácsné s négy tagú konyhaszemélyzet, a terítést és felszolgálást 19 terítő végezte, kik ezért —• épp úgy, mint a szénior és diszpenzátorok, az általok végzett teendőkért —- ingyenes élelmezésben részesültek. Az étkezés két teremben történt, az emeleti nagy étteremben és a földszinti kisebb étteremben. Az összes növendékek egyszerre étkeztek, amit a köztartási új helyiség nagysága s az emeleti nagy étterembe szolgáló alkalmas felvonó készülék tett lehetővé. Ez utóbbi csökkentette a nagy létszám miatt szükségkép beállott időveszteséget, mert csakis ily módon volt lehetséges, hogy oly napokon, melyeken két tál étel volt, fél óra alatt, amelyeken három tál étel volt, háromnegyed óra alatt végzett az étkezéssel minden konviktusi növendék. A főzés két nagy takaréktűzhelyen s ezenkívül egy két-kazános katlanon történt, nagy rézedényekben, melyek ónozása a legszigorúbb ellenőrzés alatt áll. A növendékek délben és este 4-es csoportokban étkeznek, olyformán, hogy négy növendék kap egy kenyeret (1"4 kgr. súlyút) s a tálakban négy személyre való ételmennyiséget. Reggelinél 7-es csoportokba vannak osztva, vagyis 7 növendék számára van egy kancsó tej, melyből mindenki 2 és 1/

2 decilitert kap. Minden növendék rendes terítéket kap (tányér, kés, villa, kanál, pohár, asztalkendő), 6—6 növendéknek szolgál egy vizes-korsó, só- és paprikatartó. A reggelinél csésze, kiskanál és asztalkendő a teríték. A reggelizésre ez évben beiratkozott 160 főiskolai tanuló. A reggeli áll egy zsemlyéből s 2V2 deciliter forralt tejből, melyet Koller Kálmán tejgazdasága szállított. Az ebéd hetenként háromszor három s négyszer két tál ételből, a vacsora mindig két tál ételből áll. Ebédre kapnak a növendékek 6-szor húslevest, egyszer — pénteken tejfölös bablevest, négyszer főzeléket — vasárnap, kedd, csütörtök, szombat — és pedig vasárnap és csütörtökön káposztafőzeléket