Református teológiai akadémia és gimnázium, Pápa, 1903

VIII. Főiskolai intézmények

— 170 — tővé. Ez utóbbi csökkentette a nagy létszám miatt szükségkép beállott időveszteséget, mert csakis ily módon volt lehetséges, hogy oly napokon, melyeken két tál étel volt, fél óra alatt, amelyeken három tál étel volt, háromnegyed óra alatt végzeit az étkezéssel minden konviktusi növendék. A főzés két nagy takaréktűzhelyen s ezenkivül egy két-kazános katlanon történt, nagy rézedényekben, melyek ónozása a legszigorúbb ellenőrzés alatt áll. A növendékek délben és este 4-es csoportokban étkeznek, oly formán, hogy négy növendék kap egy kenyeret (1'4 kgr. súlyút) s a tálakban négy személyre való ételmennyiséget. Reggelinél 7-es csoportokba vannak osztva, vagyis 7 növendék számára van egy kancsó tej (2"1 liter), melyből mindenki 0'3 litert kap. Minden növendék rendes terítéket kap (tányér, kés, villa, kanál, pohár, asztalkendő), 6—6 növendéknek szolgál egy vizes-korsó, só- és paprikatartó. A reggelinél csésze, kiskanál és asztalkendő a teríték. A reggelizésben ez évben 140 főiskolai tanuló vett részt. A reggeli áll egy zsemlyéből s 3 deciliter forralt tejből, melyet a pápai m. kir. földmivesiskola s részben Koller Kálmán és báró Pongrácz tejgazdasága szállított. Az ebéd hetenként háromszor három s négyszer két tál ételből, a vacsora mindig két tál ételből áll. Ebédre kapnak a növendékek 6-szor húslevest, egyszer — pénteken — tejfölös bablevest, négyszer főzeléket — vasárnap, kedd, csütörtök, szombat — és pedig vasárnap és csütörtökön káposztafőzeléket disznósülttel, kedden bab-, — szombaton váltogatva lencse-, boi'só-, krumpli, spenót-főzeléket marhahússal; háromszor tésztát, hétfőn és pénteken turóstésztát, szerdán váltogatva káposztás- és mákos-tésztát; háromszor mártást: paradicsom-, zsemlye-, torma-, egres-, sóska-mártást marhahússal. Este rántott bab-, krumpli-, lencse- vagy tésztalevest, háromszor disznósültet burgonyával, egyszer kalbászt pörköltkáposztával, egyszer kalbászkát a szombathelyi gyárból tormával, vagy krumpli-salátával s kétszer marhasültet burgonyával, májustól kezdve főtt-tojást salátával. Egy-egy növendékre esik naponként 35 dekagr. kenyér s 28 dekagramm hús, ezenkívül a tészta, főzelék, stb. Hogy némi képet adjunk a köztartáson elfogyasztott tápszerek mennyiségéről, ide iktatjuk (a kevésbbé használt fűszerek elhagyásával) a következő adatokat: Bab Káposzta . . . . 5787 fej Bors .... . . 14 kgr. Kalbász . . . . 12693 pár Burgonya . . . . 171 zsák Kalbászka . . . . 683 pár Borjúhús. . . . . 98 kgr. Kenyér . . . . 4645 darab Cukor .... 177 kgr. Kocsonyahús . . . 210 kgr. Disznóhús . . . . 8556 kgr. Kukoricaliszt . . 3240 kgr. Ecet .... . . 574 liter Lencse . . . . 339 kgr. Egres .... . . 44 liter Liszt . 7632 kgr. Hagyma . . . . . 767 kgr. Mák 102 kgr. Hurka , , . , . . 78 kgr. Marhahús . . . 13436 kgr,