Paksi Hírnök, 2020 (29. évfolyam, 1-20. szám, 1-9. különszám)
2020-01-24 / 2. szám
Mozaik Paksi Hírnök, 2020. január 24. ■ 15 Fitt-Élet: A szénhidrátokról Divatos a szénhidrátszegény diéta, még mindig sokan vágnak bele, és fogyást remélnek annak ellenére, hogy a szakemberek többsége inkább óva int tőle. A kiegyensúlyozott, egészséges étrend elengedhetetlen része a szénhidrát, hiszen az egész testünk, az agyunk működése függ tőle. Ez a tápanyag „olyan szén-, oxigén- és hidrogéntartalmú szerves vegyidet, amelynek raktára az izomszövet és a máj, de kisebb mennyiségben az extracelluláris (sejten kívüli) folyadékban is megtalálható” (24. hu, Szénhidrát híján „megáll” az agy, de zsírt is kell enni). Legfontosabb szerepe, hogy energiát szolgáltat a szervezetünknek. A szénhidrátok kétféle csoportját különböztetjük meg. Ahogy a Diéta Sziget közösségi oldalán írják, az egyszerű szénhidrátokat főleg a gyümölcsökben, zöldségekben, mézben, cukorrépában, cukornádban, tejben, tejtermékekben találjuk meg, az összetett szénhidrátok leggyakoribb forrásai pedig a zöldségek, a teljes kiőrlésű lisztből készült termékek, a hüvelyesek, basmati és barna rizs, a magvak, valamint a gabonafélék nagy része: bulgur, kuszkusz, köles, hajdina, árpagyöngy, quinoa, zabpehely, zabkorpa. A gyors felszívódású, azaz egyszerű szénhidrátok hirtelen vércukor- és inzulinszint-emelkedést okoznak, ami zsírraktározási folyamatot indít el - tudható meg a hazipatika.com oldalon. A lassú, azaz összetett szénhidrátok azonban kiegyensúlyozottan emelik a vércukorszintet, ezáltal biztosítják a szervezet folyamatos energiaellátását. A nem elegendő szénhidrátfogyasztás már rövid távon is megmutatja negatív hatását, hosszú távon azonban komoly problémákat okozhat, szénhidrátszegény diéta a fáradtság, levertség és fejfájás mellett inzulinrezisztencia és pajzsmirigy-alulműködés kialakulásához vezethet, és „romlik a koncentrációs képességünk, az emlékezési és tanulási folyamatokban zavar keletkezik, sőt akár depressziót is okozhat” (24. hu, Szénhidrát híján „megáll” az agy, de zsírt is kell enni). A szénhidrát túlzott fogyasztása pedig hízást okozhat, hiszen a szervezet az üzemagyagként fel nem használt szénhidrátot zsírrá alakítja, és a szövetekben raktározza. Arról, hogy pontosan menynyi szénhidrátot fogyasszunk, érdemes dietetikussal konzultálni. Weller P. Hanna
