Paksi Hírnök, 2017 (26. évfolyam, 1-24. szám)
2017-11-17 / 22. szám
8 M Paksi Hírnök, 2017. november 17. Közélet Márton-napi vigasságok- Az újbort ünnepeljük, amelyben a borászok részéről benne van az új esély, az újrakezdés, a mindig fiatalság gondolata - mondta Szabó Péter, Paks város polgármestere a Sárgödör téren megrendezett XV. Márton-napi ökumenikus újboráldáson. Kiemelte, bízik abban, hogy városunkra mindig jellemző lesz a megújulás, az alkotás és az új utak keresésének vágya, a fiatalos lendület és a tapasztaltak bölcsessége, és bízik abban is, hogy mindehhez a sárgödör téri borászok boraikkal és emberi értékeikkel, úgy ahogy eddig, a jövőben is nagymértékben hozzájárulnak. A bortermő vidékeken, Márton napján töltöttek először az újborokból, illetve a gazdák sokszor elvitték magukkal a boraikat szentelésre a templomba. Ezt a hagyományt elevenítette fel a tizenhat évvel ezelőtt megalakult Sárgödör téri Présháztulajdonosok Egyesülete, amikor megrendezték az első Márton-napi újboráldást. - Kezdeményezésünk egyre nagyobb érdeklődést váltott ki az évek során. Az első két alkalmat az én présházamban tartottuk, aztán egyre többen jöttek, és ma már az újboráldás egy nagy sátras ünnep - mondta el Polgár Zoltán, a Sárgödör téri Présháztulajdonosok Egyesületének alelnöke, hozzátéve, hogy a tizenharmadiktól az önkormányzattal karöltve hívják a vendégeket megkóstolni a megszentelt újborokat és tisztelegni azok előtt, akiknek munkája nélkül üresek maradnának a poharak. Arról is beszámolt, hogy a boráldási ceremónia, aminek megvalósításáért 30-40 ember dolgozik lelkesen és az atomerőmű is támogatja, idén is a kialakult hagyomány szerint zajlott. A hangulatot a Roger Schilling Fúvószenekar térzenéje alapozta meg, ők végig közreműködtek az esten, fellépett még a Bartina zenekar és a Sárgödör téri Siller Nótakor. Miután a történelmi egyházak képviselői megáldották az újborokat, csapra verték a hordókat, amelyekből immáron négy volt, ugyanis Siklósi Mátyás kádármester, az egyesület tiszteletbeli tagja az első három után most egy újabb hordóremekkel ajándékozta meg az egyesületet. A hordókba olaszrizling, kékfrankos rosé, merlot siller és zweigelt került. A borok mellé libamájpástétomot kínáltak a vendéglátók, hiszen ahogy egy régi mondás tartja: aki Márton napján libát nem eszik, egész éven át éhezik. A boráldásra a borászok éledhették üvegbe töltött boraikat. Régen úgy tartották, hogy a megszentelt nedűnek gyógyító ereje van, illetve ha cseppentenek belőle egy keveset a hordóba, nem romlik meg a benne lévő ital. Hogy van-e paksi gazda, aki próbát tesz ezzel, arról nincsen tudomásunk, de az biztos, hogy jó évjáratnak ígérkezik a 2017-es, erről számolt be érdeklődésünkre több megkérdezett borász. Kohl Gyöngyi Az újboráldás szokása közismert, ám borásásról valószínűleg kevesebben hallottak. Pedig létezik, mégpedig Dunakömlődön. A rendezvény fokozatosan nyerte el a jelenlegi formáját: kezdetben csak néhány présházban tartottak közös Mártonnapi vacsorát a présháztulajdonosok, amikor aztán a lakoma híre szárnyra kapott, évről évre egyre többen csatlakoztak hozzá, mígnem rendezvénysátorra lett szükség. Mára ezt is kinőtték, így miután az idei esten Mayer Mihály, nyugalmazott pécsi megyéspüspök megáldotta a nedűket, majd egy borhoz írott tréfás fohász kíséretében kiásták az előző évi újborokat, helyükre pedig elhantolták a friss nedűket, fáklyafény mellett a faluházba vonult a 104 fős társaság. Mivel ilyen nagy létszámban vettek részt az esten, a megszokott libalakomát nem a présházsoron készítették el, hanem nagykonyhán sültek ropogósra a liba- és kacsacombok, készült a köret és a vöröskáposzta. A tizenegyedik alkalommal megtartott Márton-napi újborásáson is azt állapították meg a gazdák, hogy jót tett a hegy levének földanya egyéves ölelése. Második alkalommal várták Márton-napi libaünnepre a lakosságot a Sárgödör térre. Az est fókuszában természetesen a liba állt, volt libaburger, libatepertő, libazsíros kenyér, házi kakaós csiga, amelyek mellé újborból készített forralt bort lehetett kortyolni. A rendezvényen libasimogatóval is várták a vendégeket, ami természetesen a gyerekek körében aratta a legnagyobb sikert. Kovács Kristóf fesztiválszervező előzetesen elmondta, hogy ezen a rendezvényen nem a nagy színpadi show-műsor a cél, hanem az, hogy a családok, baráti társaságok kellemesen tölthessenek egy estét a Márton-nap jegyében.
