Paksi Hírnök, 2011 (20. évfolyam, 1-24. szám)
2011-12-16 / 24. szám
Fotó: Szaffenauer Ferenc 2011. december 16. 11 Paksi Hírnök Meghallja, amit a téglák beszélnek A paksi kenyér-, hal- és borünnepen mutatták be nekem Wittmann Ferencet. Amikor azt mondta, hogy téglákat gyűjt, azt hittem, csak viccel, de hamar kiderült, hogy nem. Míg más gyűjtők érdeklődését egy különleges bélyeg, rovar vagy éppen bor kelti fel, Ferencét a jelzéssel ellátott téglák. Gyűjteménye nyomán megelevenedik a történelem. Bár Wittmann Ferenc nem paksi, kapcsolatai révén gyakran jár városunkban, például a Sárgödör téri Présháztulajdonosok Egyesületének több tagjával jó barátságot ápol. Agrármérnökként dolgozik, fő szakterülete a gyepkezelés, gyepvédelem, gyepek betegségeinek gyógyítása, de díszfákkal is foglalkozik, Pakson is végzett már ilyen munkát. A hatvanas évei elején járó gyűjtő Zircen született parasztcsalád sarjaként. Gyakran pásztorkodott, ami lehetőséget adott neki az olvasásra, valószínűleg ebből fakad történelem iránti érdeklődése. Bármerre jár országhatárainkon innen vagy túl, ha építkezés, romos épület akad az útjába, vagy téglarakást fedez fel egy ház udvarán, akkor megáll, és nagy reményekkel lát hozzá a kereséshez, de az sem ritka, hogy konkrét az úti cél. Nem volt azonban ez mindig így. Néhány esztendővel ezelőtt barátja, Herczig Béla tulipános téglát keresni hívta Mohácsra. Ez a kutatásélmény volt az a szikra, ami végül felgyújtotta Ferenc lelkében a téglagyűjtés iránti szenvedélyt, és a láng azóta sem lobbant el. Darabszámra igen tekintélyes, 25 ezres gyűjteménnyel rendelkezik, amely folyamatosan formálódik, gyarapodik. A különlegesebb, egyedi darabokat beépíti, terasza már kész téglamúzeum, a többi pedig szépen megtisztítva, rendszerezve áll gúlákban az udvaron. Ferenc tagja a Flerczig Béla vezette Monarchia Bélyegestégla-gyűjtők Egyesületének, amely 2007-ben alakult. Ahogy honlapjukon olvasható, tagjaikat a jelzéssel ellátott téglák iránti érdeklődés fűzi össze, közös vonásuk a múltunk iránti tisztelet, a történelmünk eme szeletének megismerése, tárgyi emlékei összegyűjtése, a téglák jelzéseinek megfejtése iránti igény. Bár szerte a világon mindenfelé készítettek, készítenek bélyeges téglákat, olyan mennyiségben, mint az egykori Magyar Királyság területén, sehol másutt. Ez tehát egyfajta hungarikum, amire méltán lehetünk büszkék. A téglabélyegek a praktikumon és a reklámfunkción túl jelentős esztétikai értékkel is bírnak. A jellel ellátott téglák napjainkra ipartörténeti dokumentumokká nemesedtek. Az egyesület tagjai feladatuknak tekintik gyűjtésük és bemutatásuk mellett kideríteni az adott bélyeg jelentését, segítségül hívva helytörténeti kutatók írásait, még élő téglagyári munkások beszámolóit, korabeli térképeket, ipartörténeti feljegyzéseket, család- és birtoktörténeti iratokat, egykori újságcikkeket, levéltári dokumentumokat. A gyűjtés szempontjai egyénenként eltérőek lehetnek, Ferenc kedvencei az álló koronás téglák, de gyűjti - amit nem sokan - a mai bélyeges téglákat is. Paksról egy 1840-es és egy 1846-os uradalmi téglája van, és még sok kutatni valója, bármikor szívesen fogad néhány darabot a gyűjteményébe. Hogy meddig? Meddig szeretne hódolni nem mindennapi hobbijának? Azonnal érkezett a válasz: Meddig fogok élni? Kohl Gyöngyi Édes élet glutén és laktóz nélkül is Sorstársaimnak szeretnék segíteni a receptekkel, megmutatni, hogy tényleg édes lehet az élet glutén- és laktóz nélkül is - így ajánlja az olvasó figyelmébe könyvét Dénes Anikó. A süteményeskönyv egyedi, hiánypótló kiadvány, kipróbált, nagymamáink ételeinek ízeit idéző receptjei akár búzalisztből is elkészíthetők. Elsősorban liszt- és gluténérzékenyeknek szól az a süteményeskönyv, mely egy háromgyermekes édesanya, a paksi Dénes Anikó receptjeinek gyűjteménye. Anikónál három éve diagnosztizálták a lisztérzékenységet, az első sokk után döbbent rá arra, hogy mennyire megváltozott az élete. Kísérletezni kezdett, és sokhónapnyi próbálkozás és jó néhány kidobott sütemény után elkészültek az első, nem búzalisztből készített finom kenyerek, zsemlék és sütemények. Ebben az időszakban szembesült Dénes Anikó azzal, hogy milyen sokan küszködnek ezzel az érzékenységgel és mennyire tanácstalanok, hol találhatnak rá egy-egy általuk is fogyasztható sütemény receptjére. Anikó akkor már tapasztalatokkal és kipróbált süteményreceptekkel a tarsolyában blogot indított, ahol egyre többen keresték fel jó tanácsért, no meg újabb és újabb sütemény leírásokért. Rengeteg sorstársa és azok családtagjai találtak rá a blogon keresztül, a sok ismeretlen ismerős kérésére döntött úgy, receptjeit egy könyv oldalain is megosztja a lisztérzékeny emberekkel. Az olvasó 68 receptet kap kézhez, ezek között vannak kalácsok, péksütemények, kekszek és tészták. Az elkészítési munkafolyamatokat képek illusztrálják. A glutén- és laktózérzékenyek mellett a tej allergiával küzdők is válogathatnak a süteményeskönyvben, és mivel minden leírás Dénes Anikó nagymamájának receptje alapján készült, a finomságok elkészíthetők akár búzalisztből is. A könyvet az anikoreceptek@gmail.com email címen lehet csak megrendelni. -dal-
