Paksi Hírnök, 2010 (19. évfolyam, 1-24. szám)
2010-12-03 / 23. szám
2010. december 3. 13 Paksi Hírnök Amikor néhány évvel ezelőtt a Sárgödör téri boráldáson az ünnepi alkalom koccintós hangulatában Krúdyt, Márait szerettem volna megidézni, a „mindig csendes paksi borászok” olyan hangosan elemezték az év termésátlagát, a termés cukorfokát, meg azt, hogyan kell hagyományos paksi sillert készíteni, hogy nem csodálkoztam, amikor a saját hangomat sem hallottam, így azon sem, hogy Krúdy, Márai hangjai sem jutnak el hozzájuk - évtizedek, majdnem évszázad távlatából. Aztán szelíden, de nagyon határozottan kértem a vendégeket: ha a költők, írók nem vetették meg a jó bort (ha már Krúdy Gyuláról van szó), s lássuk be: az ivással megtisztelték a bor készítőit, akkor a város borászai tiszteljék meg a borivó írókat azzal, hogy elcsendesedve meghallgatják írásaikat. Azután az eltelt évek alatt egyre nagyobb és szebb lett a csend Márton napon, amikor Hamvas Bélát, Tömörkény Istvánt, Vörösmarty Mihályt, Babitsot, Gelléri Andor Endrét idéztük. A bor mellett terítékre került a szóda, majd a fröccs. A fröccs, amit a korábbi évszázadokban, évtizedekben még borból és valódi szódából készítettek, amikor még nem váltotta fel a szódásüveget a műanyag palackos, a valódi fröccs készítéséhez méltatlan ásványvíz. A háztartásokban még megtalálható, igazi fröccshöz elengedhetetlen szódavíz vagy szikvíz sok étterem kínálatából hiányzik, helyette a bor mellé külön ásványvizet hajlandóak csak hozni. Hogy is volt? ...Fáy András birtokán járunk, aki a XIX. század kivételes, sokoldalú egyénisége volt: birtokos nemes, országgyűlési követ, megyei tisztviselő. Egy kvaterkázás alkalmával, ahol a társaságban jelen volt Jedlik Ányos és Vörösmarty Mihály is, a Hogy (/olt...? Nemzeti italunk: a fröccs íme néhány magyar fröccstípus: (Forrás: Lovas, 2006) Mafla Vi 1 bor + 'A 1 szódavíz Csattos 1 1 bor + 'A 1 szódavíz (a régi kristályvizes üvegekre utal az elnevezés) Krúdy fröccs 9 dl bor + 1 dl szódavíz (az író szerint ilyen arányban a víz ,,megnevetteti” a bort) Lámpás 1 és 'A 1 bor + 'A 1 szódavíz (Aki ilyet ivott, lámpással kereshette a józanságát - írta róla egy elbeszélésében Babay József) Sóher fröccs 1 dl bor + 9 dl szódavíz tudós Jedlik, akinek gyomra nem bírta tisztán a bort, magával hozta legújabb találmányát, melyből szénsavas vizet spriccelt a borba. „Spritzer?” - kérdezte Vörösmarty látva az új találmányt. „Túl németes. Legyen inkább fröccs!” - s azzal ajkához emelte a „spritzerrel” dúsított habzó bort: a mindenség első fröccsét. A fóti pincében koccintásra emelte poharát a költő: kezében a csillanó kristály mögött szénsav buborékok szálltak egyre felfelé a borban. Mögötte Jedlik Ányos állt, félszeg mosollyal arcán: kezében ott pihent az első szódás üveg. „Fölfelé megy borban a gyöngy, jól teszi. Tőle senki e jogát el nem veszi...” (Vörösmarty Mihály: Fóti dal) ...A fröccs, úgy tűnik, lassan visszaszerzi az elmúlt fél évszázad alatt elvesztett méltóságát Magyarországon. Hiszen nem megvetendő italról van szó, melyet elsősorban a kocsmák kínálatából kellene ismernünk, hanem egy olyan nedűről, melyet két szent folyadék alkot: a bor és a víz. A fröccsnek szigorú rend szerint kell készülnie, keverése pontos bor-szódavíz arányhoz igazodik. A különböző fföccstípusok nagyszerűsége éppen abban rejlik, hogy alkoholtartalmuk változó, így azokat eltérő alkalmakkor, időpontokban és helyzetekben érdemes fogyasztani. Fröccsbor kifejezés pedig nincs. A fröccs nem készülhet „akármilyen” borból, különösen nem silány lőréből, cselédborból. A legjobb fröccsbor a száraz, minőségi fehérbor. S akik szerint a bort vízzel hígítani vétek, hallgassák meg Goethe-t, akitől egy részeg társaság számon kérte, miért vizezi a borát, s ő így válaszolt: ,yl víz önmaga: hallgatás. / Bizonyítják a tóban a halak. /A bor tisztán: elbutulás. / Önök a tanúk erre, Urak! / S mert számomra mindkettő iszony: / Borom vízzel keverve iszom. ” Teli Edit Könyvajánló Tappancs karácsonya Közeleg egyik legszebb ünnepünk, a karácsony. Tappancsék várakozással teli izgalommal készülnek erre a meghitt eseményre. Kapcsolódj be te is kis barátaink előkészületeibe! Készítsd velük együtt az adventi órát, amelyen jól követheted majd a karácsony közeledtét. Barkácsolj Mikulást váró zsákocskát, díszítsd a szobádat világító ablakdísszel. Szebbnél szebb ajándékötletek között válogathatsz, s meglepheted vele szeretteidet. A nagy munkában pihenésképpen olvasd el vagy hallgasd meg Tappancsék ünnephez kapcsolódó történeteit, verseit. A mesék birodalmába repít a soksok mozgalmas, csodálatos kép, amelyek a könyv oldalairól téged hívogatnak. Lázár Agnes gyermekkönyvtáros (Pákolitz István Városi Könyvtár) Adventi udvar A Dunakömlődi Római Katolikus Plébánia udvara és közösségi háza ismét adventváró programoknak ad otthont. December 10-én 18:00 órakor a harmadik gyertyát meggyújtja, gondolatait elmondja Nagy János, Madocsa református lelkipásztora. Utána a közösségi házban „Zenés ünnepvárót” rendeznek a madocsai Marasztaló együttessel és barátaikkal. Az utolsó adventi alkalommal, december 17-én 18:00 órakor a negyedik gyertyát meggyújtja, gondolatait elmondja Fitt Szabolcs plébániaigazgató. A közösségi házban a Hazajáró Diákok Klubja előadásában verset mondanak és Donászy Magda Fenyőcske című meséjének feldolgozása hangzik el.
