Paksi Hírnök, 1996 (8. évfolyam, 1-48. szám)
1996-02-02 / 4. szám
Paksi Hírnök 1996. február 2. 4 TÁRSADALOM, KÖZÉLET MILLECENTENARIUM A múlt héten megbeszélést tartott az önkormányzat városépítő bizottsága és a millecentenáriumi ünnepségeket szervező ad hoc bizottság. A város hét évvel ezelőtt jóváhagyott általános rendezési terve alapján - amelynek komplex felülvizsgálata esedékes - áttekintették, hogy az ünnepségsorozat kapcsán hogyan alakulhatna át a város képe. A két bizottság ebben a témakörben egyeztette elképzeléseit, természetesen szem előtt tartva, hogy a történelmi városmag ne szenvedjen csorbát. Mint Ferenczy Istvánné, az önkormányzat oktatási bizottságának elnöke, a millecentenáriumi ünnepségeket szervező bizottság tagja elmondta lapunknak, az ünnepségsorozat egész évben tart Pakson. Amellett azonban, hogy kulturális programokkal emlékeznek meg a városban a honfoglalás 1100. évfordulójáról, az utókornak is emléket szeretne állítani Paks városa. A maradandó emlékhely kialakítása azonban éppen a város és a térség életében nagyjelentőségűnek számító gázprogram megvalósítása miatt a gázvezetékrendszer megépítése utáni időre tolódik ki. Egyelőre ugyanis még nem ismertek a gázprogram kivitelezési tervei, s érthető módon addig nem kezdenek a város területén az emlékhely kialakításába. A tervek szerint egy gesztenyesort telepítenek a főutcába, s egy millecentenáriumi parkot is ki szeretnének alakítani. Ennek a végleges helyéről még nem döntöttek, bár az elképzelések kialakultak. Ebből az ünnepi alkalomból kezdenék meg a kerékpárút és a sétány kialakítását a Dunapartonis. A millecentenáriumi ünnepségsorozatról február végén jelenik meg egy programfüzet, amelyben minden eseményt megtalálhatnak a városlakók. Előzetesen elmondható, hogy több kiállítás lesz a városban, amelyek a történelmi múltat idézik, honismereti vetélkedőket rendeznek a diákoknak, s irodalmi estek is lesznek. Megjelenik majd egy városi antológia, amelyben a paksi költők és képzőművészek mutatkoznak be az olvasóknak. Az ünnepségsorozat kiemelkedő pontja a május 2—12-ig tartó tíz nap lesz. A városi díszünnepséget május 12-én rendezik, pontosan úgy, ahogy a fennmaradt korabeli forgatókönyv meghatározta, amikor is 100 évvel ezelőtt így ünnepeltek a paksiak. Reggel harangzúgásra ébrednek a város lakói, s 10 órától a Szent István téren ünnepi nagygyűlés lesz. Délután a múzeum parkolójában lesz egy műsor, s felállítanak egy jurtát, ahol korhű ételeket, italokat szolgálnak fel a korabeli öltözékbe öltözött felszolgálók. Este utcabál lesz a Szent István téren, majd éjfélkor tűzijáték zárja a napot. Ezzel azonban nem zárul le a megemlékezés-sorozat. Minden hónapban egy-két kiemelkedő esemény lesz továbbra is. A millecentenáriumi ünnepségek költségeit az önkormányzat állja, de a városban működő vállalkozók is felajánlották anyagi segítségüket. Munkájukkal a paksiak is részt vállalhatnak a megemlékezés-sorozatból: 1100 fát ültethetnek vagy a védőerdőnél vagy a Duna-korzón vagy a város más pontjain. T. sz. Vaddisznópástétom káposztás, leveles tésztában, aszaltszilva-kocsonyával, párolt őzcomb finomgesztenye szósszal, párolt körtével, krokettéi, majd diós fügepuding gyömbéres kaláccsal, tokaji szószon. Nos, ha az olvasónak összeszaladt a nyál a szájában Újbányi Rezső mesterszakács főztjére, nincs min csodálkozni és azt már csak félve írom le, hogy ez még nem minden: az ízek harmóniájához hozzájárult rozé és vörösboraival - Villányból - Tiffán Ede és fia, Tiffán Zsolt. S ha még lehet mindezt fokozni: a zenei aláfestés Gárdái Viktória és Tóth Krisztina érdeme volt. ^ PAKSI, VÁROSI VACSORAESTEK Az előbbiekben felsorolt „gasztronómiai kompozíció” csak egyik epizódja annak a vacsoraesteknek, amelyet havonta rendez az ismert paksi vendéglős-vállalkozó, Gárdái György:-A blues-rock és gasztronómiai fesztivál - amelyet immár hagyományosan minden évben megrendezünk itt Paks városában - nos, erre készülünk, s ezekkel a vacsoraestekkel a gasztronómiát kívánjuk hangsúlyozni. Tesszük ezt azért is - folytatja Gárdái György -, mert az elmúlt fesztiválok gasztronómiai teljesítményével elégedetlenek vagyunk. Ez a rendezvénysorozat tehát azt kívánja megmutatni, hogy ebben a városban értenek a főzés tudományához, értenek ahhoz, amit úgy hívnak, hogy konyhaművészet, amit úgy hívnak, mint vendéglátás, amit úgy hívnak, mint étel- és italkultúra. Az elmondottakat alátámasztandó, az elmúlt hetekben a dunakömlődi faluházban finn vacsoraestet tartottak, Kari Jaakkola, a finn nagykövetség főszakácsa receptjei alapján. Az estet a finn-magyar kör, azaz a paksi Finlandia Társaság szervezte. Az ételeket a Tolna Megyei Gasztronómiai Társaság szakmai alelnöke Kovács János készítette el. Ízelítőül a menü: főtt, füstölt marhanyelv, füstölt rénszarvaskoktél gyümölccsel, lazac-saláta, zöldsaláta, karéliai vegyes marhasült, zöldségkörettel, burgonyapürével, sertésnyak helsinki módra. Gondolom, már nem érdemes tovább sorolni..., akármilyen gasztronómiáról is van szó. Az est megvalósításáért a legtöbbet a Városi Művelődési Ház kollektívája, a szervezők Vincze Pál és Kudor Katalin, valamint Gárdái György tettek. Ezekről a vacsoraestekről Gárdái György úgy vélekedik, hogy ezek egy város társadalmi életében új színfoltot jelentenek, hiszen lényeges különbség van a mindennapok rohanó gyorsbüfés étkezése és az ilyenfajta gyertyás, fehérasztalos ínyencségek elfogyasztása között. Persze kérdés, hogy ki juthat ilyen körökbe, ki, kik engedhetik meg maguknak az ilyesmit, már csak annál is inkább, mert köztudott tény, hogy ezek a rendezények zártkörűek:-A meghívottak körében elsősorban a blues-rock fesztivál támogatói vannak, illetve ezeknek az embereknek az ismeretségi kőre - folytatja Gárdái György -, de aki úgy érzi, hogy szívesen részese lenne a továbbiaknak, az keressen meg engem vagy Kudor Katalint, aki a városházán dolgozik. Egyebek mellett a vacsoraestek belépőjegyesek, sajnos eddig azonban nyereséget nem nagyon könyvelhettünk el, de mindenesetre folytatjuk. A Paksi Hírnök megjelenésével csaknem egy időben ismét a Prelátus-kúriában disznótorost tartanak, az esemény 10 órakor reggelivel kezdődik, a vacsora pedig este hét órakor lesz, szekszárdi borok parádéjával egybekötve. A Hírnök értesülése szerint a városban több vendéglátóipari egység is vacsoraestek szervezésébe fogott, nyilvánvalóan látva a már megrendezett esték sikerét és a növekvő érdeklődést. Jól is van ez így, mert tél van, amikor nem túlságosan bővelkedünk eseményekben: de jó lehetőség akad és lesz arra, hogy a fehér asztalok mellett az emberek egy kicsit elbeszélgessenek, finom ízeket kóstoljanak egy jó pohár bor mellett.
