Hudi József: Fábián-emlékkönyv - A Pápai Református Gyűjtemények Kiadványai, Forrásközlések 4. (Pápa, 2002)
Források
A’ kenyérsütés, értem a’ jó kenyérsütést, nem utolsó munka, és foglalatosság. A’ házi gazdaasszonynak ez a’ legnagyobb betse és érdeme. A’ melly asszony sütni nem tud, minden egyéb tudománnyá mellett is nem érdemli meg a’ jó gazdaasszonyi nevezetet. De miképpen lehet jó kenyeret sütni? Úgy, ha érti a’ sütő fundamentumosan143 a’ sütésnek törvénnyét, és mesterségét. Sokan vágynak a’ mi magyar gazdaasszonyaink között, kiknek szép kezeik közzűl, a’ legszebb, és legegésségesebb kenyerek kerülnek ki, mivel értenek a’ dologhoz, és szeretnek is a’ sütés körül mindent elkövetni, hogy férjeiknek, ’s házok népének jó kenyérrel kedveskedhessenek; de sokkal többen vágynak, kik a’ sütésre keveset ügyelvén, vagy azt nem is értvén, a’ legegésségtelenebb kenyerekkel gyötrik házok népét, és azzal eggyütt magokat is. Meglehet, hogy ezek is megtanulták volna, ha lett volna kitől, és ha az álmoskönyvek és egyéb illyes haszontalanságok hellyett, az ezt előadó írásokat vehették vólna kezeikbe. Hogy hát az ollyanok ebben a’ részben segíthessenek ő magokon, és azok is, kik gyakorlásból tudnak, láthassák a’ sütésnek fundamentomait, igyekeztem ezen értekezésben a’ kenyérsütésnek törvénnyét és módját előadni. E’ tsak próba, lesz talám valaki, ki ezt nagyobb tökélletességre fogja vinni, mellyet az ehez értőknek ajánlok is. Ha fogom tapasztalni, hogy ezen előadásom a’ mi magyar gazdaasszonyaink előtt kedvet talál: legottan a’ mosásról, fehérítésről szólló újj próbatételeimet is fogom közleni. J-V-ban 1816 november 1-ső napján.144 A’ kiadó. FORRÁS: FÁBIÁN József: A’ kenyérsütésről, a ’ magyar gazdaaszszonyoknak. = Tudományos Gyűjtemény 1816. VI. 3-4. 20. 1816 A tótvázsonyi lelkész és tanító javadalmi jegyzőkönyve A magyar egyház- és művelődéstörténet számára egyaránt becses források a tanítói és lelkészi díjlevelek és műfaji elődeik: a javadalmi jegyzőkönyvek vagy konvenciós levelek, amelyek életszerű részletességgel mutatják be, milyen körülmények között éltek a kisközösségek egyházi elöljárói. A’ veszprémi tarctusban lévő ekklésiáknak prédikátori és oskolai tanittói fizetések. Leírta és kiadta Nagy István tractuális nótárius145 1816-dik esztendőbenn. 143 alapvetően 144 helyesen: T-V-ban, vagyis Tótvázsonyban 145 egyházmegyei jegyző BD 76 G5
