Batári Zsuzsanna, Bárd Edit, T. Bereczki Ibolya szerk.: TÉKA 2007 1. (Szentendre: Szabadtéri Néprajzi Múzeum, 2007)

GASZTRONÓMIA - Gombosi Beatrix: Böjti ízek...

Kisbán Eszter racionálisabb magyarázata értelmében a szalad szó a malátakészítésből ered. A maláta nem más, mint mesterségesen csíráztatott gabonamag, melynek középkori eredetű magyar neve „szalad". A répacukor ipari előállítása, valamint a böjti étkezés betartásának általános visszaesése miatt a csiripiszli készítése háttérbe szorult. Csak remélhetjük, hogy a reformkonyha új divatja napjaikban széleskörben megismerteti és megkedvelteti a búzacsírából készült rendkívül tápláló és egészséges étket. Gombosi Beatrix Csiripiszlis tálak a Rábapatonai Helytörténeti Gyűjteményben. 2007 (GOMBOSI Beatrix felvétele)