Cseri Miklós - Horváth Anita - Szabó Zsuzsanna (szerk.): Fedezze fel a vidéki Magyarországot!, Kiállításvezető (Szentendre, Szabadtéri Néprajzi Múzeum, 2011)

II Felföldi mezőváros - II-7 Szőlőhegy

Szőlőmunkák vagy szüret idején szinte kiürült a város, és minden épkézláb ember a szőlőben foglalatoskodott. Tokaj-Hegyalján a meredek hegyoldalakba nagy munkával, helyi bányakőből, patakkőből földgátakat építettek, hogy védjék az értékes termőföldet a lemosódástól. A csapadék vizét a rétegvonalakra merőleges kőgátak vagy mezsgyesorok vezették el. A dézsmaháztól a szőlőhegyre vezető út mellett, lekövezett szekérbeállóban folyt a lábbal taposó mustnyerés, és innen szállították a mustot a belterületi pincékbe. A teraszok, kőgátak és kőlépcsők mentén iszap- és vízfelfogó létesítményeket alakítottak ki. A múzeumi szőlőhegyre a fehér és vörösbort is adó gyöngyösi szőlőkhöz hasonlóan kadarka, juhfark, leányka és étkezési csemegeszőlőket telepítettünk. A tokajhegyaljai szőlőhegyet bemutató teraszokon a legismertebb, aszúnak is alapul szolgáló furmint és hárslevelű fajtákon kívül sárgamuskotály, kövér- és zéta szőlőt is ültettünk. A legfelső teraszon a legrégebbi, még a filoxéravész előtti piros bakator; bogdányi dinka, piros otridi és balafánt szőlők növekednek. • A filoxéra A szőlőgyökértetű Magyarországon az 1870-es években kezdett elterjedni. A védekezés igen változatos módon zajlott, de gyakorlatilag sikertelen volt. A veszélyes kártevő Európa más országaihoz hasonlóan 20 év alatt a szőlőterületek kétharmadát pusztította el, köztük olyan híres borvidékeket is érintett, mint Tokaj-Hegyalja és a Mátra vidéke. Pusztítása katasztrofális hatással volt a zömében szőlőtermeléssel foglalkozó lakosokra. Homoktalajokon a szőlőgyökértetű nem tudott elszapo- . rodni, és a direkt termő fajták (othello, noah, izabella, delawari) ellenállók voltak. A magyar kormány 100 000 vesszőt hozatott Amerikából, és megalapították az első hazai oltványtelepeket. 1900 után elsőként a nagybirtokosok, majd a kisebb gazdák is beültették birtokaikat azokkal a fajtákkal, amelyeket a mai napig használnak Tokajban és környékén. II- 7 Szőlőhegy