Cseri Miklós - Sári Zsolt (szerk.): Vidéki életmódváltozások a 20. században (Szentendre, Szabadtéri Néprajzi Múzeum, 2009)

Szőke Judit: Konyhai modernizáció – A gáztűzhely megjelenése és elterjedése a falusi háztartásokban a 20. század második felében

Judit Szőke MODERNISIERUNG DER KÜCHE Verbreitung des gasherds in der zweiten half te des 20. Jahrhunderts Ich spreche in meinem Vortrag über die Verbreitung und den täglichen Gebrauch des Gasherds im 20. Jahrhundert. Ich behandle das Thema aus drei Aspekten. Einerseits schildere ich den historischen und wirtschaftlichen Hintergrund des Auftretens der langlebigen Konsumgüter, mit Bezug auf die Schwierigkeiten in den fünfziger Jahren und auf die Änderungen nach der Einführung des neuen Wirtschaftsmechanismus im Jahr 1968. Im Weiteren auf die Entstehung des Verbraucherverhaltens, auf die Ausrüstung der Haushalte mit Geräten und auf die Veränderung der Lebensweise. Außer dem historischen Aspekt spreche ich über die Rolle, die Funktion, die Funktionsänderungen und die Entwertung des Gasherds und des Sparherds in der Küche. Hier lässt sich der Themenkreis, die Problematik des Weiterbestehens, der Umgestaltung und des eventuellen Verschwindens der Sommerküchen auch nicht umgehen. Zuletzt behandle ich den täglichen Gebrauch des Gasherds, die Anschaffung, die sozialen Unterschiede, das abweichende Modernisierungsniveau im Dorf und in der Stadt und die Rolle der "Protektion" (Günstlingwirtschaft). Darüber hinaus spreche ich über die speziellen Transportmittel, das Sauberhalten und die sonstigen Benützungsmöglichkeiten der Gasflaschen. 269