Hála József - Horváth Gyula (szerk.): Néprajzi dolgozatok Bödéről – Liber Mamorialis – Barabás Jenő hetvenedik születésnapjára (Szentendre, Szabadtéri Néprajzi Múzeum, 1990)
BAKSA BRIGITTA – HORVÁTH GYULA: Mutatvány Böde XX. századi táplálkozáskultúrájából
Húsvét hétfőjén a locsolkodóknak piros tojást adtak. A tojást a háború alatt vöröshagyma levével, később a boltban vásárolt festékkel színezték be. A vendégeket aprósüteménnyel kínálták, de a közeli rokonokat főtt étellel is megvendégelték. A három nagy ünnepkör közül a pünkösd szinte alig emelkedett a vasárnapok fölé étrendjével. Előfordult, hogy kocsonyát főztek, de gyakrabban csirkét vágtak és kirántották. Ha addigra még nem nőttek meg elég nagyra a saját csirkéik, akkor vásároltak. A pünkösd a téli élelmiszerkészlet felélésének határán állt. Ekkorra már elfogytak a füstölt húsfélék és a finomabb lisztből is alig maradt. Ez.magyarázza az ünnep viszonylag szegényesebb voltát, amit az e falubán is ismert mondás is alátámaszt: Karácsonykor kalácsot, húsvétkor kenyeret, pünkösdkor, ha lehet. A nap ünnepi jellege is egyre inkább háttérbe szorult, ami megmutatkozik a táplálkozásban is. 1 3 Összefoglalásképpen megállapíthatjuk, hogy a naptári év nevezetes ünnepkörei kiemelkedő helyet foglaltak el az egész éves táplálkozás folyamatában, az adott évszakban rendelkezésre álló nyersanyagok arányában. Az évek során az ünnepi étrendbe beépült új ételek (amelyek elsősorban új technikát jelentettek, új nyersanyagot nem) sem borították fel a hagyományos, hosszú idő alatt kialakult és generációk során jelentős változtatás nélkül öröklődött étrend formáit. A jeles napok étkezési szokásai (áz ételekben jelentkező változatosság ellenére is) olyan erősen hagyományhoz kötöttek, hogy jelentős társadalmi differenciáltságról nem beszélhetünk. JEGYZETEK 1. SZENTMIHÁLYI I. 1951 —1971. 2. Az 1. és 2. ábrák SZENTMIHÁLYI I. (1947b, 1959) rajzai alapján készültek. 3. A 3. ábra SZENTMIHÁLYI I. (1947b), a 4. ábra pedig HORVÁTH GY. rajza alapján készült. 4. Az 5. ábra HORVÁTH GY. fényképfelvétele alapján készült. 130
