Szőke Judit - Kiss Kitti: A kóser konyha. Skanzen füzetek 3. (Szentendre, Szabadtéri Néprajzi Múzeum, 2010)

Az ünnepi étkezéseknek rendkívül fontos szerepük van a zsidó vallásban. „A hagyományos zsidó felfogásban a terített asztal oltárhoz, az étkezés pedig az áldozathoz hasonló. "

1

2 Éppen ezért minden ünnephez kötődik bőséges rituális étkezés, akár több is, mely során a közösség, vagy a család eleget tehet az ünnepek gyönyörűségessé tételét előíró tórái parancsnak. SABBATH 1

2 Rékai 1997.127. % A szombat a zsidó vallás legfontosabb ünnepe, mely a világ teremtésére és a teremtés befejezésére emlékeztet. Szombaton a zsidóknak tilos bármiféle munkát végezniük, ez a nap a pihenésé, a családi életé. Mivel szombaton főzni sem szabad, egy sajátosan zsidó, készítésének módjában az ünnepi előírásokhoz alkalmazkodó étel kapcsolódik ehhez az ünnephez. Ez az étel a sólet.