Bereczki Ibolya - Cseri Miklós - Sári Zsolt: Ház és Ember, A Szabadtéri Néprajzi Múzeum évkönyve 27. (Szentendre, Szabadtéri Néprajzi Múzeum, 2015)
MUSKOVITS ANDREA ANNA: Présházak és pincék Buda-vidéken I. Elhelyezkedés, típusok, kialakulás
Andrea Anna Muskovics PRESS HOUSES AND CELLARS AROUND BUDA Part I Location, Types, Emergence Viniculture had been introduced around Buda in a very early time and we should consider it as very widespread already in the 13th century the latest. Wine production has been present there since that time but varied importance was attached to it in the villages in different times. During the Turkish occupation the cultivation relapsed but from the end of the 17th century and the beginning of the 18th century viniculture recovered and even experienced a boom in the second and third quarter of the I 9th century. As a consequence we witness a considerable increase in the number of press houses and cellars: several hundred buildings were set up between 1820 and 1870. Although viniculture lost its importance due to the devastating phylloxera at the end of the 19th century, the buildings preserved their original function. A turning point came with the deportation of the German inhabitants and with the collectivisation: as a consequence, hundreds of buildings for winemaking and wine storing have decayed. But still, monuments of press house and cellar architecture can be seen in most villages today, although less in number compared to the first half of the 20th century. My paper deals with the location and the types of these buildings and tries to find an answer to the question when these buildings for wine production and storing could have been established. Andrea Anna Muskovics PREßHÄUSER UND KELLER IN DER UMGEBUNG VON BUDA Teil I. Lage, Typen, Entstehung Weinbau wurde in der Umgebung von Buda ziemlich frühzeitig eingeführt und spätestens im 13. Jahrhundert darf er als allgemein verbreitet betrachtet werden. Seitdem ist der Wirtschaftszweig ständig anwesend, spielte jedoch in den einzelnen Gemeinden und in verschiedenen Zeitepochen unterschiedliche Rollen. Nach dem Rückfall während der türkischen Besatzung begann ein Aufschwung am Ende des 17. und zu Beginn des 18. Jahrhunderts, und Weinbau erlebte eine Konjunktur im zweiten und dritten Viertel des 19. Jahrhunderts. Als Ergebnis nahm die Anzahl der Presshäuser und Keller in dieser Zeit zu: Zwischen den Jahren 1820 und 1870 wurden mehrere Hundert dieser Gebäuden errichtet. Nach der Phylloxeraseuche am Ende des 19. Jahrhunderts hat der Weinbau viel von seiner Bedeutung eingebüßt, die Bauten jedoch bewahrten ihre ursprüngliche Funktion. Die Aussiedlung der Deutschen und die Kollektivierung brachten einen Wendepunkt in ihrer Geschichte. Hunderte Bauten für Weinherstellung und Weinlagerung sind zugrunde gegangen. Trotzdem sind in den meisten Gemeinden - obwohl in kleinerer Anzahl als in der ersten Hälfte des 20. Jahrhunderts - die Denkmäler des Presshaus- und Kellerbaus anzutreffen. In meiner Abhandlung befasse ich mich mit der Lage und den Typen dieser Bauten, und versuche eine Antwort auf die Frage zu finden, wann diese Bauten für Weinproduktion und Weinlagerung entstanden sein konnten. 123
