Cseri Miklós - Bereczki Ibolya (szerk.): Ház és Ember, A Szabadtéri Néprajzi Múzeum évkönyve 25. (Szentendre, Szabadtéri Néprajzi Múzeum, 2013)

KÖZLEMÉNYEK - TÓDOR ENIKŐ: Juhászat Homoródalmáson

2. kép. Homoródalmás (B. TODOR Enikő felvétele, 201 I) A népi juhászattal foglalkozó szakirodalom meglehetősen kiterjedt. BELLON Tibor,

5 BENCSIK János,

6 BÉRES András,

7 FAZEKAS Mihály,

8 GUNDA Béla,

9 GYÖRFFY István,

1

0 KOVÁCS Endre," NAGY Veronika,

1

2 PALÁDI-KOVÁCS Attila,

1

3 RODICZKY Jenő,

1

4 SZILÁGYI Miklós,

1

5 TÁLASI István,

1

6 TRIPOLSKY Géza

17 főként az alföldi juhászatról írtak hosszabb-rövidebb tanulmányokat. Az erdélyi anyag szegényesebb. Erre nézve főként TARISZNYÁS Márton,

1

8 SZENTIMREI Judit

1

9 és TÁRKÁNY-SZŰCS Ernő

2

0 munkáira hagyatkozunk. Megállapítható, hogy a juhtartással kapcsolatos egyes elnevezések különbözhetnek ugyan, de főbb vonalaiban nagyon hasonló módon folyt a juhászat a különböző vidékeken. Homoródalmás fekvése és környezeti feltételei ideálisak a juhászat számára. A falu a Székelyföldön, ezen belül a Kis-Homoród mentén, a Hargita lábánál fekszik, közel a Szászföld határához. Határa a környékbeli településekhez képest nagy, I I 225 hektár területű, 22 km hoszszú és 5-8 km széles. Észak-keleten felnyúlik egészen Csíkszeredáig, a 115 hektár lakott területen kívül magában foglal 3976 ha erdőt, 3840 ha legelőt, 2385 hektár kaszálót és 909 hektár szántót. Az állatállomány számára a falutól távol eső erdei kaszálókon nyári szállásokon, ahol pajtákat építettek, tehát az un. „pajtás helyeken" folyt a szénacsinálás (3. kép). A faluban tartott legelőre hajtott állatok a juh, tehén, kecske, ló, ökör, tinó, borjú és disznó volt. Minden családnak volt tehene. A családi szükségletet meghaladó tejmennyiséget a faluban működő két tejfeldolgozással foglalkozó családnak adták el. A Gábor és a Barra családok vajat, sajtot és túrót készítettek a tejből. Legfontosabb termékük a sajt és a túró volt. Az almási túró keresett volt Székelyudvarhely, Csíkszereda, Brassó piacain. 5. BELLON Tibor 1996. 6. BENCSIK János 1969. 7. BÉRES András 1974. 8. FAZEKAS Mihály 2009. 9. GUNDA Béla 1974. 10. GYŐRFFY István 1943. 11. KOVÁCS Endre 1995. 12. NAGY Veronika 2000. 89-97. 13. PALÁDI-KOVÁCS Attila 1965. 14. RODICZKYJenő 1896. 15. SZILÁGYI Miklós 1968. 16. TÁLASI István 1936. 17. TRIPOLSKY Géza 1992. 18. TARISZNYÁS Márton 1982. 19. KÓS Károly-SZENTIMREI Judit-NAGYJenő 1981. 20. TÁRKÁNY-SZŰCS Ernő 1944. 232