Mátyus István: Ó és Új diaetetica az az: az életnek és egésségnek fenn-tartására és gyámolgatására, Istentől adattatott nevezetesebb természeti eszközöknek való elszámlálása. 2. köt. Pozsony, Landerer, 1787. (r.sz. 2241)
296 ITT. Könyv, V. RcfZé Úri tor- ve e1 eSynve adják-íel magára , hol nyerfen ? nißJ 1 meg-fóve , és táti gyárra fzitán által verve, hidegen. KŐltségefebb mártogató levet tormával igy kéfzítenek : Őfzfzel a' jó édes fzöllo vagy kotvély-mufcot, minekutánna egy éjtfzaka jól meg-fzállott, üstben addig főzik, mig , mint a' julep meg-vaftagúlt; e'kor kevés tort 1, fa-hajat, aprón metélt pomagránáthajat tévén belé , üvegbe, vagy belől jó mázas tifzta edénybe jól bé-tsinálva, hideg hellyre el-téfzik; és mikor kívántatik, a' friis , a'kor refzelt tonnára kevefet töltvén belőle , afztalra vifzik. Téfzik a' tormát kerefztúl meÄ tormát télve verefs tzékla kÖzi-is. A' mezőn, tós, fökertekben vizenyős hellyeken Önként termo tormák, hogy fza- keferü-fojtós , vad ízek miatt afztali haporvják? fzonra alkalmatlanok. Azért a' gondofabb emberek mivelés által fzokták a' jó-féle tormát a' kertekben fzaporítani. Mellyre puha, nedves, fekete földet válafztván, a' tormagyökereket annyi darabokra a' hány fzemetskék láttzanak kivül rajta , kerefztiil el-vagdalják , és tavafzfzal elein, fél lábnyira egy-máftól, három újnyi mélyen , sinorra áfott gödrökbe el-temetik: azután az egéíz hellyet a' búrjánoktól meg-tifztítják, hafonlóképen nyárbanis ; őfzfzel pedig fel-kapálják , és a^ró porganéjjal bé-terítik, meilynek kövérségét magokba fzíván a' torma-gyökerek, fokkal nagyobbat novnek, ízek-is jobb léfzen. Minthogy pedig három efztendo-is beié-telik mig jó gyökeret verhetnek; nem tsak egy hellyre fzokták. a' tormát igy el-ültetni, 's nem-is tsak egy efztendoben. Élnek a' tormával mint orvofsággal-is deOr? r r ek a s hafzonnal. A' gyökerét ha borban megiaí-zn ' aztatv a > v agy favóban, vagy felben meg-fozve, ^ ' vagy a'levét magára ki-fatsarva a' fer vagy téj közi elegyítik, ezt a' Scorbuticusok eftve reggel nagy elő-menetellel horpölhetik. Ez a' fzáraz betegség ellen-is, elein, bizonyos orvofságnak tartatik. A' gelefztákat-is a' belekből, a' torma> gya-
