Forrai Ibolya szerk: Néprajzi Közlemények 23. évfolyam (Budapest)

CSELÉDSORSOK, CSELÉDUTAK - Az "uradalmak", a "majorok" népe - Az uradalom népének munkaköre

IOOODÖI föld, melybe kukoricát, burgonyát, répát tehetett, 50oöl kiskert zöldség, paprika, hagyma, paradicsom stb. s zámára, 32 pengő készpénz egész esztendőre, 1 1/2 liter tej, egész évre járt 8 kg só, 8 kg cukor és 8 liter petróleum; sertéstartás: egy magdisznó a szaporulatával együtt. (Ez annyit jelentett, ha volt takarmánya az eltartásához. Ekkor kihajthatta az állatát a csordába. ) Még tarthatott egy hizót. - A nagycsaládosoknak még erre sem nagyon került, mert a takarmányt gyakran pénzzé kellett tenni, hogy ruhát tudjanak venni. A gabonát, a tűzifát és a készpénzt negyedévenként fertánként - adták ki, nehogy előre feléljék. Igy kénytelenek voltak beosztással élni. A járandóságot 1928-ban a só, a cukor és a petróleum elvonásával csökkentették, 1929-ben pedig, a gazdasági válság kezdetekor a gabona mennyiségét mérsékelték 16 q-ra. Éppen a kenyérgabona lett kevesebb: 12 q (8 q buza és 4 q rozs), az árpa maradt 4 métermázsa. - Ez a csökkentett konvenció maradt egészen a felszabadulásig. 1940-ben módosult csak a gulásoknál a tejmennyiség, amikor nálunk minden 12 éven aluli gyermeknek adtak fejenként még l/2 litert. Lakásként kaptak egy szobát, közös konyhával, kamrával és padlásrésszel. A közös konyhán gyakran hárman-négyen is főztek, mert a szobákba két családot is bezsúfoltak. b. ) BÉRESEK - Az uradalomnak azon cselédei, akik szekérbe fogott ökrökkel dolgoztak, és a kocsisokhoz hasonló szállitó munkákat végeztek. Rendszerint éves szerződéssel végezték állandó munkájukat az uradalomban. Minden béres két pár ökröt látott el: etette, tisztította, kialmozta a kezelésére bizott állatokat. Az ökörfogatok rendszerint hosszú szekérsorral együtt indultak el. Elől haladt az elsőbéres, akinek a béresek között hasonló feladat jutott, mint az elsőkocsisnak a kocsisoknál. A konvenció kiegészítése is hasonló volt az elsőkocsiséval. A béreseket a következő felszerelésekkel látták el, hogy munkájukat elvégezhessék: A munkájuknak megfelelő deszkás, illetve hosszi szekeret a béresek is megkapták, azonban a tisafa helyett a tiézela, a tartólánc helyett pedig az iga jutott számukra. - A szekerek egyéb tartozékai megegyeznek a kocsisoknál leírtakkal.