Forrai Ibolya, Dr. Szolnoky Lajos szerk: Néprajzi Közlemények 20. évfolyam (Budapest)

II. SIMON JÓZSEF - Balatonszentgyörgy (Somogy m.)

rényeiig. A tűzhely előtt helyezik el. Általában a felső polcán tálak, tányérok, bögrék, cserépedények vannak. Alatta fazekak, lábasok, tésztareszelő, alul lisztesfazék, kis sósteknő, zsirospohár, rántólábas, vakarókés, paprikás-csupor, tökmagolajos üveg, hagymás- és tojásos kisvéka. A fiókokban főzőkanalak, nagykés, kaszakő, pogácsaszaggató, törlő- és szakasztóruhák. A kászli alatt vagy a katlan előtt vágott fa. A hátsó szoba ajtaja mellett vizespad, rajta a fasajtár,, "később vödör (ezt is viz es sajtárnak mondták) félliteres bádogpohárral. Előtte kisszéken a mosdómele n ce (teknő). Felette lógott a gyúródeszka. Mellette volt a konyhaasztal, amelyet a szegényebb családoknál disznóbontószék helyettesitett. Ennek lábához támaszkodott a kerek mosogató teknő. Végébe vert szegről lógott le a turós-zacskó, savója csávásba csöpögött. Két faragott vagy szeggel összetákolt szék tartozott a konyhába, de ezek sohasem voltak az asztal mellett, inkább a szembeni falnál. Ezen a falon a még meglevő tálas vagy "telázsi", az ünnepi tányéroknak, poharaknak, bögréknek, tálnak, üvegeknek. Tepsik, nagyfazekak, kuglisütők a kemence tetején vannak, a falba vert szögeken szita, uborkagyalu, vágódeszka, kenőtoll, sütnivalós zacskó. A katlan felett a falon szegekre madzag van kifeszítve, rajta födök, merőkanalak. Súrolt katlandeszkák fedik az "üstlikat", itt van még a helye a kovásztevő fának, keresztfának, nagy keverő fakanalaknak és sodrófának. A katlan deszkáin áll a savanyitós fazék. A használatos evőeszközök, a mindig rozsdásodó kanalak, villák, kések helye az "eccájgtartó"-ban van a katlan melletti falon. (Télen a szobában a "sporhent" fölött. ) A lakókonyhák kialakulásáig, a kemencék kidobásáig és az újfajta konyhabútor megjelenéséig (40-es évek) ez a berendezés a századforduló óta szinte mindenütt azonos. A fejlődés csak az edények változásában, födőtartó, csöveskanna, lavór, megjelenésével látható helyenként. A világitást falra akasztott 5-ös petróleumlámpa szolgáltatta. A kamrák tárgyai: (II-1 0. ábra) A ház alatti különbejáratu, esetleg pitvar bejáratú kamrák 2x4, 2,5x4m alapterületüek voltak. A századforduló után 3x4 m-eseket is épitettek. Általában idekerült a padlásfeljáró "grádicsony" is. A család növekedésével (mindenkit nem küldhettek az istállóba) terjeszkedési lehetőség hiányában alvó, majd lak-