Forrai Ibolya, Dr. Szolnoky Lajos szerk: Néprajzi Közlemények 20. évfolyam (Budapest)

VI. PANDÚR MÁRTA - Mecsekszakál (Baranya m.)

Cseréplábas. Kivül-belül mázas, barna vagy sárga. Csak tejforralásra használta. A kalbászt sütőben sütötték vagy lábasban. A tepsit is kifőzték nagyböjt előtt. Patkolókalács: kemence fenekin sült. Alakodalomkor sütött gömbölü kalácsot ráakasztották a boros üvegre. Jelenleg a lisztet dobozban tartják, a zsirt vendőben. Mindennapi használatra bögrébe vesznek ki zsirt, azt fedővel vagy"kistácsával" (kis csészealjjal) takarják le. Cserépedényben szokott a gazdaasszony hust (oldalast, kalbászt) konzerválni télire, zsirral leöntve. Mezőre ételt a fiatal menyecskék, lányok, asszonyok vittek aratáskor, szénakaszáláskor. Saját földjükön dolgoztak vagy a nagyobb földdel rendelkezőkhöz napszámba mentek. Adatközlőim mindig saját földterületükön dolgoztak, "szógát" is tartottak. Panaszkodott is a gazdaasszony, hogy könyörületből idevették a sok, máshonnét kidobott cselédet, s nagy részük azt csinálta, hogy mikorra megtisztították őket tetüiktől, addigra elmentek. Azonban ellenkező példa is volt, saját gyerekükként szeretteik egy fiút, de ő is meghalt a háborúban. A cserépfazekakat párosával vitték ki a mezőre. Egyikben főzelék volt, a másikban leves. Bádog tányérokat vittek, mert ez könnyebb volt, mint a porcelán. Az ételes kosarat karon vagy fejen vitték. A bögréket, cseréppoharakat "innya" használták. A cserépedényeket külön tették a porcelánoktól. A komaasszonynak való ételszállítás minőségileg és mennyiségileg egyaránt különbözött a mezei ételhordástól. Az előző hagyományőrző, anyagi helyzetet is szimbolizáló, mig az utóbbit a szükséglet, s az anyagi helyzet szabta meg. Más volt a cél, más volt a megvalósi-' tás módja. Komatál leirása: ld. 47. pont. Komacsészét nem ismerik. 2-3 tehenet tartottak. A tejesköcsögöket a kerítésre aggatták. "A gömbölü fákat kifúrták botokat állítottak bele, s erre húzták a köcsögöket. " Jelenleg 2 db van elfektetve a kemencén. Ezek diszes füles köcsögök} a többi egyszerűbb pedig a padláson van. Tejszürés Miután kifejt, rátette a "tészürőt" a köcsögre, s tiszta ruhán átszűrte. Levitte a hidegre, "fölgyütt" a föle, lefölözte és