Forrai Ibolya, Dr. Szolnoky Lajos szerk: Néprajzi Közlemények 20. évfolyam (Budapest)

III. PONGRÁCZ VILMOS - Csákány (Somogy m.)

Végezetül meg kell még említenem, hogy Bereczk Viktor és Kompetár Ferenc erdős kisgazdák voltak, Szobi Vendel pedig szegényparaszt, a földreform során 3 hold földet kapott. A felsorolt konyhai eszközök nem tükrözik ezt a különbséget, mert a két idős kisgazda kevéske nyugdijából teljesen igénytelen életet él, mondván, hogy "várják a halált". C serépedények Ebben a községben már csak emlékük él, miután a cserépedények zöme városokban a szobák falait disziti, s a még meglévőknek kevés gyakorlati jelentőségük van; hol használják, hol nem. Ez a kevés sem a falon függ, hanem a konyhakredencben van vagy a padláson hányódik. A cserépedények gyakoribb használatára csak az idősek emlékeznek. Amiről beszélni tudtak, rögzitettem. Cs e ré pfaz é kban főzték a savanyitott káposztát sertéscsülökkel. Nagyobb létszámú családban egyszerre sokat főztek, s ahányszor felmelegitették étkezés előtt, mindannyiszor javult az ize. A cseréptől nem kapott mellékizt. Burgonya és ciberelevest is főztek cserépfazékban.8-10 literes fazékban káposztát, 4-5 literesben levest főztek. Lakodalomkor nem cserépfazékban, hanem vasüstben főzték a tyúkhúslevest. Mezőn, szőlőben, szüretkor nem főztek fazékban, .hideg ételt fogyasztottak (szalonna, turó). • A mosogatás me le nc ékben (nyárfateknő) történt. Nagyobb melencébe (5-6 literes) melegvizet öntöttek, lenvászon darabbal lemosták a tányérokat, evőeszközöket, kisebb melencében (4-5 literes) langyos vagy hideg vizzel öblögettek. Nem törölgették meg mint napjainkban, hanem cserépláb osban a tűzhely peremén megszárogatták. Bográcsot, cseréptepsit nem használtak. A lisztet nagyobb mennyiségben h om b árban tárolták, kisebb mennyiségben buzaszalmából fonott kópicban vagy bádog bödö nben. Disznóöléskor tettek el hust cserépedényben, zsirral felöntötték és kiszárított vizhólyaggal lekötötték. A hólyag alá papirost is tettek. A mezőre fej ko sara kban szállították a szilárdabb ételt, levesféleséget . k a so r n y ába helyezett cserépfazékban, kézben vitték. Asszonyok, serdülő, de munkabíró lányok munkája volt ez, gyermekekre néha a vizeskorsót bizták, bár az is nehéz volt. A tejesköcsögöt, fazekat köcsögfán tartották.