Takács Lajos szerk.: Néprajzi Közlemények 9. évfolyam, 1. szám (Budapest, 1964)

Sergő Erzsébet: Rákospalota népi táplálkozása

kat a Kossuth-utcai általános leányiskolában szerzett statisztikai adatokkal ellenőriztük. Ennek alapján a következőket állapítottuk neg: ma az iskolás gyerekek többnyire tejeskávét reggeliznek, az iskolában 78 A fennmaradd százalék kb. egyformán oszlott meg a kakád, tea, feketekávé és szalonna fogyasztása között. Ezek az alábbi addon oszlottak meg: kakaót a fűszeresek, üzletesek gyerekei, teát és feketekávét a szegény munkások, szalonnát a * parasztok gyermekei reggeliztek. Tízóraira majdnem minden gyerek zsiroskenyeret vitt az iskolába. Egészen szórványosan fordult csak elő, hogy szalámit, lekvároskenyeret stb. kapjanak a gyerekek, azt is csak a joVbmódunak számító fűszeres-gyerekek hozhattak magukkal. Az iskolás gyermekek ebédje és vacsorája azonos a felnőttekével. Uzsonnát csak a feljebb is emiitett üzletesek gyerekei esznek. A felnőttek téli és nyári étkezése erősen különbözik egymástól, mert étrendjüket döntően ma is a gazdasági helyzet és a munka határozza meg. Ezért ezeket az étkezéseket a téli és a nyári étkezéseknél fogjuk részletesen tárgyalni. Azoknál a házaknál, ahol nincsen kisgyerek, akinek étkezéséről gondoskodni kellene, nem főznek meleget ebédre. A mezőn dolgozni már nem tudó öregember, vagy öregasszony déli étrendjét - zsiroskenyér, tej, kávé, hideg sülthus képezi. Vacsorára azonban ők is meleg ételt esznek a többiekkel együtt. Mindössze annyiban különbözik esti étkezésük a fiatalokétól, hogy hust nem esznek és a módosabb helyen az ő számukra külön készített tejbekását vagy tejbedarát fogyasztanak. Ahol gyerek is van a háznál, ott az öregeknek is jut délben meleg étel. Ülésrend, tálalás. A kisgyerekek ma is a küszöbön esznek, télen pedig külön etetik a kisgyereket, a felnőttek étkezése előtt. Az iskolás gyermek már az asztalnál eszik.