Fél Edit, Hofer Tamás: Néprajzi Közlemények 6. évfolyam, 2. szám - Az átányi gazdálkodás ágai (Budapest, 1961)

Növénytermesztés - Szőlő

lakziba bort adtak, sokáig emlegették: még bor is rőt a lakziba!" "Még gyerekkoromba nem is nagyon áhítoztunk a borra, - pályinka rőt a divat" - mondja Varga Gábor. 1 kérés bort disznóölésre, karácsonyra tartogatták. Az urracsorai bort a Pappszász uradalom szolgáltatta; kivétel volt Kálósi Imre, aki pünkösdi áldozásra holtáig a maga termését adományozta. 20-25 liter ib kellett egy alkalomra, a többiek nem győzték. 1 bort a gazda kezeli,de a gazdasszony osztja be a család mindenkori szükségleteinek megfelelően. Ha lakzi lesz, keresztelő vagy épltkezés, a java bort arra tartogatják. Ahol eladó lány van, hnsvétra mindenképpen kell lenni pár liternek, amivel a locsolókat megkínálják. A legjelesebb borfogyasztási alkalom,most is, mint régebben:a disznóölés és karácsony ünnepe

?j Ilyenkor Üvegben, kancsóban áll a bor az ablakban, kaszlin, hogy naphosszat lehessen tölteni. Bőtermésü években köznapokon is fogyasztják;nem egy gazda víz helyett bort visz a határba is. A bor-ajándékozás legjelesebb alkalmai:a lakodalom, keresztelő s húsvét:nagyszülők, keresztszülők adnak ilyenkor 5-10-25 litert is. A lakodalmi bor kezelője, a "csapos", megtisztelt idősebb férfi rokon. A különböző házaktól összejött bort minőség szerint igazítja el a különböző asztalokra. Halotti tort ma már nem tartanak, de temetés után a közeli rokonok betérnek a halottas házhoz néhány szóra; ugy illik,hogy 1-2 pohár borral megvendégeljék Őket. Borból és szőlőből régi divat szerint ecetet is készítenek. "Itt vót nekem egy tonnám (kis hordó)" - Boros János mondja - "az apámék még ecetet csinátak benne. Szüret alkalmával vannak egresszőlők, olyan kocsazőlő, nem fejlődik ki. Olyankor támad, mikor lekocsóinak. Ott van szüretkor, de ződ, olyan, mint az ecet. Meghagyják, a szüret után szedik le két nappal. A hét-nyőc literes tonnába betették. Négysarka szája vőt a tonnának - egy dongán vőt a nyilas,arra meg a fedél. Forrott bort öntöttek rá, egy-két litert. Savanyodott néhány hétig, napra kitették. Olyan finom lett, szép piros ecet,jóízű.Mikor fogyott, mindig csak bort öntöttek hozzá." A szőlő haszna a bor s mellette a törkölyből főzött pálinka. A pálinkának kifőzött "fáradt törköly" már nem sokat érő, haza se hozzák, vagy a trágyára viszik.De amíg a községben működött a Szoboszlai féle pálinkafőző, egyesek nem sajnálták a fáradságot s egy-két pé-