Némethy Endre, Takács Lajos szerk.: Néprajzi Közlemények 4. évfolyam, 4. szám (Budapest, 1959)
H. Kerecsényi Edit: A baromfi ültetése és keltetése Galgamácsán
Jegyzet 1. Ez a fejezet "A baromfi tenyésztés Galgamácsán" c. szakdolgozatomnak egyrrésze, melyhez az anyagot 1950-ben gyűjtöttem. 2. További vizsgálat hivatott eldönteni, hogy nem ennek az emléke-e a kotlásnak pálinkával való" siettetése, vagy a fészkét elhagyó" ülÓstyúknak pálinkával való lerészegítése? 3. A néphit azon állítását, hogy a július-szeptemberi csirkék nagyon jók a tudományos keltető-tapasztalat nem igazolta. "A május végén; júniusban, júliusban és augusztusban keltett jércek a télen még nem tojnak. Az őszi hideg időkig nem fejlődnek ki, s sokat szenvednek a hidegtől...sok közülük elpusztul" (Báldy Bálint: A baromfitenyésztés elmélete és gyakorlati útmutatásai. Budapest, 1946. Pátria. 155 p.) 4. A tojásválogatás fenti szempontjai nagy részének helyességét igazolja tudományos kutatás is: "Nem jók a vastag, gömbölyű és keskeny, hosszúalakú tojások. A durva, vastag és szemölesöshéju tojásokat sem használjuk keltetésre...12 napnál idősebb tojások kikeltetésőt sem ajánlja. (Báldy Bálint i.m. 155-156 p.) 5. "Azt, hogy a tojás termékeny, nem lehet külsőleg megítélni, csak a keltés 3-4 napján a tojásvizsgáló lámpa segélyével" (Zimmermann Ágoston: Fejlődéstan Budapest, 1922. Pallas 87 pl) 6- A biológiai kutatás szerint a tojás légkamrája a tyúk petevezetőjében keletkezik, midőn a már tojásfehérjével is rendelkező tojáson a belső héj-hártya létrejön. Ekkor a belső héjhártya finom rostjai a tojás tompa végén két lemezzel válnak széjjel, és közöttük foglal helyet a légkamra. Célja, a fejlődő csirkeembrid levegővel való ellátása. A csirakorong, kakashágás, mindenkor a tojássárgán legfelül van, s ennek közepén foglal helyet a nagy, világos mag. (Zimmermann Ágoston i.m. 22-23 p.) 7. A tojásoknak szü^áégük van napi 10-15 perces levegőzésre, lehűlésre. A gépkeltésnél is naponta hűtik a tojásokat egészen a 19.— napig, fokozatosan hosszabb ideig. (Báldy Bálint i.m. 159, 179 p.)
