Némethy Endre, Takács Lajos szerk.: Néprajzi Közlemények 4. évfolyam, 4. szám (Budapest, 1959)
Dömötör Sándor: Sopronmegyei adatok a kalinkó készítéséhez és lakodalmi szerepéhez
el. Sopron városában as első" világháború előtt a lakodalmi kalinkó éppen úgy készült, mint kópházán. Manapság azonban már senki sem készíti talán, olyan divatos a torta a lakodalomban. 1 soproniak a kálinkét otthon készítették el és a péknek adták kisütni. Lakodalom esetén egy-egy pék két-három kemence odavitt kalinkót is sütött. Adalékaink szerint Sopron megyében a kalinkó minden esetben karikára hajtogatott kalács volt. Egyik változatban a hajfonatszerűen összefont tésztamdakat hajtogatták össze karikára, a másikban rácsszerűen összefont tésztarudakat fogott körbe egy tésztakarika. A tésztát egyik esetben keletlenül keményre gyúrják,sütés elótt leforrázzák, másik esetben kelesztik és ízesítik is, de nem forrázzák. A kalácsoknak a lakodalomban való szertartásos szerepe ma már nem utal a különböző formák kialakulásának közvetlen okaira, egykori jelképeire: csupán izletessége miatt sütik a hagyományos formájú kalinkókat nemcsak lakodalomra, hanem más ünnepi alkalmakra is. Sok helyütt rendszeresen sütik hetenként és reggelenként a kávéhoz fogyasztják. Dömötör Sándor.
