Némethy Endre , Takács Lajos szerk.: Néprajzi Közlemények 2. évfolyam, 3-4. szám (Budapest, 1957)

E. Fehér Julianna: Adatok Bernecebaráti gyűjtögető és zsákmányoló gazdálkodásához

Ezelőtt sok volt a rapaic

, orvvadász. Sokazor a meglőtt állat, szarvas, őz elmenekült, nem döglött meg mindjárt, csak később valahol. Ha ilyet találtak, főleg télen, mikor a hidegben nem bUdösödött meg, azt is hazavitték s otthon elkészítették, megfőzték. Halászat, rákászat. Halászni a Kemence, Bernece patakban szoktak, van máma, kövihal, fehérke, kicsi mindegyik, ha már egy kilós akad az nagy. Hálót nem használtak sohasem, kézzel fogták a halat meg filkassal. Ha nincs áradás, alacsony a viz, könnyen lehet kézzel is fogni, kövek, gyökerek közt. Halászni, rákászni főleg a nagyvölgybe /bernecei nagyvölgy/ jártak. Régebben sokan halásztak, most inkább cssk a gyerekek és a cigányok. Halat főzték paprikásnak, sütötték parázson is meg nyárson,tüz felett, szalonnával együtt s a zairt csepegtették a halra. Ha volt felesleg eladták helyben. Rákot is sokat fogtak. 1929-ben kifagyott /vagy kiszáradt/ mind a két patak, azóta nincs rák, hoztak máshonnan, de az nem maradt meg. Rákot is kézzel fogták és fiikassai. Kövek, gyökerek közül kézzel szedték ki, ilyen helyen szép nagyokat lehetett találni. Ugy tartják a rák is a viz erejével él mint a hal, meg füvei, mert a rák éjjel kijár a patakpartra a rétre legelni. Mentek is éjjel s fáklyafénynél fogták a rákokat. Mondják.hogy mé g Veszprém megyéből is jártak ide rákászni. Madzagra békát vagy májat kötöttek, arra ráment a rák s aztán kis hálóval kiemelték, látták, de itt nem fogták igy. Sokszor fogtak pesti kirándulóknak is, vederben, csalán közt vitték el. Volt olyan ember aki szedés közben mindjárt leharapta a rák tojását s azon nyersen megette.Nyersen megették a fiatal rákokat is. Főzték levesnek, zöldséggel,ugy mint a husievest, fazékban sóba-vizbe is, "csakhogy ollan a mint a pattogatott kukorica, sose lehet jóllakni vele". Sütötték parázsban is, főzték töltve sárgakásával, pohánkával

. Husa fehér, olyan mint a hal, izét is a haléhoz hasonlítják. Külseje kemény, azt leszedik, lecsipkedik róla, farkánál a középső pillét kihúzzák, az a bele. Kinyitják, aztán ott van a fehér husa. Ollóját fogukkal összeroppantották, abban ia van egy darab hus, jó zamatja van nyersen is.Rák csak a nagyvölgyben volt, a faluban nem. Mig volt, sokan jártak rákászni, gyerekek és férfiak egyaránt. Erdélyiné Fehér Julianna