Szirácsik Éva (szerk.): A Magyar Mezőgazdasági Múzeum Közleményei 2016-2017 (Budapest, 2017)
Kónya Annamária: Földesúri gazdálkodás Zemplén és Ung vármegyékben a 18. században Homonna, Nagymihály és Szobránc példáján
köve volt.21 Egyikük gróf Van Demáth tulajdonában volt, a többi kettő, melyet a források, mint malom a Ptava folyón és mint Popovics malmot emlegetnek, Csáky grófhoz tartoztak.22 A vendéglők és kocsmák száma megnőtt. Csáky gróf tulajdonában volt „Az arany szarvashoz” vendéglő és a „Zöld fa kocsma”. Van Dernáthék birtokolták „A kereszthez nevű vendéglőt,, és több kocsmát: „Fehér ló, Herschkó és Abrahám kocsmája”.23 Ezeket a vendéglőket és kocsmákat zsidók bérelték, amire a nevek is utalnak. A század végéig ezeknek a száma megnőtt, mivel a bérlők összeírása 1797-ből csak a Csáky-részen három vendéglő és öt kocsma bérlőt sorol fel, azon felül még egy borkimérőt is.24 A vendéglők neve: „Az arany szarvashoz”, „A zöld fához”, Ofalu (Altdorfen) kimérő és az öt kocsma az árendátorok neve szerint: Leibu Smajovics, Berku Smajovics, Smaju Fisovics, Mosko Salamunovics és Moska Herskovicsa. Van Demáth grófnak „A kereszthez,, nevű vendéglője volt és hét kocsmája szintén az árendátorok szerint elnevezve: Herskovics Jezko, Keszler József, Gecly Jakab, Majerovics Herska, Herskovicsa Abrahám, Herskovics Smula és Boeb Számúéi.25 A bérlés a század végére nem csak a kocsmákra, vendéglőkre és malmokra vonatkozott. Az uraság már szokásosan bérbe adta a sörfőzdét, pálinkaégetőt és fokozatosan a földet is. Ezek bérbeadása, főleg zsidóknak, nem kis pénzösszeget hozott. Példaként lehet említeni az 1786. évben kötött szerződést Csáky gróf és Judkovics Hersko zsidó közt, mely szerint a sörfőzdéért, öt pálinkaégető üstért, malomért és 48 mérő mezőgazdasági földért évenként 1200 forintot és 100 hordó sört, 100 köböl lencsét fog adni, azonkívül igény szerint megőrli az urasági búzát.26 Hasonlóképpen gróf Csáky bérbe adta a mészárszéket is Smolko Jabukovicsnak 1783-ban évenkénti 320 forintért, és ingyenesen kellett neki vágni az uraság marháját, sertéseit és borjait.27 2IMNL OL Budapest, HTTL, Zemplén 105: Ad Dominium Homonna pertinentium locorum Urbárium. Urbárium Oppidi Homonna. 22MNL OL Budapest, HTTL, Zemplén 105: Ad Dominium Homonna pertinentium locorum Urbárium. Urbárium Oppidi Homonna. 23MNL OL Budapest, HTTL, Zemplén 105: Ad Dominium Homonna pertinentium locorum Urbárium. Urbárium Oppidi Homonna. 24 MNL OL Budapest, HTTL, Zemplén 105: Ad Dominium Homonna pertinentium locorum Urbárium. Urbárium Oppidi Homonna. Urbárium melléklete, 1774. 25MNL OL Budapest, HTTL, Zemplén 105: Ad Dominium Homonna pertinentium locorum Urbárium. Urbárium Oppidi Homonna. 26MNL OL Budapest, HTTL, Zemplén 105: Ad Dominium Homonna pertinentium locorum Urbárium. Urbárium Oppidi Homonna. Urbárium melléklete, 1774. 27MNL BAZML Sátoraljaújhely. Dicális összeírások. Conscriptio Oppidi Homonna 1777. 168
