Szakács Sándor szerk.: A Magyar Mezőgazdasági Múzeum Közleményei 1990-1991 (Budapest, 1991)

TAKÁCS ISTVÁN: The history of pig (Sus scrofa dorn L.) butchering and the evidence for singeing on subfossil teeth

Fig. 11 : Removal of the ribs /photo: Mrs. M. Bodnár/ Fig. 12: Dismembering of the bacon flitch /photo: Mrs. M. Bodnár/