Für Lajos szerk.: A Magyar Mezőgazdasági Múzeum Közleményei 1981-1983 (Budapest, 1983)

Mártha Zsuzsanna: A baromfi és termékei a magyar külkereskedelmi forgalomban az 1920-1938. években

A térképen feltüntetett helységekben telephellyel bíró és baromfit, libamájat, tojást, illetve tollat exportáló cégek névsora (rövidítések: B = baromfi, L = libamáj, T = tojás, TL = toll): 1 Baja: Állatforgalmi és Húsipari RT (B, T); 2 Békéscsaba: Berla Jenő (TL), Grigolon János Fiai (B, T); 3 Beled: Reichmann Simon (T),- 4 Bonyhád: Feldmann & Sauber (T), Fröhlich Testvérek (TL); 5 Budafok: Skót-Magyar Kereskedelmi RT (B, T); 6 Budapest: Baromfikereskedők Gazdasági Szövetkezete (B, L), Beimel Fülöp és Fia (TL), Bloch Mór (TL), Comptoir de Foies gras (L), Deutsch Géza (B, L), Domus Gazdasági és Háztartási Ipari RT (B, L), Embe Ágytollgyár RT (TL), Fleischner Vadkiviteli Vállalat (B, L, T), Frankovits Testvérek (T), Frigor Hűtőházi és Kereskedelmi RT (TL), „Hangya" Termelő- Értékesítő- és Fogyasztási Szövetkezet (a Magyar Gazdaszövetség Szövetkezeti Központja) (B, T), Lőwy Salamon (B), Magyar Ágytollgyár RT (TL), Magyar Tollkereskedők Kiviteli Egyesülése (TL), Maison E. Giraud (L), Nyersterménykiviteli KFT (TL), Popper H. (TL), Rónai Testvérek RT (TL), Roth Lajos (TL), Thau Andor (TL), Waltner Sámuel (B, T), Weisz Mór (TL); 7 Csorna: Weisz Jenő (B, T), Weisz Lipót (B), Weisz Róza (T); 8 Győr: Singer Jakab (B, T), Wollner József (TL); 9 Hódmezővásárhely: Fortuna Árukereskedelmi RT (B), Halpern és Társa (T), Schwimmer János és Társai (TL); 10 Jánosháza: Roth Bernát (T); 11 Kaposvár: Kárpáti József (B, T); 12 Kecskemét: Guttmann I. Lóránt (B); 13 Kiskunhalas: Neumark Jakab (TL), Schneider Ignác Utódai (B, T); 14 Kóny: Margulics Henrik (TL); 15 Körmend: Mayer Irma (B); 16 Kunmadaras: Klein Miklós (B); 17 Makó: Messinger Náthán (B), Weisz Hermann (B); 18 Nagykőrös: Benedek József és Fia (B, T), Eck Lajos (B); 19 Orosháza: Dénes & Kemény (TL), Élelmiszer és Terménykiviteli Vállalat (B, T, TL), Klein László (B, T), Presser Ottó (B); 20 Pápa: Holzer Salamon (B, T), Pfeiffer Manó (B); 21 Pécs: Nyilasi Simon (TL); 22 Rajka: Reisner & Silberger (B, T), Ritter Rudolf (B, T), Tatzreiter János (B, T); 23 Sárvár: Flesch Salamon és Fia (B, T); 24 Sopron: Ehrenreich Testvérek (B, T); 25 Szeged: Hűtőház és Élelmiszerszállító RT (B, T), Roth Adolf (TL); 26 Szekszárd: Blum Fivérek (TL); 27Szentes: Élelmiszerkiviteli RT (B, T); 28 Tét: Papp Árpád (B, T).* A baromfitartás termékei az 1925—1938. években kereken 0,9 milliárd pengős exportbevételt eredményeztek. Ebből az összegből 86 millió pengő jutott az élő, 378 millió pengő a leölt baromfi, 207 millió pengő a toll és 205 millió pengő a tojás exportjára. Már 1914 előtt csökkent az élő baromfi kiviteli kvótája és emelkedett a leölt baromfié. Ez az irányzat az 1920-as és az 1930-as években jellegzetessé vált. Az élő baromfi kiviteli arányának csökkenése részben a beviteli országok barornfiegészségügyi korlátozásaira, részben arra volt visszavezethető, hogy amióta a vágott baromfi kikészítése, csomagolása és szállítása korszerűen, higiénikusán történt, a külföldi fogyasztók a háztartási munka könnyítése végett a vágott baromfit részesítették előnyben. *Forrás: Ungarischer Export-Katalog 1935. 137-139., 142., 144-145., 149-150. (Az exportáló cégek fenti felsorolása nem teljes, mert - amint arra Nagy Tamás, a Baromfifeldolgozó Vállalatok Trösztjének vezérigazgatóhelyettese szíves volt figyelmemet fellűvni - a katalógusban feltehetően azoknak a cégeknek adatai szerepelnek csak, amelyek ezért közzétételi díjat fizettek. így pl. hiányzanak a mezőtúri Stuhlmüller cég adatai.)